01 ti 07
Gba Agbekọja Pastry funrararẹ
lovelihood / Flickr / CC BY 2.0 Bi o ṣe le ge ni apo
Nigbagbogbo ohunelo kan yoo pe fun ọ lati "bii" ni bota tabi kukuru - paapaa nigbati o ba n ṣe akara , okuta , tabi diẹ ẹ sii ti o jẹ ki o jẹ flaky.
"Ige ni" tumo si pe npo bota sinu iyẹfun ni iru ọna ti diẹ kekere ti bota idẹ jẹ gbogbo ninu adalu iyẹfun. Nigbati a ba yan esufulawa, awọn lumps kekere wọnyi ṣẹda iyatọ ninu isọ ti ọja naa, eyiti o jẹ ki o jẹ iyasọtọ.
Ọna to rọọrun lati ṣe eyi ni pẹlu ọpa ti o rọrun, aworan nibi, ti a npe ni pastry blender.
02 ti 07
Bẹrẹ Pẹlu Bọtini Tutu
Bẹrẹ pẹlu bota tutu. Aworan © Danilo Alfaro Diẹ ninu awọn apẹja n ṣagbe gbogbo nkan - bota, iyẹfun, ani ekan ati awọn irin-elo miiran. Kí nìdí? Iyẹfun ni awọn ọlọjẹ ti a npe ni glutens ti o nyara soke bi iyẹfun ti wa ni adalu tabi ti o nipọn. Awọn iwọn otutu tutu jẹ ki o dinku okunkun yii, fifun alagbẹdẹ diẹ sii iṣakoso lori ilana naa.
Nigbati o gbona, bota ti n mu ki o darapọ pẹlu iyẹfun, nitorina o ni diẹ diẹ ninu awọn lumpsi kekere ati bayi iwọn ti ko kere ju, eyi kii ṣe ohun ti o fẹ.
03 ti 07
Fi Bọọti sii si Iyẹfun
Fi bota si iyẹfun. Aworan © Danilo Alfaro O ṣe pataki lati wiwọn iyẹfun rẹ daradara nitoripe ipin ti bota si iyẹfun, ati ọna awọn lumps ti bota ti o darapọ mọ pẹlu iyẹfun, eyi ti o ṣẹda ijuwe ti o fẹ.
Sifting iyẹfun yoo ṣe iranlọwọ lati rii daju pe o jẹ iwọn iṣọkan nigbati o ba nwọn iwọn didun. Kii pẹlu awọn olomi, iye iyẹfun ninu ago kan da lori bi o ṣe fẹrẹ mu o sinu inu ago naa. Ago ti o ni idanu ti o ni iyẹfun diẹ ni o ni iyẹfun diẹ sii ninu rẹ ju bọọlu ti o ni idaduro. Sifting iranlọwọ ṣe imukuro iyasọtọ si diẹ ninu awọn iye. Ati pe o ṣe pataki, nitori ti o ba wa ni iyẹfun ti o tobi ju, ipin bọọti-to-iyẹfun yoo wa ni pipa, ati pe pastry rẹ kii yoo jẹ ẹyọ.
Nigbamii, bibẹrẹ, nitori pe yan ni pato ni awọn ipo rẹ, awọn oludari awọn oniṣẹ ṣafihan awọn ohun elo ti o wa ni awọn iwọn iwon ju awọn ipele lọ . Iyẹn ọna bikita boya iyẹfun naa ti wa ni sisọ, ti o ni kikun tabi ibikan ni laarin, iwon kan jẹ igbọ kan nigbagbogbo. Oju-iwe keji >>
04 ti 07
Tẹ awọn Irun sinu Inu Bọtini
Tẹ awọn abe sinu bota. Aworan © Danilo Alfaro Oro ọrọ "pastry blender" ba dun bi o ṣe yẹ ki o jẹ diẹ ninu awọn ohun elo ina mọnamọna, tabi ni tabi nkan diẹ pẹlu awọn ẹya gbigbe. Ṣugbọn bi o ti le ri, o jẹ ẹrọ ti o rọrun. Ẹnikan ti a fi aworan han nihin wa kere ju $ 5.
Gripping the handle of the pastry blender, o yoo tẹ awọn abe sisale sinu bota.
05 ti 07
Gbẹ Bọọti inu Iyẹfun
"Ige" bota sinu iyẹfun. Aworan © Danilo Alfaro Wo? Ko soro rara. Gbẹ bọta sinu iyẹfun jẹ eyiti o jẹ ọkan ninu awọn iṣẹ-ṣiṣe idana rọrun. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo orita, tabi awọn fẹbẹrẹ meji, tabi paapa awọn ika ọwọ wọn, ṣugbọn o jẹ ki o jẹ ki o rọrun pupọ. Iṣoro pẹlu ṣiṣe pẹlu ọwọ ni pe awọn ika rẹ yoo ṣaju bota pupọ pupọ. Ati pe o ṣe iranlọwọ gangan lati fa awọn pastry blender ṣaju.
06 ti 07
Tesiwaju Titi awọn Irẹwẹsi jẹ Iwọn Iwọn
Tesiwaju titi ti awọn lumps ni iwọn ọtun. Aworan © Danilo Alfaro Diẹ ninu awọn ilana yoo pato bi o tobi awọn lumps ti bota yẹ ki o jẹ. Ọkan le pe fun awọn lumps "pea-sized", nigba ti ẹlomiran sọ pe adalu iyẹfun yẹ ki o dabi awọn ikun. Sibẹ awọn ẹlomiran ṣe afihan iduroṣinṣin kan ti o dabi koriko ounjẹ. Ṣugbọn o ranti, awọn flakier ti o fẹ rẹ pastry, awọn tobi awọn lumps nilo lati wa ni.
07 ti 07
Pari! A Ṣọpọ Bọtini
Pari! Bota ti wa ni ajọpọ. Aworan © Danilo Alfaro O le wo bi awọn lumps ti bota ti wa ni ṣiṣafihan ninu iyẹfun iyẹfun. Irẹwẹsi pe eyi yoo ṣe deede bi "pea-si."
Ni ipele yii, o le ṣe atunṣe awọn ohun elo ti o gbẹ pẹlu bota ti a ge ni ki o si mu u fun yan nigbamii. Ni kete ti o ba fi awọn eroja tutu kan bi omi, eyin, wara tabi ohunkohun ti o ni lati pari ohunelo ati ki o ṣeki o ọtun lẹhinna, bi ọrinrin yoo mu awọn aṣiṣẹ ti ntẹriba rẹ - itọ oyinbo rẹ tabi omi onisuga , ti o da lori ohunelo.
AKIYESI: Ọna miiran wa: Ṣiṣe Flaky Pie Crust