Ọrọ blanch ntokasi ilana ilana sise ni eyiti a fi omi pamọ ni kukuru ni omi ti o ṣafo tabi sanra.
Awọn ẹfọ lasan nmu wọn ni kikun tobẹ ti wọn le jẹ ki o yara ni sisun lori ooru to gaju, gẹgẹbi ni irun afẹfẹ , nibi ti igba diẹ ninu pan ko ni to lati ṣe itọlẹ wọn, ṣugbọn fifun wọn to gun yoo ma daju awọn ohun miiran ninu pan.
Blanching jẹ tun ilana ti o dara lati lo fun awọn ẹfọ ti yoo jẹ ifihan ni awọn saladi, ki wọn ba tutu ni o yẹ ki o le jẹ wọn diẹ sii tabi kere si aise, ṣugbọn wọn kii yoo nira pupọ lati lenu.
Ronu awọn Karooti tabi broccoli nibi.
Awọn ẹfọ gẹgẹbi awọn ewa alawọ ewe ti wa ni papọ nigbagbogbo lati mu ki awọ alawọ ewe alawọ wọn, bii ẹdun wọn. O fẹ lati fẹ awọn ewa alawọ ewe ṣaaju ki o to lo wọn ni saladi Niçoise , fun apẹẹrẹ.
Nisisiyi, ranti pe "sise" jẹ o kun nipa nini nkan ti o gbona. Bayi, niwọn igba ti nkan ba gbona, o n ṣiṣẹ. Gbogbo awọn molikula ati awọn iyipada miiran ti o ṣẹlẹ lati eyi n ṣẹlẹ: awọn ododo fi agbara mu, awọn pigments yi awọ ati bẹ bẹ lọ. Ati nitori awọn ẹfọ jẹ ẹlẹgẹ, ṣiṣe wọn fun iṣẹju meji dipo ọkan le tan wọn ni fifọ, soggy ati drab.
Nitorina, awọn ẹfọ lasan ni a wọ sinu omi pẹ omi nigbagbogbo lati dẹkun ilana sise. Eyi ni a npe ni "iyalenu" awọn veggies. Ni kete ti wọn ba ni itura, ṣi wọn wọn ki o si ṣeto wọn ni akosile. Nlọ kuro ni awọn wiwa ti o ni imọjẹ ni yara wẹwẹ fun gigun gun yoo tan wọn bamu.
Omi omi ṣiṣẹ julọ nitori pe o ṣọnu yarayara.
Paapa awọn cubes diẹ diẹ lati inu yinyin yinyin rẹ yoo ṣe iyatọ. Ṣugbọn lo ohun ti o ni. Ti gbogbo ohun ti o ni ni omi tutu omi tutu, lẹhinna lo pe. O ṣe iranlọwọ lati ṣiṣe awọn tẹ ni kia kia fun iṣẹju diẹ titi ti omi n ṣakoso alaṣọ. Ati ki o dajudaju lati fa awọn oju-ewe ni kikun lẹhin ti o nmu wọn lẹnu.
Lilo miiran fun òfo ni lati ṣe iranlọwọ lati ṣii awọn ara naa lori awọn tomati ati awọn ounjẹ miiran.
Ti o ba ṣe marzipan ti ara rẹ, o nilo lati fi awọn almonds silẹ lati yọ awọ wọn. Pẹlupẹlu, nigba ti o ba ngbaradi awọn ohun elo funfun gẹgẹbi adie tabi ọja iṣọn, awọn egungun ti wa ni iṣaju ṣaaju ki o le yọ wọn kuro ninu awọn impurities.
Nigbati o ba n ṣe awọn fries ti Faranse , awọn irugbin ti a ti gbe ni igba diẹ ni o wa ni idẹgbẹ ni epo-alabọde-ooru ati lẹhinna tutu tutu ki wọn to frying wọn ni akoko keji ni iwọn otutu ti o gaju.
Gbagbọ tabi rara, iṣedanu jẹ tun ilana ti o dara julọ fun idilọwọ awọn awakọ lati ṣe iyipada brown.
Bakannaa wo: Ọra-Ọra Frying