Awọn ohunelo wọnyi ti a ti ni itumọ ti o si ti ṣe atunṣe lati atilẹba Dutch ni Het Nederlands Bakboek ati ti a gbejade lori aaye ayelujara Dutch Food pẹlu aṣẹ ti oludasile.
Nkan ti o jẹ julọ ti awọn aṣaju iṣaju ti Dutch East, idaraya apẹrẹ ti aṣa, akara oyinbo ti a fi ọṣọ, jẹ iṣọkan ti o dara julọ ti awọn aṣa Ilaorun ati Western. Gẹgẹbi aṣoju Het Nederlands Bakboek Gaitri Pagrach-Chandra, awọn ilana fun spekkoek ti wa ni pipe ninu awọn iwe-akọọlẹ Dutch. Ni otitọ, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) ṣe apẹẹrẹ kan ohunelo fun spekkoek ti o jẹ ju meji lọpọlọpọ bi awọn ẹya ara ẹrọ ti a sọ si isalẹ. Awọn ohun elo ti a fi kun pẹlu ọwọ ọwọ ọwọ: ohunelo nlo gbogbo nutmeg ati 65 cloves! Iwọ yoo wa ọpọlọpọ awọn orisirisi ti akara oyinbo yii ni Asia loni, lati orisirisi awọn ẹya pẹlu pandan bunkun si awọn eso ti o ni awọn ododo, ṣugbọn ti ikede aṣa ti aṣa ni o ṣe pataki ni Netherlands.
Kii awọn akara pupọ, spekkoek ko ni pese nipa lilo awọn adiro agbegbe adiro, ṣugbọn dipo ti wa ni ṣe ni adiro iná tabi labẹ awọn idẹ. O jẹ išẹ ti ife, nitori pe awo kọọkan ti o ni awoṣe gbọdọ ṣeto ṣaaju ki o to fi ipele ti batter ti o wa tẹlẹ le fi kun. Awọn ipele fẹlẹfẹlẹ ti ina ati dudu batter darapọ lati ṣẹda akara oyinbo kan, ti o dabi iru ẹran ẹlẹdẹ ṣiṣan (nibi orukọ Dutch, eyiti o tumọ bi 'akara oyinbo'). Ni Indonesia, a mọ akara oyinbo naa gẹgẹbi spekkuk (ibajẹ ti orukọ Dutch), ṣugbọn gẹgẹbi titobi lapis tabi awọn iyasọtọ.
Fun ara rẹ ni ọpọlọpọ akoko lati ṣe akara oyinbo naa. Bi o tilẹjẹ pe ikede yi nikan ni awọn ipele ti o kere mẹjọ, o yoo tun gba laarin iṣẹju 45 ati wakati 1 lati pari. Ni idaniloju pe ipa naa ni o tọ: awọn esi ohunelo ni akara oyinbo ọlọrọ, eyi ti o le ṣee ṣe ni awọn ege kekere ati pe yoo pa daradara fun to ọsẹ kan ti o ba ni ibi ti o dara. Ti o fi igba pipọ fun lati ṣajọ awọn ere.
Iwọ yoo nilo awọn ẹrọ wọnyi:
- Oṣu iwọn ila-oorun 8-inch (20 cm) iwọn ila-oorun orisun akara oyinbo
- Apọpo asopọ ọwọ ina tabi duro alapọpo
- Ayika
- A ṣiṣu esufulafúku
- Bọtini ti itura okun waya
Ohun ti O nilo
- 1 ago / 250 g bota (asọ)
- 1 ago / 200 g superfine suga (caster)
- Eyin 5 (yàtọ)
- 1 tsp. fanila kuro
- 1 ago / 125 g iyẹfun gbogbo-idi
- 1/4 tsp. iyo
- 1 tsp. eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ)
- 1/2 tsp. cardamom (ilẹ)
- 1/8 tsp. cloves (ilẹ)
- 1/8 tsp. nutmeg (titun grated)
- 1/4 ife / 50 g bota (yo, fun brushing)
Bawo ni lati Ṣe O
Lu bota naa titi o fi di mimu, bakanna pẹlu ọwọ ina-tabi imurasilẹ. Fi idaji gaari kun ati ki o lu titi adalu yoo jẹ imọlẹ ati fluffy. Fi awọn ẹyin yolks ati vanilla jade ki o si lu daradara.
