Iwọn yi jẹ gidigidi gbajumo ni California, ni ibi ti o ti maa n ṣe pẹlu lẹmọọn Meyer. Lemoni Meyer jẹ agbelebu laarin kan lẹmọọn ati osan mandarin kan , o si wa lati China ni 1908. A gbin ọ ni gbogbo California, ati awọn olori ni kiakia ni ife pẹlu awọn ohun tutu rẹ ti o dun.
Lọgan ti igbadun igbiyanju "California Cuisine", lẹmọọn lemon jẹ bayi wọpọ lori ọpọlọpọ awọn akojọ aṣayan tọju. Ti o ba le ni ẹfọ Meyer, fun wọn ni idanwo. Ti ko ba ṣe bẹ, maṣe yọ ara rẹ lẹnu; o jẹ ṣi tun dun pupọ pẹlu awọn lemoni deede. Bi o ti jẹ aṣa lati ṣe iṣẹ-ṣiṣe fun awọn akara, o tun jẹ ẹnu ti o ni ẹyẹ lori ọpọn ti awọn eso tuntun.
Ohun ti O nilo
- 6 tobi ẹyin yolks
- 1 ago gaari
- 1/3 ago lemon juice (lati 4 si 5 lẹmọọn)
- 2 tablespoons lẹmọọn zest
- 1/2 ago unsalted bota (tutu ati ki o ge sinu 1/8-ni awọn ege)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi 1-inch ti omi si alabọde ati ki o mu wa si simmer lori kekere ooru. Ni ọpọn alabọde alabọde, whisk awọn ẹyin yolks ati suga fun iṣẹju 2 titi ti o fi jẹ daradara ti o darapọ. Whisk ni ounjẹ lẹmọọn ati zest titi ti a fi ni idapo.
- Gbe ekan ti o dapọ lori oke ti ẹda (ekan naa yẹ ki o jẹ itẹju to tobi lati fi ipele ti ori opo, ṣugbọn ko yẹ ki o fi ọwọ kan omi naa). Cook awọn adalu lori omi, ki o ma ṣe igbiyanju nigbagbogbo pẹlu spatula roba, ki o ṣapa isalẹ ati awọn apa ti ekan bi o ti nmu, titi adalu yoo bẹrẹ, ti yoo si ṣe afẹyinti ẹhin kan. O yẹ ki o fi ọna kan silẹ lori iwo kan ati ki o ka 170 ° F lori thermometer kan. Ma ṣe jẹ ki ikunra naa ṣan. Eyi yoo gba to iṣẹju 7 si 10. Yọ ekan naa kuro ninu omi. Tan sisun naa kuro.
- Whisk awọn bota sinu adalu lẹmọọn, fifi ọkan bibẹbẹ ni akoko kan. Duro titi igbesẹ ti bota ti fẹrẹjẹ patapata ni tituka ṣaaju ki o to fi aaye sii nigbamii.
- Sibi ti lẹmọọn lẹ wa sinu apo kan ti o mọ tabi awọn apoti gilasi pupọ diẹ ki o si fi nkan ti ṣiṣu ṣiṣu kan taara lori oju ti curd lati dena awọ lati ara. Jẹ ki itọju naa jẹ itura si otutu otutu. O yoo tesiwaju lati di gbigbọn bi o ti wa. Ṣe atunyẹwo curd titi o šetan lati lo.
Ohunelo Awọn itọkasi ati Italolobo
• Ideri ati ki o ni irọrun, lẹmọọn lemon naa yoo pa fun ọsẹ meji si ọsẹ mẹta, tabi gbe ninu apoti ti o wa ni afẹfẹ ati ki o di didi fun osu meji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 63 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Iṣuu soda | 11 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |