Idẹkuro idabajẹ ọrọ naa n tọka si ge ti eran ti a ti ṣiṣe nipasẹ olutọtọ kan ti a npe ni simeri kan tabi ẹrọ swissing. Abajade omi ti a npe ni steak kuubu, tabi steak swiss, nitori awọn ifarahan ti a fi ṣe alabu ti a ṣe nipasẹ alamọgbẹ.
O tun le yika ti o kere ju ti eran malu, tabi diẹ ninu ẹran ẹlẹdẹ, sinu ikun ni kọnbiti ni ile nipasẹ sisun ẹran pẹlu mallet mimu kan lati ṣe awọn alailẹgbẹ ti o wa ni koto.
Ni aṣa, a ti gba ikoko ti o wa lati inu apẹrẹ ti eranko ti o wa ni alakoso , eyi ti o jẹ alakikanju, tabi lati ile-iṣẹ ọwọ, eyi ti o wa lati inu ọpa oyin . Ṣugbọn o le ṣee ṣe nipa lilo eyikeyi ti o ni agbara lile ti eran malu.
Eran malu
Nitoripe wiwa kolokun ko ni pipẹ pupọ tabi sanra, o jẹ igi gbigbọn, nitorina iwọ kii yoo gba pupọ ti ọra lati inu ipakoko rẹ ti o ni ẹyọ nikan. Ni gbogbogbo, ka ori 21 giramu ti sanra ni iṣẹ 6-iwon ounjẹ ti o ba ni idẹkuba rẹ. Laisi idibajẹ, iwọ kii yoo ni itọwo pupọ lati inu steak rẹ. O ko jẹ alaimọ lati lo o ni awọn iru awọn iruwẹ bi adiro sisun ti adẹtẹ, awọn abọ, ati pẹlu awọn ilana ti o ni gravy. Ti o ni ibi ti awọn kalori rẹ wa.
Awọn imọran sise
Gbogbo ojuami ti ipẹtẹ ti o nipọn jẹ lati ṣe ikawọn ohun elo ti o lagbara . Nitorina o yoo ko fẹ ṣe wiwa ti o wa ni kúrùpù lati inu didara ti o ga julọ ati irin-ajo ti o niyelori bi eleyi ti o jẹ ẹfọ tabi oju-omi .
Sikẹtẹ ikoko le jẹ braised , sautéed tabi pan-sisun .
O le paapaa ni a ti yan ni ikoko kan tabi ṣe jinna gun ati ki o lọra ni sisun kukuru. Awọn apẹẹrẹ ti awọn ilana ipakoko ti npa pẹlu agbọn omi Swiss, agbọn ti sisun-adẹtẹ , steaks steaks, Beef Beijing ati awọn ilana oyin oyinbo miiran.
O ko fẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o gbẹ, nitorina ka lori sisọ awọn gravy, casseroles ati irufẹ.
Lo oju inu rẹ, ṣugbọn fun apakan pupọ, o fẹ lati ṣe itun rẹ ni wiwa ni kiakia tabi ni idapọ pẹlu awọn ohun elo miiran, gẹgẹbi awọn alubosa, awọn olu, ati awọn tomati ati simmered laiyara.
Ifẹ si kuubu ikoko
O le wa ipọnju ti kuubu ni akọ ọja lori ayẹyẹ ayanfẹ rẹ tabi ra ni ita. O tun le ra rẹ ti o ṣajọ ati ki o tutu ni didun ati pe o kan fa awọn wiwa ti o wa ni koto bi o ṣe nilo wọn. Lakoko ti o wa ni diẹ ninu awọn agbegbe ti orilẹ-ede ati ni Kanada, awọn steaks jakejado tun n pe ni steaks iṣẹju, wọn jẹ ohun meji ọtọtọ. Awọn steaks ni iyanju ni ọpọlọpọ igba oke sirloin sliced thin.Minute steaks tun n ni awọn itọsi ti o wa ni ipọnju.
O tun le wa awọn steaks cube tẹlẹ breaded, olutọju akoko ti o ba gbero lati ṣetan adiro-agbọn ti adẹtẹ, fun apẹẹrẹ. Nitoripe a ṣe ikunde ti o wa lati inu awọn ẹran ti o dara julọ, o jẹ kere ju owo ti o ni gbowolori ju iwọn ti o niwọn lọ ṣugbọn o jẹ ọpọlọpọ awọn ege tutu ti eran malu.