Kọ gbogbo nipa ẹwà oka yi.
Huitlacoche, weet-la-COH ti a npe ni - cheh, jẹ igbadun ti o gbooro si eti awọn oka. O tun ni a mọ bi cuitlacoche, oka smut, ati ẹja Mexico. O jẹ arun ti ọgbin kan ti o nmu smut - elu multicellular pẹlu ọpọlọpọ awọn spores - lati dagba lori agbado ati jẹ ẹwà ni Mexico. Awọn fungus yoo ni ipa lori gbogbo apakan ti oka ati ki o fa ki awọn kernels lati gbin soke sinu aṣa-like growths ti a npe ni galls.
Irisi ati Irun
Idaraya naa n gbe ni kiakia lori awọn kernels oka ati ti o ba gbooro tobi to o le rii nipasẹ irun.
O jẹ blue-grayish pẹlu diẹ ninu awọn funfun ati ki o wo iru si ọpọlọpọ awọn olu pẹlu kan asọ ti ati velvety sojurigindin. Awọn ẹya ti a fi sinu ṣiṣan jẹ igba dudu ati omiijẹ. Huitlacoche ni o ni erupẹ ti o wa, ti o dun sibẹ ti o ni imọ ati imọran pẹlu Igi pẹlu awọn eroja ti Olu ati oka. O ti ni ikore ọsẹ meji tabi mẹta lẹhin ti oka ti di ikolu - igbẹkẹle ti ajẹsara ṣi tun duro ni otutu, ni ibamu si awọn ti o ni kikun ti o ni gbigbẹ ati ti o kún fun awọn abọ.
Oti
Awọn ọjọ Huitlacoche tun pada si awọn Aztecs ti o gbadun igbadun agbọn ti n ṣawari ti ara wọn gẹgẹbi ara ti onje wọn. Wọn yoo lo oka ati awọn fungus ti o wa ni awọn ọmọ ati awọn abọ. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede abinibi abinibi tun run ere naa ati ki o wo o bi ẹdun. O yanilenu, huitlacoche ni ọkan ninu awọn akoonu ti amọri ti o ga julọ ti gbogbo ebi ti o ni ero ati awọn protein diẹ sii ju oka ara rẹ lọ. Ni afikun, awọn fungus jẹ gidigidi ga ninu amino acid lysine, eyiti o jẹ ti o fẹrẹ jẹ ko si ninu oka.
Ni Awọn ilana
Bó tilẹ jẹ pé àwọn agbègbè Amerika ń wo agbágbè náà bíi àrùn kan àti láti ṣe àwọn ìgbésẹ láti dènà ohun tí ó ṣẹlẹ, àwọn ará Mexicani ṣe àyẹwò ẹyẹ náà ati dídùn rẹ ti a ti ṣetan ni awọn ounjẹ pupọ - gẹgẹbí aṣeyọmọ tabi awọn omelets - tabi bi kikun fun awọn tacos tabi awọn ọmọ. Nigbati o ba n ṣiṣẹ huitlacoche, o gbọdọ ni simẹred simẹnti lati jẹ ki sitashi sitẹtọ lati fungi ati ki o tan awọ dudu dudu.
Wiwa
Ni ilu Mexico, a le ra awọn ọja ni ita tabi awọn ọja agbe. A ti mọ awọn agbegbe lati fi iṣiro ṣe itankale awọn abọ lati ṣẹda igbadun diẹ sii.