Omi Tutu ati Vitamin C Ṣe Dena Ṣawari ni Ọdun
Nigba ti o ba ṣagbe poteto ṣan grẹy, wọn ti farahan si afẹfẹ fun igba diẹ. A ko gba didara naa, nitorina wọn tun dara lati jẹun, ṣugbọn ifarahan jẹ pipa-fifi.
Bi o ṣe le ṣe Itọju ati Pati Potati Lati Yiyi Grẹy
Awọn ọna pupọ lo wa lati dènà poteto ti a fi silẹ lati titan brown. Gbogbo wọn ṣiṣẹ lati ṣe ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn atẹle:
- Tutu iwọn otutu ti ọdunkun.
- Din pH ninu poteto.
- Ṣe opin iye ti afẹfẹ ti n bọ si awọn poteto.
Gbiyanju awọn ẹtan wọnyi lati ṣe idaabobo lati titọ grẹy nigbati o ba fẹlẹfẹlẹ tabi ṣe itumọ wọn:
- Lati tọju gbogbo ẹyọ tabi ṣafẹjẹ funfun, bo wọn pẹlu omi tutu titi o fi ṣetan lati lo wọn. Lẹhinna, fa awọn poteto naa ki o si tẹ wọn mọlẹ ki o to ṣaju ki o to wọn wọn. (O ko nilo lati ṣiṣan ati ki o ba gbẹ bi awọn poteto naa ba lọ sinu ikoko omi ti o bamu.) Ọgbọn yi paapaa n ṣiṣẹ ni aleju, niwọn igba ti wọn ba ni firiji.
- Nigbati o ba nfun awọn irugbin fun awọn ilana bi awọn pancakes potato , awọn irugbin ti ilẹkun , ati awọn kugels ọdunkun , dapọ ni kekere ascorbic acid , ti ko jẹ nkan ti o ju Vitamin C lulú. Ibẹrẹ ti Vitamin C ti a ti fọ ninu omi kekere kan n ṣiṣẹ ni itanran paapaa lẹhin ti awọn poteto ti di irun grẹy. Awọn acid magically whitens wọn lẹẹkansi nipa yiyipada pH.
- Darapọ awọn ọna mejeeji wọnyi nipa sisẹ awọn poteto ni ekan omi tutu ti a ṣepọ pẹlu kikan tabi lẹmọọn lemon.
- Ayekuro pa awọn igi ti o ni ẹyẹ tabi ti a ti ni itọti lati ṣe afẹfẹ kuro lati nfa discolorization.
Idi ti Ọdunkun Tan Grey
Poteto, pẹlu awọn apples, pears, bananas, ati peaches, ni enikanmu ti, nigbati o ba farahan si atẹgun, n ṣe atunṣe lati ṣawari kan lori ilẹ ti ọdunkun tabi eso. Lati dena iṣeduro yii, o gbọdọ mu awọn enzymu naa ṣiṣẹ nipasẹ ọkan ninu awọn ọna ti a mẹnuba ninu àpilẹkọ yii.
Polish Gray Dumplings
Nigbamiran, awọn poteto pupa jẹ nkan ti o dara. Ni Polandii, czarne kluski (awọn awọ ti o nipọn dudu), tun mọ bi kluski żelazne (irin dumplings) tabi kluski szare (awọn awọ ti o ni awọ awọ,) jẹ iyatọ lori kluski śląskie .
Ni afikun si awọn poteto ati awọn iyẹfun gbigbọn, awọn poteto ti a ti ni itọpa ti a fun laaye lati oxidize tabi ṣokunkun, ti wa ni afikun si esufulawa lati fun u ni awọ awọ. Biotilejepe kluski ni ẹẹkan ti o jẹ ounje alabajẹ, loni wọn han ni ile ounjẹ ounjẹ Gourmet ni Yuroopu gege bi ẹgbẹ ẹgbẹ kan dipo poteto.