Ayebaye Giriki Moussaka pẹlu Eggplant - Igbesẹ nipa Igbesẹ

01 ti 06

Ṣe Moussaka Eroja

Ni Greek: Awọn eniyan, o sọ moo-sah-KAH

• Awọn ohunelo ọrọ-nikan

Moussaka le jẹ eyikeyi satelaiti ti a ṣẹda ninu awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn ẹfọ ati eran ilẹ, ati awọn ounjẹ pẹlu kanna tabi awọn orukọ irufẹ ti wa ni pese ni ọpọlọpọ awọn agbegbe ti agbaye. Awọn ẹya miiran Giriki fun awọn atelọlẹ, poteto, ati zucchini, tabi apapo kan, ṣugbọn eyi ni Ayebaye ti a mọ ni agbaye.

Nitori Moussaka gba akoko pupọ ati aaye, gbiyanju lati pọ si ohunelo, nipa lilo awọn ounjẹ ailewu-onigbọwọ (awọn ohun elo aluminiomu kan-akoko-ṣiṣẹ daradara) ati di diẹ ninu awọn fun lilo nigbamii. (Bawo ni lati fa fifalẹ)

Akoko igbaradi: wakati meji 30 iṣẹju
Akoko sise: iṣẹju 45 si 1 wakati kan
Mu: niwọn ọdun 8

Awọn koko, Pans, Awọn nkan elo

• ti o tobi, ti o ni fifọ frying pan tabi skillet pẹlu ideri
• 1 alabọde saucepan (fun béchamel)
• 1 tobi saucepan (fun béchamel)
• 2 awọn spoons igi
• 1 alabọde whisk (fun béchamel)
• 1 yan / panra pan ni iwọn 10 x 16 x 3 inches

Eroja

• 5-6 tobi eggplants
• iyo omi
• epo olifi
• 4 alubosa alabọde, ge
• 2 1/2 poun ti eran malu tabi ọdọ aguntan
• 3 agolo ge pọn awọn tomati pẹlu oje (tabi tomati awọn tomati)
• 3 cloves ti ata ilẹ, minced
• 6-8 gbogbo cloves
• 1/2 teaspoon ti eso igi gbigbẹ oloorun tabi kekere ọpá (adehun si pa ni ayika 1 inch gun)
• 1/8 teaspoon ti ilẹ allspice
• 2 leaves leaves
• 1 ife ti grated kefalotyri warankasi (tabi pecorino)
• 1 ago ti breadcrumbs
• 1/2 ago ti gbẹ waini pupa
• 3 tablespoons ti tomatopaste
• ata ata ilẹ tuntun
• Béchamel pẹlu warankasi tabi awọn agolo 6 ti ipilẹ béchamel

02 ti 06

Ṣeto Awọn Igba

Kọ awọn moussaka lati isalẹ soke:

RẸ NIPA IDẸRỌ

W awọn eggplants ati ki o gee pa stems. Ge awọn ila ti o ni awọn awọ ti o fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ 1/2-inch, nlọ nipa iwọn inch kan laarin, gbogbo ayika eggplant, ki o si ge awọn ẹyin ni gigun titi sinu awọn ege 1/2-inch.

Fi awọn ege sinu apo nla kan tabi lori atẹ, kí wọn ni iyọọda pẹlu iyọ ki o jẹ ki wọn joko fun ọgbọn išẹju 30. Rinse daradara, drain, ati Pat gbẹ.

Fẹlẹ awọn ege daradara ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu epo olifi ati ṣiṣe awọn wọn labẹ abiniyan lori iwe kúkì kan ti ko ni iwọn titi ti o jẹ browned ati asọ. Yọ ki o ṣeto akosile lati dara.

Akiyesi: Ti o ko ba ti ṣeto eyi tẹlẹ, awọn idi meji ni a fi funni fun salting awọn ẹyin: (1) lati yọ eyikeyi kikoro, ati (2) lati fa diẹ ninu awọn omi olomi.

