Bi o ṣe le Cook pẹlu Gelatin fun Iyanfẹ Igbẹ ati Ayẹwo Savory
Boya ohun akọkọ ti o wa si okan nigbati ẹnikan ba n pe gelatin si ọ ni tọju. Sibẹsibẹ, pupọ gelatin jẹ ọja-ọja nipasẹ ọja. Bi iru bẹẹ, o ṣiṣẹ daradara ni awọn ounjẹ ti o ṣeun bi o ti ṣe ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn saladi ti o dara .
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ọja ti a n ṣe ni tita ti a ṣe nipasẹ awọn ẹranko, awọn oriṣiriṣi gelatin ni o wa lati mu gbogbo awọn ihamọ ounjẹ ounjẹ, pẹlu ajewewe ati kosher.
Sise pẹlu Gelatin
Gelatin ni ọpọlọpọ awọn ohun elo.
O le ṣee lo ninu awọn ohun itọwo ti o dùn ati awọn ounjẹ.
Niwon awọn gelatin ti a ko ni aifọwọyi jẹ amuaradagba 85 ogorun ati awọn kekere ninu awọn kalori, o jẹ ipinnu ti o dara julọ fun awọn dieters. Fun awọn onibajẹ, awọn gelatins flavored flavored free-sugar-free lilo awọn substitutes gaari ni o wa ni o wa.
Diẹ ninu awọn eso aise le ṣubu patapata gelatin ati ki o mu ki o wulo, nitorina ka nipa awọn eyi lati yago fun isalẹ.
Awọn ounjẹ lati Yẹra Nigbati o ba dapọ pẹlu Gelatin
Mase fi ọpara oyinbo titun tabi ti a gbẹ ni gelatin tabi Jell-O. Awọn eso wọnyi, pẹlu eso ọpọtọ , eso kiwi , guava, ati root root , ni enzymu ti a npe ni bromelain eyiti o fa fifalẹ gelatin ti o fa ki o padanu awọn ohun-ini rẹ. Awọn enzymu ti wa ni muu ṣiṣẹ ni awọn eso ti a se, nitori naa akara oyinbo ati awọn kiwi ni o dara lati lo.
Omi pupọ tun le dẹkun gelatinitini. Awọn diẹ suga ninu ohunelo, awọn ti o dara julọ gelatin yoo jẹ.
Gbogbogbo Italolobo
- Gelatin ti a ko ṣetan ni aye igbesi aye ti ko niye niwọn igba ti o wa ni wiwọ airtight ati ti o fipamọ ni aaye itura, ibi gbigbẹ ṣugbọn o le ṣubu ati pe o dara. Lati "unclump," gbẹ gelatin ti a ko ni itọda yẹ ki o ni adalu pẹlu kekere omi tutu akọkọ fun iṣẹju 3 si 5 lati tutu ati ki o ya kuro ṣaaju fifi omi gbona.
- Nigbati o ba nlo suga pẹlu gelatin ti a ko fi iyọlẹ, dapọ gaari ati gelatin akọkọ ṣaaju ki o to tutu.
- Gelatin gba to igba meji lati tu nigbati a lo pẹlu ipara tabi wara.
- Ma ṣe mu awọn apapọ gelatin si kikun tabi o ṣe ewu ewu awọn ohun elo ti o nipọn.
- O le ṣaṣeyọyọyọyọ (rọra nipa lilo ọkọ ayọkẹlẹ meji) ati tun-gelatin pupọ ni igba pupọ ṣaaju ki adalu npadanu agbara rẹ.
- Awọn wakati meji ti sisẹ yẹ ki o to fun awọn mọmọ toṣe deede, lakoko ti o le gba to wakati mẹrin fun awọn ti o ni awọn afikun. Awọn gelatini ti a ti dahun yoo ya gun niwon igbasilẹ kọọkan yẹ ki o ti ṣọọyọ ati ti ara ẹni kọọkan ṣaaju ki o to fi aaye sii lẹhin.
Awọn Omiiran Miiran ju Omi
Awọn omi miiran le ṣee lo ni ibiti omi ṣe lati pese gelatin, pẹlu awọn juices eso, ṣalaye awọn ohun elo tabi awọn ọja ẹran , awọn juices ti o jẹun, ati awọn broths.
Ohun elo to nipọn ati awọn adun diẹ ti o dara julọ lati inu awọn egungun egungun ju awọn ẹran egungun miiran lọ lẹhin ti ẹran-ọsin ni o ni diẹ ẹ sii ti o npọ ọja.
Fikun awọn unrẹrẹ, Awọn ounjẹ, ati awọn ẹfọ
Fun gbogbo awọn agolo meji ti adalu gelatin, gba 1 to 2 agolo onje okele, boya minced, cubed, tabi ge si awọn ege kekere. Rii daju lati fa gbogbo awọn omiijẹ ti omi wọn ṣaaju ki o to fi kun si gelatin lati yago fun gbigbe isalẹ gelatin.
Lati dá awọn eso, awọn ounjẹ, tabi awọn ẹfọ ni idaduro gelatin, rọ awọn gelatin titi ti o fi jẹ pe awọn alawo funfun awọn eniyan funfun jẹ. Lẹhinna darapọ ninu awọn afikun iṣeduro daradara ati didun titi ti o fi ṣeto patapata.
Iyipada Duro
Iduroṣinṣin ti m mọ yatọ si ipin ti omi si gelatin ati otutu:
- Lo apoowe 1 kan (1 tablespoon tabi iwon 1/4) ti gelatin ti a ko ni iyẹwu si 2 agolo omi fun imurasilẹ duro. Dinku tabi mu omi tabi omi miiran fun awọn aini aini rẹ.
- Kọọkan (3-iwon ounjẹ) ti flavored, gelatin sweetened nilo 2 agolo omi.
- Ti o ba lemeji ohunelo kan ti o pe fun 2 agolo omi bibajẹ, lo nikan 3 3/4 agolo omi bi 4 agolo ninu ohunelo meji.
- Ti o ba nlo gelatin gilasi, dipo 1 tablespoon ti gelatin powdered ti ko ni iyọ jẹ dọgbadun 4 ti gelatin gilasi.
Bawo ni lati Ṣiṣepo
Fun gelatin ti yoo ṣaṣeyọri awọn iṣọrọ, ṣaaju ki o to ṣajọ awọn m, fifọ o pẹlu epo epo. Ti o ba fẹ lati yago fun ohun elo ti o ni irọrun ti o le yọ awọsanma kuro nipasẹ lilo fifun epo, fi omi ṣan ni mimu pẹlu omi tutu ṣaaju ki o to kikun.
Tabi, nigbati o ba ṣatunkọ, fi ami naa sinu omi gbona (ko gbona) si ijinle gelatin fun iṣẹju 5 si 10, ṣi awọn ẹgbẹ rẹ pẹlu ọbẹ tabi spatula, ati lapapọ. Pada si firiji fun iṣẹju 20 lati duro.
Lati ṣe iṣọrọ mii kan lori awo, fi omi ṣan awo pẹlu omi tutu ṣaaju ki o to ni gelatin sori rẹ.
Ni ọna yii, yoo rọra ni rọọrun si ipo ti o tọ.
Ntọju awọn n ṣe awopọ Gelatin
Tọju awọn ounjẹ ajẹlẹ gelatin ni apo kan ti a bo lati yago fun iṣelọpọ ti awọ ti o nipọn ti o nipọn lori ilẹ. Jeki awọn gelatin n ṣe awopọ guratin titi o fi ṣetan lati sin lati ṣetọju ipinle gelatinous wọn.