Whisk awọn eniyan alawo funfun ni alaini alaiwu, ti ko ni wiwọn si ina titi di imọlẹ ati itọ. Ranti pe whisk yẹ ki o jẹ ti o mọ ki o si ni iyọọda ti iṣawari ti girisi, bibẹkọ ti kii yoo gba iwọn didun ti o fẹ lati awọn eniyan alawo funfun rẹ.
Fi diẹ sii idaji gaari si awọn eniyan alawo funfun foamy, nigba ti o tẹsiwaju lati pa awọn eniyan alawo funfun ni imurasilẹ ati ni imurasilẹ. Lọgan ti o ba fi kun gbogbo suga, ṣeto eto aladapo ti o ga ati ki o lu titi awọn eniyan funfun yoo fi awọn oke ti o ga julọ ti ko ṣubu nigba ti o ba yọ whisk kuro.
Fi afikun tablespoon ti awọn eniyan alawo funfun si adalu bota ati ki o dapọ daradara. Lilo itọju kan, fi ara rọra ni idamẹta ti iyẹfun iyẹfun sinu batter bota, lẹhin naa o kan kẹta ti awọn eniyan alawo funfun ti o ku. Tun lemeji lẹmeji, kika kọọkan ni idamẹta ti iyẹfun iyẹfun ati lẹhinna kẹta ti awọn eniyan alawo funfun. Maṣe ṣe afiyọ; da duro ni kete ti batter di awọ ninu awọ. Nisisiyi gbe idaji ti batter sinu ekan miiran. Ṣọra ṣugbọn ṣafọsi turari daradara sinu batter ọkan ninu awọn abọ.
Gùn irun omi naa titi o fi dara ati gbona. Girisi orisun omi pan. Lilo okunkun iyẹfun ikunra, tan mẹẹdogun ninu batter ti ko ni idasilẹ lori isalẹ ti pan, ṣe idaniloju idalẹnu, iyẹfun fẹlẹfẹlẹ. Batter yẹ ki o wa ni pinpin daradara, laisi awọn awọ ti o nipọn tabi awọn to nipọn ati ẹgbẹ ti mii gbọdọ wa ni mimọ.
Fi pan pan orisun omi labẹ irun-omi titi ti o fi di adun, goolu ati ki o jinna. Ipele akọkọ yoo gba to gun ju iyokù lọ, nitori pe diẹ diẹ si isalẹ ninu pan ati nitorina siwaju lati orisun ooru. O yẹ ki o gba to iṣẹju 5 lati ṣawari, ṣugbọn ṣe idaniloju pe a ṣagbe tabili naa ṣaaju ki o to fi aaye ti batter ti o tẹle.
Yọ pan kuro lati lọla. Fẹlẹ si oke ti awọn akara oyinbo pẹlu bota ti o ni yo o si tan mẹẹdogun ti batter spiced lori oke.
Lẹẹkansi, tan batter jade daradara ati laisiyonu, ki o si fi pan naa si isalẹ labẹ idẹ. Lọgan ti a ba ṣe sisẹ yii (lẹhin iṣẹju 3), yọ pan kuro lati adiro ati fẹlẹ pẹlu bota. Lẹẹkansi, tan mẹẹdogun ti batter ti ko ni idasilẹ lori aaye gbigbẹ ati ki o ma tun tun ṣe ilana yii nipa lilo awọn iṣiro iyatọ ti awọn ohun elo ti a ti turari ati ti a ko ni idasilẹ titi gbogbo igba ti a fi lo batiri ati bota. O yẹ ki o pari pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ tabili mẹjọ pẹlu ina miiran ati awọn awọ dudu.
Nigba ti a ba ti ni ipilẹ ikẹhin ti a ti yọ kuro labẹ ipọnlẹ naa, faramọ awọn akara oyinbo lati ẹgbẹ ti pan pan. Jẹ ki igbasilẹ ti orisun omi dagba, yọ akara oyinbo naa kuro ki o si jẹ ki o tutu lori itanna ti itutu okun waya. Lọgan ti akara oyinbo ti tutu, fi ipari si ni awọn fẹlẹfẹlẹ diẹ ti ṣiṣu ṣiṣu ati ki o fipamọ ni ibi itura kan ni ita firiji. Ṣe atilẹyin ọja ni pato ni awọn ege ege.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 227 |
| Ọra pupọ | 17 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Iṣuu soda | 151 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 3 g |