03 ti 06

Mura akara ounjẹ

ṢE NIPA SI AWỌN ỌRỌ NI

Ṣaju awọn pan-frying tabi skillet lori kekere ooru.

Nigbati pan jẹ gbona, fi 2 tablespoons ti epo ati mu ooru si alabọde kekere. Fi awọn alubosa wọn silẹ pẹlu ṣiṣan igi kan titi ti wọn yoo fi kọja, fi eran naa tẹ ki o tẹsiwaju lati tẹsiwaju titi ti o fi jẹ itanna. Fi awọn tomati, 1/2 awọn breadcrumbs, iyo, ata, ata ilẹ, eso igi gbigbẹ oloorun, leaves leaves, allspice, waini, ati awọn tomati ati ki o darapọ daradara. Din ooru, bo, ati simmer titi gbogbo omi yoo fi gba, ni iwọn iṣẹju 45 si wakati kan. Ti omi ṣiṣan wa ni pan, tẹsiwaju lati ṣafihan laisi simẹnti titi adalu yoo gbẹ bi o ti ṣee ṣe, igbiyanju lati dena titẹ. Nigbati o gbẹ, yọ awọn leaves leaves ati igi igi gbigbẹ oloorun (ti a ba lo), ki o si fi igbasẹ ti o wa ni isalẹ kọ silẹ titi o fi ṣetan lati lo.

04 ti 06

Ṣe awọn obe Bechamel

FUN AWỌN IBAJẸ SUN

Nigbati obe jẹ simmering, ṣe awọn béchamel pẹlu warankasi tabi awọn agolo 6 ti ipilẹ béchamel , ideri, ki o si fi akosile sile.

Ṣaju lọla si 350 ° F (180 ° C).

05 ti 06

Fikun Bechamel obe & Waini Topping

BU AWỌN MUSAKA

Fọ miiyẹ ni pan pan ati ki o fọwọsi isalẹ pẹlu awọn ounjẹ ti o ku. Gbe Layer kan ti awọn ege awọn ege lori awọn akara breadcrumbs (o dara lati ṣe atupale) ki o si dapọ adalu eran ni deedea lori oke. Bo pẹlu awọn ege miiran ti o ku, ki o si ṣafọtọ daradara fun obe oyinbo daradara lori oke.

Ṣẹbẹ ni 350 ° F (180 ° C) fun ọgbọn išẹju 30, lẹhinna kí wọn warankasi lori oke, ki o si tẹsiwaju lati ṣa fun miiran iṣẹju 15 si 30, titi ti o fi jẹ brown.

06 ti 06

Moussaka, Ṣetan lati Sin

Yọ moussaka lati lọla ati ki o gba laaye lati dara fun iṣẹju 20-30. Moussaka jẹ aijọpọ aṣa, kii ṣe gbona, o tun le jẹ ni iwọn otutu. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awopọ Giriki, eyi paapaa ni ọjọ keji.

Awọn akọsilẹ:

• Moussaka le ṣetan silẹ si béchamel ati ki o firiyẹ ni aleju. Ni ọjọ keji, ṣe awọn oyinbo, tú lori oke, ki o si ṣe idẹ bi a ti ṣe itọsọna.
• O tun le ṣeun patapata ati ki o tutu, lẹhinna tio tutunini. Paja ati ki o tun rin ni iwọn 350 ° (175-180 ° C).

Ṣiṣe awọn didaba:

Mou ssaka ti wa ni iṣẹ-oni ni awọn ẹya pupọ ti o tobi pupọ ati pe o jẹ ohun elo pupọ. Sin pẹlu saladi alawọ, akara akara, ati waini pupa ti o gbẹ. Ti enikeni ba ni aye fun ounjẹ ounjẹ, eso sorbet tabi warankasi pẹlu eso jẹ ọna ti o rọrun lati pari lori akọsilẹ ti o dun.