Eyi jẹ ohunelo ti o ni itaniloju fun couscous-style style couscous pẹlu meje ẹfọ. Steamed couscous ti wa ni piled ga pẹlu stewed eran ati ẹfọ - pupọ ti nhu! Fi ounjẹ silẹ fun couscous vegetarian.
O ti di pupọ siwaju sii ni awọn ọdun to šẹšẹ lati ṣe itọju sita yii pẹlu fifunni ti o darapọ ti tfaya , alubosa kan ti caramelized ati adalu raisin ti o le tun ṣe ẹṣọ gbogbo ẹ sii lori ara rẹ.
Mọ bi o ṣe le jẹ ibatan cousin ti o ba ti lo o ti lo couscoussier. Ti o ba ṣe adie adie, ohun adayeba kan, ti o ni oṣuwọn ti o ni ọfẹ ko ṣiṣẹ julọ nitori akoko sise pupọ.
Furo awọn ẹfọ si awọn ohun ti o fẹran ẹbi rẹ, ṣugbọn gbiyanju lati ni gbogbo awọn orisirisi lati ṣe igbadun obe ti o ni iyasọtọ. Awọn afikun awọn afikun ti wa ni akojọ si bi awọn eroja aṣayan
Buttermilk tabi Saycouk ni a nṣe lẹhinna lẹhinna.
Ohun ti O nilo
- 1 kg (2 lbs 3 oz.) Gbẹ couscous (ko lẹsẹkẹsẹ)
- 1/4 iyẹfun eso epo
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 kg (2 lbs 3 oz.) Ọdọ-agutan tabi eran malu, ge sinu awọn ege nla lori egungun (tabi 1 adie gbogbo)
- 1 alubosa nla, ti a ko ge
- 3 tomati, peeled ati ti a ko ge
- 1/4 iyẹfun eso epo
- 1 1/2 teaspoons iyo
- 1 ata ata kan
- 2 teaspoons Atalẹ
- 1 teaspoon turmeric, tabi 1/4 teaspoon awọ Moroccan awọ colorant
- 1 iwonba ti parsley ati cilantro sprigs, ti a so sinu apo didun kan
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 ti eso kabeeji kekere, ge sinu awọn abala 2 tabi 3
- 3 tabi 4 awọn turnips, peeled ati halved
- 10 Karooti, peeled ati halved
- 1, tabi awọn tomati 2, ti o yẹ ki o si gbepọ
- 1 alubosa kekere 1 tabi 2, gbogbo tabi halved
- 1 kekere acorn elegede, quartered (tabi kan kekere apakan ti elegede, ge sinu 3 "awọn ege)
- 4 tabi 5 kekere zucchini (gun tabi 8-rogodo yika), pari kuro ati halved
- 2 tabi 3 kekere awọn poteto ti o dun, peeled ati halved (aṣayan)
- 1/4 agogo gbigbẹ gbigbona, fi sinu aṣalẹ (ti o yan)
- 1/2 ago alabapade faran awọn ege (aṣayan)
- 1 tabi 2 jalapeño tabi ata ata (aṣayan) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 tablespoons bota (fun couscous)
- 1 tablespoon iyo (fun couscous)
Bawo ni lati Ṣe O
Akiyesi: Ọgba adiye ti o ni ọfẹ yoo fẹ akoko akoko sise ati ilana bi a ṣe tọka si isalẹ fun eran malu tabi ọdọ aguntan. Ti o ba nlo adie ti a ṣe atunṣe ti ile-iṣẹ deede, yọ kuro lati inu ikoko naa nigba ti o ba ni kikun ati ki o ṣeto si apakan. Mu pada lọ si ikoko lati ṣatunkọ fun iṣẹju diẹ ṣaaju ṣaaju ṣiṣe.
- Illa ẹran, alubosa, awọn tomati, epo, ati awọn turari ni isalẹ ti couscoussier kan. Cook ṣii lori alabọde si ala-ooru giga, igbiyanju lẹẹkọọkan, fun iṣẹju 15, tabi titi ti a fi jẹ ẹran ati awọn alubosa ati awọn tomati ti ṣẹda obe funfun.
- Fi 2 1/2 liters (nipa 2 1/2 quarts) omi, parsley / cilantro oorun didun, ati awọn chickpeas. Bo, ki o si mu sise sise lori ooru giga. Din ooru si alabọde, ati simmer nyara fun iṣẹju 25 si 30. (Akiyesi: Ti o ba jẹ ki eran ati eranko jẹun, ko ni ye lati simmer fun igba diẹ ṣaaju ki o to tẹsiwaju.
Akọkọ Steaming ti Couscous
Wo itọnisọna alaworan Bi o ṣe le nwaye Steam ti o ko ba ti lo itọju couscoussier ṣaaju ki o to.
Lakoko ti ẹran naa n sise, jẹ ki awọn ọmọkunrin ti o ṣetan silẹ fun iṣaju rẹ akọkọ. Fọ bọọlu steamer ati ṣeto rẹ kuro. Fi okun ti o gbẹ silẹ sinu ọpọn pupọ, ki o si ṣiṣẹ ni agogo 1/4 ti epo-olomi pẹlu ọwọ rẹ, fifa couscous ati fifa laarin awọn ọpẹ rẹ. (Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dena awọn irugbin gracousous lati clumping papọ.) Lẹhin naa, ṣiṣẹ ni 1 ago omi ni ọna kanna, lilo ọwọ rẹ lati ṣe pinpin omi si inu couscous. Gbigbe couscous lọ si apoti apẹrẹ steamer ti o dara.
