Bọ akara ara rẹ jẹ ifisere ti ounjẹ ti o le ni awọn esi ti o dara julọ ati ilera. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn ibi idana ni ayika ti o yanju ti o dara julọ lati ṣe iṣeduro akara ti o jinde. Awọn eniyan ti n gbe ni awọn agbegbe giga giga ti wọn mọ tẹlẹ gbọdọ ṣe iyipada ninu awọn wiwọn ati awọn iwọn otutu nigbati wọn ba yan ni lọla. Ṣugbọn bawo ni awọn eniyan ṣe le rii daju pe awọn ilana ilana iṣere akara wọn tun jade daradara ni giga giga?
Bi ọpọlọpọ awọn ilana ti ṣe fun awọn agbegbe ti o wa ni okun, wọn gbọdọ wa ni yipada fun awọn agbegbe ti o wa ni ẹgbẹrun marun ẹsẹ ju iwọn okun lọ. Imukuro afẹfẹ jẹ isalẹ ati oju-afẹfẹ jẹ drier, eyi ti o tumọ si pe ọpọlọpọ awọn okunfa yatọ si, lati iwọn otutu ti õwo omi, sise si awọn akoko fifẹ ti awọn ounjẹ kan, ati iwọn otutu ti awọn ounjẹ kan yẹ ki o wa ni sisun.
Agbejade ounjẹ ounjẹ akara ko yatọ si adiro adiro ni ọna yii. Ti o ba kuna lati ṣẹda crusty, o dara pupọ, o wa ọpọlọpọ awọn oniyipada ti o le mu ṣiṣẹ pẹlu. O ṣe ṣee ṣe lati gbe ibi akara ti o dara julọ ni awọn giga giga bi o ṣe fẹ lati tweak ohunelo kan. Lati wa awọn iyipada ti o le ṣe lati ṣe igbesoke aṣeyọri rẹ pẹlu fifẹ ẹrọ iṣagbe giga-giga, a yipada si awọn orisun mẹta: Zojirushi, Yunifasiti ti Wyoming ati onkowe Beth Hensperger.
Alaye imọran fun Agbegbe giga giga Ṣiṣẹ
Ọta kan fun Zojirushi (Ẹlẹda ti Zukiirushi Home Bakery Supreme ) ni imọran ṣiṣe awọn ayipada wọnyi ni aladọọkan tabi papọ titi ti o fi ṣe aṣeyọri:
- Din iwukara nipasẹ 1/4 si 1/2 teaspoon
- Dinku omi nipasẹ 1 si 2 tablespoons
- Dinku suga, oyin tabi awọn didun miiran pẹlu 1/2 teaspoon
Gẹgẹbi Ile-iṣẹ Iṣowo Ile ni University of Wyoming, imọran afikun ti o le gbiyanju ni:
- Stick si awọn ounjẹ kekere, niwon akoko idaniloju fun awọn ti o tobi julo ni idaduro lati ṣaju awọn akara oyinbo ni giga giga.
- Fun awọn akara silẹ, ni afikun si dinku iwukara ati / tabi awọn suga bi Zojirushi ti daba, gbiyanju lati pọ iyọ sii nipasẹ teaspoon 1/8 fun 3 iyẹfun iyẹfun mẹta.
A tun ṣayẹwo lati wo ohun ti onkọwe Beth Hensperger gbọdọ sọ ninu iwe rẹ ti o dara julọ, Iwe-aṣẹ Iwe-ounjẹ Akara Bread. O kọwe pe apakan ti oro naa pẹlu awọn giga giga ni pe iyẹfun naa ṣan jade ati ki o fa omi diẹ sii, eyiti o jẹ idi ti o fi afikun tablespoon tabi meji ti omi bi o ba nilo ki o ṣe iranlọwọ lati ṣe igbasilẹ ohunelo kan. Awọn italolobo rẹ tun ni:
- Ti o ba ṣeeṣe, ṣe eto ẹrọ iṣura rẹ lati ni akoko ikẹkẹta tabi kerin.
- Fi iyọ diẹ diẹ sii lati ṣakoso idagba ti iwukara, ati gluten lati ṣe okunkun esufulawa.
- Ti o ba yan akara ounjẹ akara rẹ ni adiro aṣa , mu iwọn otutu naa pọ si nipasẹ 25 F.
Ṣe afikun diẹ ninu awọn ayipada wọnyi ni akoko kan, titi ti o ba ri apapo ti o ṣiṣẹ (ati rii daju lati ṣe awọn akọsilẹ ki o le ranti fun akoko miiran). Ṣiṣayẹwo pẹlu awọn italolobo wọnyi yoo ni ọ ṣe awọn akara akara pipe ni akoko kankan.