Awọn ounjẹ ti a ti yipada nipasẹ tube
Kini Sise?
Sise jẹ ọkan ninu awọn ọrọ lojojumo ti gbogbo eniyan mọ. Ṣugbọn kini o tumọ si? Njẹ atunṣe awọn ounjẹ ti n ṣe ounjẹ? Bawo ni nipa ṣe iṣafihan saladi ti o yẹ ? Awọn ọṣọ scrambling ? Kuki cookies ?
Ni ipilẹ julọ rẹ, sise jẹ lilo ooru si ounjẹ. Ṣugbọn sise jẹ bi Elo nipa awọn ọna ooru ṣe ayipada ounje bi o ṣe jẹ nipa ooru funrararẹ. Ti o jẹ nitori ounje alapapo ṣe diẹ sii ju o kan ṣe o hotter.
O ayipada ounje ni awọn ọna miiran, ju.
Awọn ọlọjẹ
Awọn ọlọjẹ ninu ounjẹ (gẹgẹbi awọn ẹran, adie, ati awọn eyin) di alamọ. Eyi ni idi ti omi inu inu ẹyin kan n ṣoro nigba ti o ba ṣa rẹ, ati idi ti a fi ṣe ipọnju ti o dara daradara ju ọkan lọ ni alabọde-toje .
O yanilenu, awọn ọlọjẹ miiran, eyun awọn collagens ti o ṣe awọn kerekere ati awọn ohun elo miiran ti o ni asopọ ni awọn ounjẹ, le ṣee ṣe lati fọ nipa fifun wọn ni awọn ọna kan, paapaa nipasẹ awọn ọna ṣiṣe itanna gbona . Eyi ni idi ti awọn idiwo lile ti onjẹ bi awọn ọdọ-agutan tabi awọn oxtails le di eyi ti o ni itara pupọ nigbati a ba ni igboiya laiyara.
Sise tun fa awọn ọlọjẹ lati padanu ọrinrin, nipasẹ nipasẹ evaporation ni irina. Yikuro ọrinrin yii yoo jẹ ki awọn ounjẹ ọlọrọ amuaradagba dinku, bi a ti n rii pẹlu awọn onigaga ti o dinku nigbati a daun lori irun-omi.
Sugars & Starches
Awọn gelọhydrates bi awọn sugars ati awọn oju-ọrun ni a tun yipada nipasẹ alapapo. Awọn suga ṣan brown, bi a ti ri nigba ti a nyọ awọn oke ti ipalara kan.
Awọn browning ti akara nigba ti a beki o ti wa ni ṣẹlẹ nipasẹ caramelization ti awọn carbohydrates. Awọn oju-ọrun ni lati ṣe bi awọn eekan oyinbo, fifun omi ati fifun ni iwọn, bi nigbati awọn nudulu pasita faagun nigba ti a ba wọn wọn.
Fats & Fiber
Fats, bii bota ati epo, liquefy, ati bajẹ bẹrẹ siga nigbati wọn ba gbona.
Awọn okun ninu awọn ẹfọ ati awọn eso ti mu ki o ṣubu, ti o jẹ idi ti karọọti kan ti a ti tu wẹwẹ ju ti aṣeyọ lọ.
Awọn iyipada miiran
Awọn sise le ni ipa lori awọ ti awọn ounjẹ, ju. Awọn ẹfọ alawọ ewe (bi awọn ewa alawọ ewe ) akọkọ nmọlẹ nigbati o jinna, ṣugbọn wọn yoo mu ori epo olifi ti o ba jẹun fun gun ju.
Awọn ounjẹ ounje ti nfa awọn miiran, kere si kedere, ayipada, tun. Awọn ounjẹ bi awọn vitamin le pa run tabi ti njade jade, ti a fi n ṣe itumọ ọrọ gangan. Nigbakugba ti o ba ṣa ẹfọ, diẹ ninu awọn eroja ti o niipa ṣan sinu omi sise tabi sinu afẹfẹ nipasẹ ọkọ ayọkẹlẹ. Awọn gbigbọn le sọnu ni ọna kanna, ju. Nigbati o ba nfun õrùn igbadun ounje, ohun ti o nrin ni awọn orisirisi awọn adun ti o nyọ sinu afẹfẹ. Ati pe ti wọn ba wa ni afẹfẹ, wọn ko si ni ounjẹ.
Nigbamii: Ka nipa gbigbe gbigbe , eyi ti o jẹ gbogbo ọna ọna ti onjẹ awọn ounjẹ gbona.