Red eye gravy jẹ ayanfẹ Gusu ti o jẹ awọn eroja meji. O ti ṣe lati awọn awakọ ti ile-korin ti sisun pẹlu idapọ dudu. O le dun dani, ṣugbọn o dun ati igbadun ọna lati spruce soke ẹya Gusu ti ogbologbo atijọ ti ngbe ati akara, grits, tabi poteto.
Orukọ "irun pupa-pupa" nfa lati inu iṣọn omi ti omi ti o jẹ pẹlu simẹnti die-die. "Oju" yii yoo fẹlẹfẹlẹ dagba lori irun gravy nigba ti o dinku. Akara naa ni a mọ gẹgẹbi irun eniyan ti ko dara, pupa gravy ham, eye-eye-eye-eye, igi gravy, ati isalẹ.
Ohun ti O nilo
- 1 bibẹrẹ ti ngbe (orilẹ-ede)
- 1/2 ago kofi (dudu, farabale)
Bawo ni lati Ṣe O
Bọtini si oju eeyan oju pupa jẹ yiyan ọwọ ọtun. Didara didara, ilẹ ti o dara ni itura gegebi Smithfield tabi Ilu Virginia kan jẹ apẹrẹ. Yan ẹyọ-igi ti apoti ti ko ni idoti ti o ni julọ ti o sanra fun frying ki o le mu awọn oniwe-awakọ ti o dara ju.
- Ni skillet, din-din ti awọn igi ngbe ni ori ara rẹ lori ooru alabọde titi ti o fi dara browned ni ẹgbẹ mejeeji.
- Nigbati o ba ti jinna, gbe gbigbe si igbadun ti o gbona kan ki o si fi kofi dudu ti o fẹrẹ si skillet. Ṣayẹwo awọn isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti skillet lati tu awọn patikulu ti o cling o.
- Ohun ti o kù ninu skillet jẹ awọ-awọ-pupa, eyiti o le ṣaja lori apọn ati ki o sin.
Ohunelo Orisun: "Ilẹ Gusu" nipasẹ Craig Claiborne (Times Books). Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
Ṣiṣe Awọn Iranlọwọ
Oju irun oju pupa ti wa ni ọpọlọpọ igba ti o wa lori abo ati pe o ti npa pẹlu awọn akara. Ọpọlọpọ awọn eniyan tun gbadun o lori oke ti grits, cornbread, tabi awọn poteto sisun.
Nigbati o ba n ṣe "Ejò Gusu Southern," o jẹ wọpọ fun idẹyẹ lati fibọ awọn ẹgbẹ mejeji ti bikita si oju eeyan oju pupa ṣaaju ki o to pọ sandwich. Awọn gravy ti wa ni tun adalu pẹlu eweko tabi ketchup ati lẹhinna sopped soke pẹlu kan bisiki.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 45 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 18 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 326 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 5 g |