Ni awọn ọna onjẹ wiwa, ọrọ Dijon (ti a npe ni "ibi-ibi-kan") n tọka si ara ti eweko ti a pese silẹ ti o wa ni ilu Dijon, ti o jẹ olu-ilu ti agbegbe Burgundy ti France ni apa ila-oorun ti orilẹ-ede.
"Eweko ti a pese sile," nipasẹ ọna, tumo si pe eyikeyi eweko gbọdọ wa ni fọọmu condiment - bi o lodi si eweko lulú .
Dijon eweko ohun-ọgbọn ti o wa pẹlu funfun waini ati ilẹ brown eweko irugbin pẹlú pẹlu iyọ ati awọn miiran turari.
Dixon eweko ni awọ awọ ti o ni awọ ati ipara-arara die-die. Awọn irugbin eweko eweko eweko tun le ṣee lo.
Ipinle Burgundy (ti a npe ni Bourgogne ni Faranse) ni itanran ti o ni itanjẹ, ti o mọ julọ fun awọn ẹmu ọti-waini rẹ. Eran malu bourguignon, ipẹtẹ ti a ṣe nipasẹ fifẹ oyinbo ni ọti-waini pupa pẹlu awọn olu, alubosa alẹ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ, bii nibẹ, ati bẹbẹ ni iwoye ti o wa ni ọti oyinbo .
Ti o daju pe Ilu ti Dijon jẹ olu-ilu ti ọkan ninu awọn agbegbe ti o ni ọti-waini ti France julọ ni o ni ọpọlọpọ lati ṣe pẹlu otitọ pe eweko ti a ṣe nibẹ ni a ti kà ni ti o dara julọ fun ọdun meji ati idaji.
Ọkan ninu awọn eroja pataki ni Dijon eweko eweko jẹ ohun ti a npe ni irisiju, tabi verjus ni Faranse, eyiti o jẹ oje ti a ṣe lati eso ajara-ajara ( alawọ ewe ni Faranse tumọ si alawọ ewe). Omi-omi inu omi yii n fun Dijon eweko rẹ ti o dara julọ, ati pe ti o ba le gba ọwọ rẹ diẹ ninu awọn, ti o si ṣe pataki lati ṣe ara rẹ Dijon eweko , iwọ yoo wa awọn esi ti o daju pupọ.
Ṣugbọn, ohun ọti-waini tabi ọti waini jẹ aroṣe daradara. Awọn ohunelo naa tun ni ọti-waini funfun, ti o ba jẹ otitọ jẹ ohun rẹ, ni gbogbo ọna, lo ọti-waini funfun lati agbegbe Burgundy, bi Chablis tabi Bourgogne Blanc (eyi ti a ṣe lati ọgbà Chardonnay).
Ni akoko kan, eyikeyi ọja ti a npe ni eweko Dijon gbọdọ wa ni tabi ni ayika ilu ti Dijon - ti a npe ni "idaabobo ti abuda ti a dabobo," bi ni Champagne tabi Parmigiano-Reggiano.
Eweko ti a gbe ni ibomiiran ni a gbọdọ pe ni "Dixon-mustard" tabi "dijon eweko" pẹlu kekere "D".
Loni, sibẹsibẹ, ọrọ "Dijon eweko" ti di gilasi, nitorina eyikeyi eweko ti o nlo ohun-elo Dijon ti o le jẹ ti a npe ni eweko Dijon.
Ṣiṣe eweko eweko ti oṣuwọn jẹ o rọrun julọ - o jẹ ọrọ pataki kan ti lilọ awọn irugbin eweko eweko ati purieing pẹlu funfun waini, kikan, ati iyọ. Ṣugbọn o ṣe pataki lati ṣe irugbin awọn irugbin mọstad ṣaaju ki o to lo wọn, o nilo lati tun fọọmu ti a ti pari mọ fun wakati 24 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Eyi ni ipilẹ Dijon eweko ohunelo .