Ohunelo ti o jẹ eroja ti o rọrun yii jẹ ounjẹ ẹbi ti o niye ni Ilu Morocco; Awọn ọna sise mẹta jẹ funni ki o le yan eyi ti o dara julọ fun ọ. Eran le jẹ eran malu, ẹran-agutan tabi ewurẹ, ati awọn Karooti tabi awọn ẹṣọ miiran le wa ni afikun si ohunelo. Lo bi lemoni ti o dabobo bi o ṣe fẹ - diẹ lẹmọọn, tangier satelaiti. Ti o ṣeun lemons yoo tun fi iyọ si, ki o ṣe atunṣe ni ibamu.
Awọn Moroccan sin agin taara lati tagine ti o ti jinna. Akara akara Moroccan ti lo ni aṣa gẹgẹbi ohun elo lati ṣe ohun gbogbo si oke, ati pe a le fun ni harrisa bi idiwọ.
Ohun ti O nilo
- 1/3 ago epo olifi
- 1 alubosa nla, ti ge wẹwẹ (fun tagine), ge (fun ikoko tabi oluṣakoso ounjẹ)
- 3 cloves ata ilẹ, tẹ tabi gege daradara
- 1 1/2 lbs. (700 g.) Poteto, peeled ati ti ge wẹwẹ (fun tagine), ge sinu awọn agbọn (fun ikoko tabi oluṣakoso ounjẹ)
- 1 lb. (nipa 1/2 kg.) Ọdọ-agutan, eran malu tabi ẹran ewurẹ
- 2 tsp. iyọ, tabi lati lenu
- 1 tsp. Atalẹ
- 1 tsp. turmeric
- 1/2 tsp. Ata
- Fun pọ ti awọn okun saffron, crumbled (iyan)
- Ibẹ diẹ ti parsley tabi cilantro sprigs, ti a so sinu apo didun kan (fun tagine), ge (fun ikoko tabi oluṣakoso ounjẹ)
- Iwọn diẹ ti pupa tabi olifi ewe
- 1/2 tabi 1 gbogbo dabobo lẹmọọn, merin
- 1 1/2 agolo omi (fun tagine), 3 agolo (fun ikoko tabi oluṣakoso ounjẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Ọna Imuro tabi Yaramu Ọna Imuwe
- Tú epo olifi sinu ipilẹ kan ti tagine; ṣeto awọn ege alubosa kọja isalẹ ki o si pin awọn ata ilẹ lori oke. Fi awọn ege ọdunkun kun (o le ṣeto wọn ni ẹfọ ti o ba fẹ) ki o si gbe ẹran naa si oke ti poteto ni aarin.
- Sọ awọn turari naa gẹgẹbi oṣuwọn bi o ti ṣee ṣe lori eran ati poteto. Fi afikun oorun parsley, olifi, ida lẹmọọn ati nipa 1 1/2 agolo omi.
- Bo awọn tagine ki o si gbe si ori onipọja lori alabọde-kekere si alabọde ooru ati ki o gba laaye tagine lati de simmer. Eyi le gba diẹ diẹ sibẹ jẹ alaisan. Ni kete ti a ba mu simmer wa, dinku ooru si otutu ti o ni asuwọn ti o yẹ lati ṣetọju simmer, ki o si ṣa fun ọsẹ mẹta si mẹrin, tabi titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ati pe a le fa fifọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.
Ipa ti Adehun tabi Ipa ọna Ọna Fọọmu
- Gbẹ awọn alubosa ju ki o ṣe apẹrẹ rẹ. Ge awọn poteto sinu awọn igi kekere ju awọn ege. Gbẹ parsley tabi cilantro.
- Ilọ ẹran pẹlu alubosa, ata ilẹ, parsley, awọn turari ati epo olifi ninu ikoko nla tabi oluṣakoso ounjẹ . Brown ounjẹ, ṣiṣafihan, lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa 10, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan.
- Fi 3 agolo omi ati ideri kun. Ti o ba lo ikoko ipilẹ, ṣe simmer ni eran fun wakati 1 1/2; ti o ba nlo oluṣakoso osere, tẹ ounjẹ pẹlu titẹ pẹlu iwọn fun iṣẹju 35, tabi diẹ diẹ ti o ba lo ẹran-agutan tabi ẹran ewurẹ.
- Fi awọn poteto, olifi ati ki o pa lẹmọọn pa pọ, omi ti o ba jẹ dandan ti o yẹ ki broth fẹrẹ de oke ti poteto. Ni ideri kan bo ati simmer fun iṣẹju 15, tabi titi ti awọn irugbin ilẹ tutu tutu ati pe a dinku obe titi tipọn. Si opin opin sisun, ṣe itọwo iyọ ati ṣatunṣe akoko ti o ba jẹ dandan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 714 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 23 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Iṣuu soda | 1,306 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 37 g |