Awọn ounjẹ lacto-fermented , pẹlu awọn Karooti ti o wuyi, jẹ ọlọrọ ni awọn imọran ilera.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo omi (filtered)
- 2 teaspoons kosher (tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa iyọ ni omi ti a yan. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Wẹ awọn Karooti ati bibẹ pẹlẹbẹ pa awọn iyokuro ipari ati awọn italolobo. Peeli awọn Karooti. Ge wọn ni kukuru to pe wọn le fi ipele ti o ni pint pẹlu kekere ori aaye loke oke ti awọn Karooti. Ge awọn Karooti ni ipari titi sinu awọn merin.
- Gbe gilasi gilasi ti o mọ ni ẹgbẹ rẹ (ko ṣe dandan lati sterilize idẹ fun ohunelo yii; kan rii daju pe o mọ gan). O rọrun lati gba awọn Karooti lati laini soke ni gígùn ti o ba bẹrẹ pẹlu idẹ lori ẹgbẹ rẹ dipo ki o gbe awọn Karooti ni lati oke. Pa awọn Karooti ni ki o to nipọn tobẹ pe ko ṣee ṣe lati ṣan ni ani ọkan karọọti kan. Awọn ẹfọ naa yoo dinku diẹ diẹ bi wọn ti n rọ, ṣugbọn fifi wọn pamọ ni wiwọ ni idaniloju pe wọn yoo wa ni immersed ninu brine ati ki wọn kii ṣe jade kuro ninu rẹ.
- Tun ṣe lati fifuye idẹ keji pẹlu awọn Karooti.
- Lọgan ti awọn ikoko ti kun, ṣeto wọn ni pipe. Tú brine iyo lori awọn Karooti. Wọn gbọdọ wa ni kikun bo nipasẹ awọn brine. Bo awọn pọn loosely pẹlu awọn lids.
- Fi awọn pọn lori awọn farahan kekere lati ṣafẹ omi ti o le ṣẹlẹ lakoko bakteria ti nṣiṣe lọwọ. Fi idẹ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 - 48.
- Lẹhin awọn wakati kẹrin akọkọ, yọ awọn ideri kuro ki o ṣayẹwo lori ferment rẹ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ ti õrun, imunra ti o ni itunra (gẹgẹ bi ikede ti sauerkraut).
- Lọgan ti o ba ri ati awọn ami itaniji ti awọn Karooti ti nmu fermenting lile, gbe awọn ọkọ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ti firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun awọn Karooti rẹ lati parora fermenting.
Awọn Karooti ti o ni ironu ti ṣetan lati jẹ ọsẹ 1 - 2 lẹhin ti o ṣe wọn. Ti o ba gbero lati tọju wọn fun to gun ju oṣu kan lọ, gbe awọn ọkọ lọ si aaye ti o ni itọju ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ilekun firiji).
O le gbadun awọn Karooti ti o wa ni fermented ni gígùn lati inu idẹ bi ẹrún kan, tabi lo wọn ni awọn ilana.
Ranti pe sise yoo pa awọn kokoro arun ti o dara-fun-iwọ-probiotic naa run. Gbiyanju lati gige awọn Karooti fermented ati fifi wọn si awọn saladi ti o ni iru-ọkà gẹgẹbi tabouleh , tabi bibẹrẹ bi eroja saladi pẹlu awọn ẹfọ miiran, ti kii-fermented. Ti o ba pinnu lati fi wọn kun si apẹja ti a ṣeun gẹgẹbi bimo, fi wọn kun ni iṣẹju iṣẹju lẹhin ti o ti pa agbọn.
Awọn iyatọ
- Gbiyanju lati fi alubosa tabi ata ilẹ kun, tabi awọn leaves dill titun tabi ti o gbẹ, leaves leaves, tabi awọn ewe miiran si idẹ bi o ṣe gbe ninu awọn ẹrọ karọọti. Fun iyatọ ti o rọrun, fi awọn ewe kekere tabi ewe kekere kun si idẹ.
- Lo apapo awọ ti funfun, eleyi ti, ati awọn Karooti irawọ (ma ṣe peeli awọn Karooti eleyi ti - eleyi nikan ni awọ ti o ni awọ ti o lagbara gidigidi).
Akiyesi: Ti iyọ ko ba aṣayan fun ọ, o le lo ọna ti o yatọ fun lacto-bakmenti lai iyọ .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 0 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 583 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |