Bawo ni ounje ṣe gbona? O rọrun, ọtun? O kan fi o sinu adiro tabi ki o gbona sori rẹ ni stovetop. Ọna ti ooru nrìn lati nkan ti o gbona, bi ina tabi ikoko omi ti a fi omi ṣan , si ohun elo ti a fẹ lati ṣun, jẹ ilana ti a npe ni gbigbe gbigbe ooru ati awọn ọna oriṣiriṣi ti eyi le ṣee ṣe ṣe ipinnu bi o ti jẹ ounjẹ ati ohun ti opin esi yoo jẹ.
Ọna meji ni awọn ọna akọkọ ti gbigbe gbigbe ooru: ifasilẹ ati imuduro .
(Ọna kẹta, iyọdaba , tun mọ, ṣugbọn o wa ni ita aaye ti ijiroro yii.)
Idasile
Itọkasi jẹ ọna ti o ni ipilẹ julọ ati ọna ti o rọrun lati ṣe iṣeduro gbigbe ooru: Ohun kan ti o fọwọkan fọwọkan ohun ti o dara ati ohun ti o tutu yoo korun. Fun apẹẹrẹ, omi inu ikoko kan n ṣunwo nigbati ina lati inu ẹrọ stostop n jẹ pan, ati ooru lati pan ti wa ni gbigbe si omi nipasẹ didasilẹ.
Ti o ba sọ ẹyin silẹ sinu omi ti o fẹ, omi naa yoo wa lati inu ẹyin si awọn ẹyin. Bi awọn apa ti awọn ẹyin ti o wa loke, ooru naa ti wa ni inu, ki o jẹ awọn ẹya ti o gbona julọ ti awọn ẹyin ti o pari si ṣiṣe awọn alafọrun, awọn ẹya inu inu ara rẹ. Gbigbe ooru lati apakan kan ti ohun kan si apakan miiran ti ohun kan kanna ni a tun n pe itọnisọna.
Boya ooru ti a gbejade daradara ni ọna yii da lori ifarahan awọn ohun kan ti o waye.
Ejò jẹ apẹrẹ ti o dara julọ ti ooru, eyi ti o tumọ pe ooru n ṣe igbasẹ ti awọn ohun elo ati ki o gbe lọ si ounje ni kiakia.
Nipa fifiwewe, omi tabi paapaa irin-alagbara irin ni o jẹ awọn alakoso talaka ti ooru. Fun ọrọ naa, ounjẹ funrararẹ jẹ alakoso ti ko dara, eyiti o jẹ idi ti a fi ri pe agbọn yoo tẹsiwaju sise fun awọn iṣẹju pupọ paapaa lẹhin ti a ba mu u kuro ninu adiro.
O tun jẹ idi ti o fi nra ni koriko jẹ gidigidi . O n mu sise inu inu ẹiyẹ nipasẹ sisun ni ita ti o gbona. Ṣugbọn nipa akoko ti a ti ṣe inu (ie itan), ti ita (ie igbaya) ti ni idinku.
Atokun
Bi idibajẹ jẹ ilana alaiṣe, convection jẹ ọna ti o dara julọ fun gbigbe gbigbe ooru nitori pe o ṣe afikun awọn idi ti išipopada. Ayẹwo fifọ mu ounjẹ ti o yara ju eleyi lọ nitori pe o ni afẹfẹ ti o fẹ afẹfẹ tutu ni ayika.
Awọn adiro ti n ṣalaye le dinku awọn igba sise nipasẹ 25% tabi diẹ ẹ sii akawe pẹlu awọn adiro oniruuru. Wọn tun maa n mu ki browning ti ounje mu diẹ sii nipa fifun ooru diẹ sii lori aaye ita gbangba.
Awọn igbiyanju ti nya si tabi iṣipopada omi omi ti o wa ninu ikoko jẹ apeere ti sisọpọ. Ṣiṣan ikoko omi kan ti a ba fẹ jẹ pe o ni irisi pipọ, bi o ti n pin ooru lati isalẹ ti ikoko ni gbogbo omi.
Atunkọ jẹ tun idi ti awọn ohun tio tutun ti nyara diẹ sii ni kiakia labẹ omi ṣiṣan ti o gbona ju ti wọn ba jẹ kikan ni omi.
Nigbamii: Ka nipa Irun & Irun Ogbo Awọn ọna sise .