Top yika ọkan ninu awọn ipinnu pataki ti awọn akọbẹrẹ ti o wa ni igbunkuro ti a ti n pa .
Eran malu jẹ akọbẹrẹ ti o tobi julọ ti o wa ninu awọn iṣan ti o dahun daradara lati ẹsẹ ati rump ti eranko naa. Ṣugbọn oke ti o wa ni oke (ti a npe ni inu yika, nitori ti o wa lati inu ẹsẹ), jẹ kosi ti o dara fun ẹran fun sisun, niwọn igba ti o ṣe laiyara ni iwọn otutu.
Ṣiṣẹ ni ọna yii ṣe idaniloju pe o wa ni alabọde alabọde, nitorina ṣe itoju ohun kekere kekere ti o fẹrẹ fẹrẹ bẹrẹ.
O tun ṣe pataki lati pin bibẹrẹ. Iyẹ oke ti a lo ni apẹrẹ fun ṣiṣe awọn eran malu ti a ro eran fun awọn ounjẹ ipanu.
Iwọn oke ni a le tun ṣe si awọn steaks, ti a maa n pe ni awọn sakakiri oke. Emi yoo jẹ ti ko kere si lati ṣe ipẹtẹ oke ti o wa lori idoti, nìkan nitori pe ọpọlọpọ awọn aṣayan dara julọ wa .
Lehin ti o sọ pe, ti mo ba ni ori lori erekusu kan ti ko ni nkan bikoṣe ibusun ti o nipọn ti oke ati irun omi kan, Mo fẹ ṣe atẹgun rẹ, ki o ni irọrun ni kiakia lori ooru nla ati lẹhinna ki o ṣe bibẹrẹ ti o ṣe pataki si ọkà . Yi igbaradi pataki yii n ṣẹlẹ lati mọ bi broil London, ati pe ti mo ba ṣiṣẹ si awọn eniyan, Mo fura pe wọn yoo jẹ ore - ti o ba jẹ pe Mo ṣe apẹrẹ ni kikun. Bibẹkọ ti, gbogbo awọn ti o ṣe didun yoo ṣe wọn lainidi.
Ọnà miiran ti ngbaradi oke awọn sakani ni lati ṣe ifunni wọn pẹlu ẹran mallet ati ṣe idẹ Swiss , eyi ti a ti pese sile nipa fifun ni idaniloju dipo fifẹ.