Bawo ni lati ṣe omi omi? O le dun bi ẹni ti ko ni oludari, ṣugbọn omi ti o yanju lati ṣe awọn ounjẹ orisirisi ko ṣe nigbagbogbo bi o rọrun bi o ti dabi. Awọn italolobo kan le ṣe iranlọwọ fun ọ lati rii daju pe omi jẹ pipe fun ohunelo Giriki ti o nro lati ṣun.
Awọn Ipilẹ Meji "Awọn"
Awọn õwo omi ni 212 F ati lẹhinna nigbana ni o jẹ "gidi" sise. A lo oro yii "mu fifẹ" ni sise Greek bi daradara.
- A fa fifalẹ ni a ti waye nigba ti omi n ṣalaye kọja gbogbo oju, ṣugbọn laisi itara ti igbadun kikun. Awọn idibajẹ ni gbogbo igba ti o tobi ati lọra-gbigbe. Awọn lọra sise otutu jẹ 205 F.
- Ayẹwo kikun, sisun tabi sisun gidi ni waye ni 212 F. Idapọ kikun kan yoo waye nigbati gbogbo omi inu ikoko n ni ipa ninu awọn igbi-nirun ti nyara ti nwaye. Awọn omi n ṣafihan pẹlu ayọ ati ki o fun ni pipa.
Bọtini la. Simmering
A simmer kii ṣe itọju ni gbogbo, biotilejepe o ma n pe ni "irẹlẹ tutu." Ni sise Giriki, o ti de nipasẹ akọkọ ti o ṣaju, lẹhinna o dinku ooru si aaye kan nibiti a ti le ri awọn ṣiṣu kekere, paapaa lori ooru kekere.
Bubbles ati Boiling
Ṣe n ṣe awakọ laifọwọyi tumọ si omi ti wa ni farabale? Rara. Ni imọran, omi farabale tumo si pe o ti de iwọn otutu ti 212 F ati pe o jẹ irin-omi. Awọn idibajẹ le dagba daradara ṣaaju aaye yii, bi kekere bi 160 F.
Maṣe jẹ ki awọn ọkọ ti o tan ni kiakia ti o ni gbona pupọ ni ayika awọn ẹgbẹ ki o bẹrẹ lati fi awọn ohun kekere han ni ayika awọn ẹgbẹ. Eyi ko ṣe dada si eyikeyi apakan ti farabale. O kan ni ikoko ti o sọ pe, "Awọn ẹgbẹ mi ni o dara ati gbigbona.
Maṣe fọwọ kan. "
Mu omi wá si sise
O le mu omi wá si sise ni kiakia lori ooru to gaju, tabi laiyara lori ooru alabọde. Ni sise Greek, omi bẹrẹ si tutu. Ilana ti atẹmọ jẹ pe ti ko ba si ounjẹ ninu omi, lọ fun ooru giga ati ki o gba si ibi ojutu naa ni kiakia bi o ti ṣee.
Ti o ba wa ni ounje ni omi, gẹgẹbi awọn ẹyin tabi awọn ẹfọ, mu u wá si sise lori ooru kekere. Ṣayẹwo awọn ilana fun itọnisọna.
Omi Iyọ Salọ fun Pasita
Awọn ilana igbasẹ nigbagbogbo ma npe fun fifi awọn pasita si omi ti a fi omi tutu. Elo omi? Ofin apapọ naa sọ quart kan fun igbọnwọ 1/4 ti pasita. Ti o ba n ṣe iwon owo pasita , omi ti o to omi mẹfa si. Ko si omi to nyorisi pasita.
Elo iyọ? Ofin apapọ jẹ teaspoon 2/3 fun ọsẹ kọọkan ti omi, ati iyọ okun kosher jẹ dara julọ. Fi iyọ sii lẹhin omi ti o wa si itọju kikun . Fifi iyọ le ṣe dinku iyara ti sise. Duro titi omi yoo fi sunmọ ni kikun lẹẹkansi lẹẹkansi ki o to fi awọn pasita sii.
Fifi iyọ si omi tutu fun pasita jẹ ọrọ ti ohun itọwo ati ohunelo. Ti o ba ti awọn ohunelo awọn ipe fun o, o le jẹ lẹwa daju nibẹ ni kan idi. Ti o ba n ṣakiyesi gbigbe ti iṣuu sodium, ma ṣe fi kun ati ṣatunṣe awọn akoko nigbamii ni ohunelo.
Omi Omi fun Awọn Eyin
Eyi jẹ iyalenu nla fun awọn ti o dagba soke awọn eyin ti o nipọn fun iṣẹju 3 fun asọ, 5 fun alabọde, ati 10 fun lile. Lati ṣe eyin ti o ni pipe, gbe wọn sinu apo kan ṣoṣo ni inu omi omi tutu, pẹlu omi to pọ lati bo awọn ọṣọ nipasẹ o kere ju inch.
Bo ki o mu si kikun itọju lori ooru alabọde. Ni kete ti omi ba de ọdọ kikun, yọ ikoko kuro ninu ooru ki o jẹ ki o joko titi ti awọn eyin yoo ti ṣe. Eyi da lori iwọn awọn ẹyin, ṣugbọn o ni gbogbo 2 si 3 iṣẹju fun asọ-tutu, tabi 15 si 18 iṣẹju fun lile-boiled.