Bi o ṣe le Cook adie oyinbo

Ni ọna kan, titoju adie ti ko ni idẹ ninu firisajẹ jẹ imọran to dara. Egbẹ adiye fa fifalẹ ọmọ gbigbe ti awọn kokoro arun ti o lewu bi salmonella (bi o ko ṣe pa wọn), ati iranlọwọ fun idaniloju pe ounjẹ rẹ jẹ ailewu.

Ni apa keji, didi rẹ adie gbogbo tumo si pe o ni lati pa a, o si ni lati ṣe eyi daradara, tabi ewu ti o jẹ ki awọn kokoro-arun salmonella naa ṣiṣẹ pọ.

Aṣayan miiran ni lati ṣaja adie lati aotoju.

Bẹẹni, o ṣee ṣe! Ipenija ti o tobi julo ni idaniloju pe o ti jinna gbogbo ọna nipasẹ. Yato si o daju pe adie ti a ko ni idoti le jẹ ailewu aabo ailewu , o tun jẹ ko dun lati jẹun.

Nitootọ, adie tio tutunini jẹ ailewu ailewu lati mu ju adie titun tabi ẹgbin, nitoripe kii yoo fa omi salmonella kọja lori rẹ tabi ibi idana ounjẹ rẹ.

Ni isalẹ a ṣe apejuwe awọn ọna meji ti a ṣe iṣeduro fun sise adie ti a fa tutu: simmering ati ninu lọla.

Gbagbe Ẹrọ Ṣiṣẹ-Slow

Ṣugbọn jẹ ki a gba nkan kan kuro ni ọna ki a to lọ siwaju sii. Awọn amoye aabo ti ounje ni Ile-iṣẹ Ogbin ti Amẹrika fun ni imọran pe ko gbọdọ ṣe adie adie tio tutunini ni ounjẹ sisun kukuru.

Idi: Awọn apẹja ti o lọra ni a ṣe lati ṣawari ni iwọn otutu, ati ti o lọra-apẹja le ma gba to gbona lati mu adie tio tutun ni gbogbo ọna si 165 F, eyi ti o jẹ iwọn otutu ti o kere julọ fun adie lati ni kikun daradara bi o ṣe pa eyikeyi kokoro arun ti o lewu .

Eyi, tabi o le gba gun lati gun 165 F, fifun kokoro arun ni anfani lati ṣe isodipupo.

Pẹlupẹlu, USDA ko ṣe iyatọ laarin awọn lọra titun-awọn olutọpa, awọn arugbo, awọn ọmọ-ọjọ-ori, tabi awọn orukọ miiran, pẹlu eyiti a pe ni "igbona gbona" ​​awọn ounjẹ sisẹ tabi ohun ti o ni. A lọra-olulana jẹ sisẹ-olulana, ati lati ibi ifunni-aabo, ko si ọkan ninu wọn ti o yẹ fun sise adie oyinbo ti a fa.

Awọn ọna wo ni o dara?

O jẹ ailewu lati jẹ adie tio tutunini ni adiro tabi lori stovetop, sibẹsibẹ. Eyi pẹlu awọn adie patapata ati awọn ipin diẹ ti o kere julo-egungun tabi egungun-ni.

Ati nipa stovetop, a tumọ si simmering . Fifi ohun kan ti o tutuju si pan ti ọra sanra jẹ ohun ti o lewu lati ṣe, bi omi yoo ṣe sọ pe epo gbigbona ṣe jade si ọ ati pe o le fa awọn sisun, tabi awọn ọrọ pataki. Nitorina ma ṣe gbiyanju lati gbe igbaya adie ti adie ti o tutu.

Iduro wipe o ti ka awọn adie ti o ni tio tutunini, ni apa keji, kii ṣe ọna ti o dara bi iwọn otutu ti o gbona kan ti yoo jẹ ki ita ti adie lati iná nipasẹ akoko ti inu ilohunsoke ti wa nibikibi ti o ba jinna.

Gba 50 Ogorun Idagbasoke Awọn akoko Sise

Nitorina kini nkan naa fi lọ? Ni pataki, simmering ati sisun (tabi yan). Itọnisọna gbogboogbo ti o nilo lati mọ ni pe o yoo gba iwọn 50 ogorun ju igba ti o ba bẹrẹ pẹlu adie ti o ni kikun.

