German ti wa ni ti o ni awọn ege ege ti o wa ni kukuru kan, eweko, alubosa ati adalu ẹran ara ẹlẹdẹ, ninu eyiti o ni wọn yoo mọ ni rindsrouladen .
Browned, lẹhinna braised, wọn lo awọn iṣiro ti kii-owo ti eran malu ati yi wọn pada sinu ile-ounjẹ ti o yẹ. Akara le jẹ irorun (abọ malu) tabi diẹ ẹ sii pẹlu awọn ẹfọ ati ipara. Yi ohunelo nlo diẹ pupa waini fun adun, ṣugbọn o le ṣe awọn satelaiti lai waini.
Awọn adjectives hausfrauenart (itumọ ọrọ gangan, "ọna iyawo") ati hausmannskost (itumọ ọrọ gangan, "Agbegbe ile ounjẹ tabi ounjẹ") ti a fi kun si orukọ ẹja kan tumọ si pe o jẹ itọnisọna ti o rọrun ni ile, ti a ṣe nigbagbogbo lai awọn ilana.
Ohun ti O nilo
- 2 poun kilo malu (tabi rump, ti ge wẹwẹ)
- 1 si 2 gherkins (ẹyẹ oyinbo, tabi eso-oyinbo dill 1)
- 1 alubosa
- 2 ege / 40 giramu ẹran ara ẹlẹdẹ (
- speck )
- 2 eweko tablespoons
- 1/2 tablespoon clarified bota (tabi butterschmalz)
- 1/2 tablespoon epo (tabi diẹ sii butterschmalz)
- 1 karọọti (diced)
- 1 si 2 egungun seleri (diced)
- 1/2 ago waini pupa (gbẹ)
- 1 Bay bunkun
- 1/2 teaspoon iyọ (diẹ ẹ sii tabi kere si lati lenu)
- Ori dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Bibẹrẹ ti eran malu naa nipa iwọn 1/4 inch ni ayika nla nla (ni ita). Eyi le ṣee ṣe pẹlu ẹrọ ikọsẹ kan tabi nipasẹ apọn, tabi pẹlu ọwọ pẹlu ọbẹ tobẹ to . Eyi ṣiṣẹ daradara nigbati ẹran jẹ ni aarin tio tutunini. O yẹ ki o ni anfani lati gba 4 si 6 ege lati inu ẹran. Mu eran malu kuro ni alapin.
- Ge giragọn gigun sinu awọn ila, yan alubosa ati ẹran ara ẹlẹdẹ pupọ ati ki o ṣeto akosile.
- Tú ẹrún ọgbẹ kọọkan pẹlu eweko, fọwọsi opin kan pẹlu 2 ege pickle, 1 si 2 tablespoons ti alubosa, ati diẹ ninu awọn ẹran ara ẹlẹdẹ.
- Gbe soke lati opin opin ati ki o di pẹlu okun (di bi o ṣe n ṣafọri bayi tabi lo ayọkẹlẹ awọṣọ kan ti a ṣe atunṣe), tabi lo awọn lapa laki (ni Germany wọn pe ni rouladennadel ) lati pa wọn mọ.
- Yo awọn bota ati epo ni obe tabi Dutch adiro ati ki o brown ita ti awọn roulades ni o. Yọ awọn roulades si awo.
- Fi awọn karọọti diced ati seleri, eyi ti a mọ si bi aṣeyọri tabi mirepoix , si kanna pan awọn egungun ni a fọwọ si ni. Fi fun iṣẹju diẹ, titi ti o fi jẹ.
- Gbe eran malu naa pada lori oke awọn ẹfọ, fi ọti-waini pupa ati omi kekere kan ṣe, lati ṣe iwọn 1/2 inch ti omi ni pan.
- Fi bunkun bunkun , 1/2 teaspoon ti iyọ (da lori salty ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ) ati diẹ ninu awọn pero ti ata, bo ati ki o gbera lori kekere ooru fun wakati meji, tabi titi ti malu ba jẹ tutu.
- Yọ awọn ẹja-oyinbo ati ki o jẹ ki o gbona. Fi obe mu ati ki o nipọn (iyan) pẹlu ipara kekere, ekan oyin tabi Wondra iyẹfun (ti a mọ ni sossenbinder ni Germany).
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata diẹ bi o ti nilo. Gbe roulades pada ni obe titi yoo fi n ṣiṣẹ akoko.
- Sin pẹlu poteto poteto ( dampfkartoffeln tabi parsley poteto) tabi awọn nudulu spaetzle ati eso kabeeji pupa .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 235 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 4 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 365 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 40 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 11 g |