Fi eso kabeeji kun pẹlu omitooro, ki o si gbe apoti apọn tito lori oke. Lọgan ti o ba ri wiwa ti nyara lati ọdọ couscous, jẹ ki awọn couscous wa fun iṣẹju 15.
Akiyesi: Ti o ba ri ariwo fifa kuro lati agbedemeji agbọn ati couscoussier, iwọ yoo nilo lati ṣe ifiposilẹ apapọ. O le ṣe eyi ni ọna pupọ:
- fi ipari si ki o si di ipari nkan ti aṣọ asọru lori apapọ, tabi
- fi ipari si fi ipari si nkan ti o wa ni ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu fiimu ni apapọ, tabi
- fi ipari si ki o si ṣe ibẹrẹ kan ti o gun nkan ti ibi-ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu lori ibọn ti couscoussier, lẹhinna gbe apoti naa si oke (eyi ni ọna ti o fẹ mi)
Lọgan ti ọmọ ibatan naa ti nwaye fun iṣẹju mẹwa 15, sofo o pada sinu ekan nla rẹ ki o si fọ ọ.
Atẹji keji ti Couscous
Nigba ti o ba ti tutu ọmọ inu ti o yẹ lati mu, ṣiṣẹ daradara ni awọn agolo omi meji ati 1 tablespoon ti iyọ pẹlu ọwọ rẹ. Lẹẹkansi, ṣe ẹda couscous ati ki o ṣe e ni agbedemeji ọpẹ rẹ lati ṣubu eyikeyi awọn bọọlu tabi awọn bii. Gbe awọn ọmọ ẹhin pada lọ sinu steamer, ki o ma ṣe itọju ki o má ṣe ṣafẹru tabi ki o ṣe itọju ọmọ ẹbi.
Fi awọn turnips, awọn tomati, alubosa, Karooti ati awọn ewa Fava (ti o ba lo) si ikoko. Gbe apoti atẹfu steam lori oke ti couscoussier, ki o si tun jẹ couscous ni akoko keji fun iṣẹju 15, akoko lati igba ti o ba ri wiwa nyara lati inu couscous. (Lẹẹkansi, fi ami si isẹpọ ti o ba ri igbasẹ ti nfọn kuro.)
Nigba ti o ba jẹ pe couscous ti ririn fun iṣẹju 15 si 20, tun pada sinu ekan nla naa. Adehun si ya, ki o si fi si itura iṣẹju diẹ.
Ti o ba lo elegede, fi sii si couscoussier, ki o si bo ikoko.
Igbesẹ kẹta ti Couscous
Ṣiṣẹ die 3 awọn agolo omi sinu ọmọ ara rẹ pẹlu ọwọ rẹ, fifa rẹ ati fifa awọn oka laarin awọn ọpẹ rẹ. Ṣeun ọmọ inu ẹdun, ki o si fi iyọ kekere kan kun bi o ba fẹ.
Gbigbe nipa idaji ti couscous si apẹrẹ steamer. Lẹẹkansi, gbiyanju lati mu awọn ẹdọmọkunrin naa ṣe daradara ki o si yago fun iṣujọ rẹ sinu steamer.
Fi awọn elegede, zucchini, ati poteto poteto si couscoussier, ki o si gbe apoti atokun ti o wa lori oke. (Lẹẹkansi, fi ami si isẹpo ti o ba jẹ dandan.)
Nigbati o ba ri ibiti ntan dide nipasẹ ọmọ ẹbi naa, fara fi awọn ibatan ti o ku silẹ si steamer.
Tesiwaju ṣiṣe, wiwo fun steam lati dide lati couscous. Jẹ ki couscous lati nya si akoko kẹta fun kikun iṣẹju 15 si 20. Ni aaye yii, gbogbo awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni sisun. Idanwo awọn ẹfọ naa lati rii daju, ṣiṣe ni pipẹ ti o ba jẹ dandan. Ṣeun awọn broth - o yẹ ki o wa ni salty ati peppery - ati ki o ṣatunṣe seasoning ti o ba fẹ.
Ti o ba lo smen, fi sii si obe ni ikoko.
Ṣiṣẹ awọn ẹyẹ ati awọn ẹfọ
Mu ọmọ inu rẹ wa sinu ekan nla, ki o si fọ ọ. Illa ni 2 tablespoons ti bota pẹlu 2 awọn ọmọde broth.
Lati sin ọmọ ẹbi, ṣe apẹrẹ rẹ si oke-nla pẹlu kanga kan ni aarin. Fi eran sinu kanga, ki o ṣeto awọn ẹfọ lori oke ati gbogbo ayika. Pin pin oṣuwọn daradara lori awọn ẹbi ati awọn ẹfọ, ṣetọju ọkan tabi meji ẹla lati pese ni ẹgbẹ fun awọn ti o fẹ diẹ sii.
* Ti o ba n ṣiṣẹ fun awọn ọmọ wẹwẹ pẹlu awọn jalapeño ata, ṣe simmer awọn ata, ti a bo, ni idaji oṣuwọn broth ati omi kekere kan, fun iṣẹju 40, tabi titi awọn jalapeños jẹ tutu. Awọn ata naa ni a gbe sori oke ti couscous, ati awọn ege kekere le wa ni pipa gege bi apẹrẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 697 |
| Ọra pupọ | 25 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 15 g |
| Cholesterol | 10 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,670 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 105 g |
| Fiber ti Dietary | 22 g |
| Amuaradagba | 20 g |