Awọn ounjẹ lacto-fermented , pẹlu awọn ewa alawọ ewe alawọ, jẹ ọlọrọ ni awọn imọran ilera. Gbiyanju ohunelo yii ati awọn iyatọ rẹ.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo omi (filtered)
- 2 teaspoons kosher (tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa iyọ ni omi ti a yan. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Wẹ awọn ewa alawọ ewe ati imolara kuro ni awọn ipin ati awọn italolobo.
- Gbe gilasi kan ti o mọ gilasi lori ẹgbẹ rẹ (ko ṣe dandan lati sterilize idẹ fun ohunelo yii; kan rii daju pe o mọ gan). O rọrun lati gba awọn ewa alawọ ewe si ila soke ni gígùn ti o ba bẹrẹ pẹlu idẹ lori ẹgbẹ rẹ dipo ki o ṣe awọn ikojọpọ lati oke. Ṣejọ awọn ewa ni bakannaa tobẹ ti o ko le ṣe lati ṣafọ sinu ani oyin diẹ kan. Awọn ewa alawọ ewe yoo dinku kan diẹ bi wọn ti fẹrẹẹgbẹ, ṣugbọn fifi wọn pamọ ni wiwọ ni idaniloju pe wọn yoo wa ni immersed ninu brine ati ki o ko float jade ti o.
- Lọgan ti idẹ naa kun, ṣeto o ni pipe. Tú brine iyo lori awọn ewa alawọ. Wọn gbọdọ wa ni kikun bo nipasẹ awọn brine. Bo idẹ naa ni imurasilẹ pẹlu ideri kan.
- Fi idẹ naa sori awo kekere kan lati ṣafọ omi ti o le ṣẹlẹ lakoko bakteria ti nṣiṣe lọwọ. Fi idẹ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 - 48.
- Lẹhin awọn wakati 24 akọkọ, yọ ideri naa kuro ki o ṣayẹwo lori ferment rẹ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ ti õrun, imunra ti o ni itunra (gẹgẹ bi ikede ti sauerkraut).
- Lọgan ti o ba ri ati awọn ami itaniji pe awọn ewa alawọ ewe ti n pari fermenting, gbe idẹ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ti firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun awọn ewa alawọ rẹ lati paramọ nirara.
Awọn ewa alawọ ewe ti a ni ironu ṣetan lati jẹ ọsẹ 1 - 2 lẹhin ti o ṣe wọn. Ti o ba gbero lati tọju wọn fun to gun ju oṣu kan lọ, gbe idẹ lọ si apakan ti o ni itọlẹ ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ẹnu-ọna firiji).
O le gbadun awọn ewa alawọ ewe ti o ni bakunra ni gígùn lati inu idẹ naa bi kukisi kan, tabi lo wọn ni awọn ilana.
Ranti pe sise yoo pa awọn kokoro arun ti o dara-fun-iwọ-probiotic naa run. Gbiyanju lati gige awọn ewa fermented ati fifi wọn si awọn saladi ti o ni iru-ọkà gẹgẹbi tabouleh , tabi gige wọn kekere ati ki o lo wọn ni ibi ti awọn awọ. Ti o ba pinnu lati fi wọn kun si apẹja ti a ṣeun gẹgẹbi bimo, fi wọn kun ni iṣẹju iṣẹju lẹhin ti o ti pa agbọn.
Awọn iyatọ
- Gbiyanju lati fi alubosa tabi ata ilẹ kun, tabi awọn eso dill titun tabi ti o gbẹ si idẹ bi o ṣe rii ninu awọn ewa alawọ. Fun iyatọ ti o rọrun, fi awọn ewe kekere tabi ewe kekere kun si idẹ.
- Lo awọn ewa awọn epo-ofeefee, tabi apapo awọn ewa alawọ ewe ati awọn ewa awọn eefin awọ-ofeefee.
- Akiyesi: ti iyọ ko ba jẹ aṣayan fun ọ, o le lo ọna ti o yatọ fun lacto-bakmenti lai iyọ .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 0 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,166 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |