Dudu Chocolate Nougat jẹ asọ ti o ni asọ, fluffy nougat pẹlu itọdi ti o dara. O mu ki ohun ọṣọ idaniloju ti o wuyi le jẹ igbadun, tabi pẹlu afikun awọn ayanfẹ rẹ ti o ni ayun tabi awọn eso ti o gbẹ. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹyin candies ti o funfun, nougat ko ṣe daradara ni ọriniinitutu, nitorina gbiyanju lati yan ọjọ kekere ọrin lati ṣe abẹ yi.
Nitoripe nougat yi jẹ asọ ti o wuyi ni otutu otutu, kii ṣe apẹrẹ fun sìn laisi iṣọkun chocolate. Awọn itọnisọna fun titẹkuro chocolate ti o wa ni isalẹ ti ohunelo.
Ohun ti O nilo
- 8 iwon. chocolate, dudu, finely ge
- 3 awọn eniyan funfun funfun, iwọn otutu yara
- 1/4 tsp. iyo
- 2-3 / 4 agolo omi ṣuga oyinbo daradara
- 1-1 / 3 agolo gaari granulated
- 1/2 ago omi
- 1 tsp. fanila kuro
- 1 1/2 agolo eso ti o fẹ (aṣayan)
- 2 lbs. Oṣuwọn chocolate candy fun dipping (iyan)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ṣe imurasile pan panṣan 9x9-inch nipa fifi ọpa ti o nipọn pẹlu fifọ irun ori pẹlu fifọ sisọ ti kii ṣe . Fun thinner nougat, a le lo 9x13 pan.
2. Ṣẹ awọn chocolate ninu apo-inifirofu, igbiyanju lẹhin gbogbo ọgbọn-aaya 30 lati daabobo. Lọgan ti yo o, ti a yàtọ lati dara si otutu otutu.
3. Fi awọn eniyan alawo funfun ati iyo ni ekan ti alapọpọ pipọ ti o ti mọ daradara ati ki o gbẹ.
Eyikeyi iyatọ ti girisi lori ekan tabi whisk yoo dẹkun awọn eniyan alawo funfun lati lilu daradara.
4. Darapọ omi ṣuga oyinbo oka, suga ati omi ni titobi pupọ lori ooru alabọde. Tún titi ti suga yoo ku, lẹhinna fẹlẹ si isalẹ awọn apa ti pan pẹlu kan fẹlẹfẹlẹ ti o nipọn lati yọ eyikeyi awọn kirisita ti o dinku. Fi sii thermometer suga, ki o si ṣa omi omi ṣuga oyinbo, laisi iṣoro, titi adalu yoo de 230 degrees Fahrenheit (110 C).
5. Nigbati omi ṣuga oyinbo ba de 230 F, bẹrẹ si lu awọn eniyan alawo funfun pẹlu alapọpọ nla nipa lilo asomọ asomọ whisk. Lu titi awọn funfun yoo fi awọn oke ti o ga ju. Bi o ṣe yẹ, ipele yi gbọdọ yẹ nigbati omi ṣuga oyinbo ba de 240 F (116 C), ṣugbọn ti awọn eniyan funfun ba wa ni awọn ti o ga julọ ṣaaju ki omi ṣuga oyinbo ti ṣetan, da awọn alagbẹpọ naa ki awọn eniyan funfun ko le kọja. Rọpo asomọ whisk pẹlu asomọ asomọ.
6. Nigbati adalu ba de ọdọ 240 ogoji F (116 C), yọ pan kuro lati inu ina ati ki o fi ṣafọti tú nipa 3/4 ago ti omi ṣuga oyinbo gbona sinu apo nla kan. Pada pan si ooru lati gba o laaye lati tẹsiwaju sise.
7. Yipada si iyara asopọpo si kekere, ati laiyara ati ki o fi ṣafọlẹ ṣan omi 3/4 ti omi ṣuga oyinbo to gbona sinu awọn eniyan funfun.
8. Jẹ ki awọn ọmu tesiwaju sii lilu lori alabọde-kekere iyara nigba ti awọn omi ṣuga oyinbo. Cook awọn omi ṣuga oyinbo titi o fi de 280 F (138 C).
9. Tú omi ṣuga oyinbo ti o kù sinu apo nla ti o dapọ pẹlu opo-eyi jẹ ki o rọrun pupọ ati ki o ailewu lati tú. Pẹlu asopọ alapọ, nlọra laiyara ninu omi ṣuga oyinbo gbona. Ṣọrara gidigidi pe o ko gba eyikeyi lori ara rẹ-o le fi ẹfin buburu kan silẹ.
10. Lọgan ti suga ti dapọ daradara, tan aladapo kuro. Tú ninu chocolate ati iyasọnu vanilla , ki o si ṣe itọju pẹlu spatula roba titi ti o fi dapọ daradara. Ti o ba nfi awọn eso kun tabi awọn eso ti o gbẹ, fi wọn kun ati ki o dun titi ti o fi da daradara. Awọn suwiti yoo jẹ alalepo ati ki o gan.
11. Sikiri suwiti sinu pan ti a pese. Gba lati ṣeto fun awọn wakati pupọ ni iwọn otutu yara. Yi suwiti jẹ asọ ti o si jẹ fluffy ni otutu otutu, nitorina fun awọn ọna ti o mọ julọ, jẹ ki o tutu tutu titi o to fi ge o pẹlu ọbẹ ti o tobi tobẹrẹ. Ti o ba ni ju alalepo, wẹ ọbẹ pẹlu omi gbona ni laarin awọn gige.
Lati Fibọ ni Chocolate
Fii iyẹfun chocolate ti o wa ninu apo-onita-inofu, sisọ lẹhin lẹhin 30 -aaya. Ge awọn chilled nougat sinu awọn onigun mẹrin tabi awọn ifi. Ṣe atẹgun iṣẹ iṣẹ rẹ pẹlu iwe-iwe ti o wa ni iwe-iwe tabi iwe-ọbẹ. Lo ohun elo ti o wa lati tan awo ti o wa ni isalẹ ti gbogbo igi, lẹhinna fi igi naa, apa ti a fi oju bo, lori iṣẹ iṣẹ lati ṣeto. Yiyi isalẹ ti chocolate yoo fun nougat diẹ ninu awọn iduroṣinṣin nigbati o ba fibọ o. Lọgan ti a ṣeto, fi agbara si igi kan ninu iboju ati lo awọn irinṣẹ fifuye lati fa jade. Jẹ ki iṣan ti nlọ pada sinu ekan naa, fa isalẹ isalẹ igi naa si aaye ti ekan naa, lẹhinna gbe ọti naa pada lori iwe ti o ni iwe-iwe lati ṣeto patapata. Lọgan ti a ṣeto, awọn ifiuwọn le ti wa ni fipamọ ati ki o yoo wa ni otutu yara.
Kiliki Ibi lati Wo Gbogbo Awọn Itọsọna Candy Candy!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1939 |
| Ọra pupọ | 101 g |
| Ọra ti a lopolopo | 48 g |
| Ọra ti a ko peye | 30 g |
| Cholesterol | 9 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 205 mg |
| Awọn carbohydrates | 246 g |
| Fiber ti Dietary | 21 g |
| Amuaradagba | 25 g |