Bayi, ti o ba jẹ pe adie 5-iwon kan yoo gba wakati kan ati idaji kan lati pọn , ẹnikan ti o tutuju yoo gba o kere ju wakati meji ati iṣẹju 15.

Sibẹsibẹ, nitori igbadun akoko igbasilẹ, ko jẹ aṣiwère buburu lati ṣẹ rẹ ni iwọn kekere diẹ, nitorina bi ohunelo kan ba ṣe ipe fun irin-ooru 400 F, tẹ ẹ ni 375 F dipo.

Ti o ba ṣe eyi, o jasi o nwa meji ni akoko sise akoko la. 1 1/2 akoko.

Ṣugbọn ko lọ si isalẹ ju 350 F.

Simmering Ile-oyinbo tio tutun

O tun le ṣe awọn ọpọn adie oyinbo ti ko ni dida nipasẹ simmering wọn ninu ọpọn ayanfẹ rẹ tabi ohun ọṣọ ti ile. Lẹẹkansi, gba 50 akoko afikun akoko sise. Fun awọn ọyan-adẹtẹ adẹtẹ ti ko ni didun, bo ati simmer fun iṣẹju 30, ṣugbọn ṣayẹwo fun ifarada boya pẹlu iwe-itọsi-kika tabi kika-lẹsẹsẹ (ko yẹ ki o jẹ Pink).

Fun egungun ti a koju-ni awọn thighs adie, awọn ilu ilu tabi awọn ẹsẹ ẹsẹ gbogbo, gbero lori simmering fun 90 iṣẹju. Awọn anfani pẹlu awọn awọ ara dudu jẹ pe nigbati ẹran ba kuna si egungun, o ti ṣe.

Awọn adie oyinbo tio tutun dinku ni Oorun

Fun ilana yii, ti o ba ngbaradi awọn ọmu ti a ti tutun, wọn gbọdọ jẹ ọtọtọ, ko ni papọ ni papọ kan ni okuta kan.

1. Ṣiyẹ adiro si 350 F.
2. Ṣeto awọn ọyan ni awo kan ṣoṣo lori pan pan.
3. Fẹlẹ awọn ọmu pẹlu epo olifi, eweko, wara tabi bota ti o ni yo, ati akoko pẹlu iyọ Kosher ati ata dudu dudu.
4. Eyi je eyi: oke pẹlu adalu igba akara ati awọn grated Parmesan.
5. Ṣeki fun iṣẹju 30 si 45 tabi titi ti iwọn otutu inu wọn ba de ọdọ 165 F.

Ṣiṣẹ gbogbo adie oyinbo tio tutun

Ilana yii yoo šišẹ fun adie kekere kan (4-poun).

1. Ṣiyẹ adiro si 350 F.
2. Fi ipo-ọgbẹ adiye soke soke ni pan pan ti o ni agbele. TI O LE ṢE: Yọ apo ti awọn giblets, ki o si ṣe nkan ti o ni iho pẹlu lẹmọọn ti a ti ge wẹwẹ, awọn ewebe titun, awọn ohun elo ti o dara, ati bẹbẹ lọ. Ti o ba ti ni ẹiyẹ ti o tutu, ṣe eyi nigbamii.
3. Fẹlẹ ni eye pẹlu epo olifi, ati akoko pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ dudu. A ṣalaye Roast fun iṣẹju 90. O yẹ ki o ni anfani, lẹhin nipa wakati kan, lati yọ awọn giblets ati ki o fi awọn ewebe rẹ ati awọn ohun elo ti o dara (ṣugbọn a ṣe ṣiṣafihan ṣiṣi lọla lati ṣayẹwo).
4. Mu iwọn otutu otutu lọ si 450 F ati ki o tun ṣe miiran ni iṣẹju 15 si 30, tabi titi ti awọ yoo fi di awọ ati iwọn otutu ti o wa ni ijinlẹ itan ti o kere ju 165 F lori iwe-itanna ti a ka ni lẹsẹkẹsẹ (biotilejepe 175 F ni itan jẹ dara ).
5. Mu awọn eye fun iṣẹju 15 si 20, lẹhinna gbe ki o sin.