Ti o ba ti gbiyanju lati lo itanna epo ni ibi ti omi onisuga, tabi ni idakeji, o ti ṣe awari pe awọn meji ko ṣiṣẹ kanna. Ṣugbọn kini iyatọ laarin omi onisuga ati yan lulú?
Idahun kukuru: Omi onisuga nilo ohun elo ti o jẹ ekikan gẹgẹbi lẹmọọn lemu lati muu ṣiṣẹ. Ṣiṣi lulú jẹ omi onisuga ti a yan pẹlu acid ti a ti kọ tẹlẹ sinu.
Ṣugbọn o ko le lo awọn meji interchangeably ninu rẹ yan.
Ti o ba gbiyanju, ohunelo rẹ kii ṣe iyipada ni ọna ti o fẹ.
Ni akoko kan a yoo sọ nipa awọn iṣoro ti o rọpo ọkan fun ekeji le fa. Sugbon akọkọ, nibi diẹ diẹ ẹ sii lori bi awọn wọnyi oludoti ṣiṣẹ.
Awọn Opo ti Nla: Powder Baking tabi Ṣiṣẹ Suga
Awọn mejeeji yan lulú ati iṣẹ omi onisuga-oyinbo nipa fifayejade gaasi oloro gaasi. Awọn ọna gaasi yii n ṣafihan ninu esufulawa, nfa ki o jinde. Nigba ti awọn esufulawa ti n sise, awọn iṣuwọn wọnyi ṣe lile bi o ti n yan.
Tu silẹ ti gaasi ti wa ni idi nipasẹ ifarahan kemikali. Iṣe naa nyara ni kiakia, ti o jẹ idi ti akara oyinbo , akara akara zucchini ati bẹbẹ lọ, eyi ti a ṣe pẹlu omi onisuga ati / tabi igbari epo, ni a mọ ni "awọn ounjẹ ti o yara."
Bawo ni Ṣiṣuu Sita Baking ati Sise Powder Baking?
Nitorina, bawo ni ṣeun omi ati fifẹ yan ni ṣiṣe? Omi onisuga jẹ ipilẹ , ati nigbati o ba dapọ ni nkan ti o jẹ ekikan, bi ọti kikan, yoo tu gas. Bọtini nihin ni pe omi onisuga nilo diẹ ninu awọn iru acid lati muu iṣesi ṣiṣẹ.
Nitorina o yoo ṣiṣẹ ni awọn ilana ti o ni awọn eroja ti o jẹ ekikan bi buttermilk, ekan ipara, lemon juice, yogurt ati bẹbẹ lọ.
Molasses tun jẹ ekikan, ati bẹ, gbagbọ tabi rara, jẹ oyin. Nitorina eyikeyi ninu awọn eroja wọnyi yoo muu omi onisuga. Ṣugbọn ti o ba gbiyanju lati rọpo omi onisuga fun fifẹ lulú ninu ohunelo kan nibiti ko si eroja ajẹsara ti o wa, kii yoo ni idasilẹ ti gaasi ati pe esufulawa ko ni jinde.
Kikọ lulú, ni apa keji, ko jẹ ohun miiran ju omi ti o yan pẹlu diẹ ninu awọn iru eegun acid (orisirisi awọn burandi ti o yan adiro lo awọn orisirisi agbo-iṣẹ) ti o wa tẹlẹ. Soda ti yan ati ile-korin ko ni dahun pọ titi ti wọn fi tutu, ti o mu ki awọn kemikali meji naa dapọ.
Beena ti a pe ni "igbesẹ meji" ti n ṣe ikẹkọ tun jẹ ṣiṣe nipasẹ ooru ti agbiro tabi griddle ati bayi o ni agbara fifun nlá.
Lilo Powder Powder Dipo Baking Soda
Njẹ bayi jẹ ki a sọ pe o gbọdọ lo itanna dipo ti omi onisuga. Eyi ni o yẹ ki o ṣẹda diẹ ninu awọn wiwa nitoripe ohunelo kan ti o npe fun omi onisuga yẹ ki o tẹlẹ ni diẹ ninu awọn eroja ti ekikan bi a ti salaye loke.
Ṣugbọn nibi ni ibi ti iṣoro naa wa: Idẹ lulú jẹ nipa omi onisuga-ọkan, ati nipa awọn eroja meji miiran. Nitorina lakoko ti o yoo gba diẹ ninu diẹ, iwọ kii yoo ni to, nitori iwọ yoo ṣe pataki nikan ni lilo ọkan-kẹta iye omi onigbọti bi ohunelo ti nbeere.
Ti o ba pinnu lati ṣe eyi, o le ṣe iyemeji iye adiro oyin, ṣugbọn nitori awọn ohun elo afikun ti o wa ninu iyẹfun ti o yan, o le ṣe akiyesi ohun ti o dùn. O tun ni anfani pe nitori awọn acids afikun ninu ohunelo naa, batter yoo yarayara dide lẹhinna ṣubu ṣaaju ki awọn nyoju ni anfani lati beki ni.
Ni ọna kan, awọn abajade ko dara.
Ṣe ara rẹ Ṣiṣe Powder
O le, sibẹsibẹ, ṣe ipele ti yan lulú ara rẹ. Ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe ni o darapọ kan teaspoon ti omi onisuga pẹlu teaspoons meji ti ipara ti tartar. Eyi yoo mu ọkan ninu tablespoon ti yan lulú. O yẹ ki o lo o lẹsẹkẹsẹ, sibẹsibẹ-kii ṣe papọ ipele ni ilosiwaju. Ati pe ti o ko ba ni ipara ti tartar, iwọ yoo ni lati lọ si ile itaja ni gbogbo ọna, ki o le tun ra ra ara rẹ nikan.
(Ṣugbọn ṣakiyesi pe ipara ti tartar jẹ ohun rere lati ni ayika. Fun apẹẹrẹ, yoo ṣe iranlọwọ lati mu awọn eniyan alawo funfun duro nigbati o ba nà wọn fun ṣiṣe meringue tabi binu .)
Akọsilẹ kan kẹhin: Awọn oludẹfa ti o nfa itọlẹ bi fifọ oyin ati omi onisuga yoo padanu agbara wọn lẹhin igba diẹ, paapaa ti wọn ba tọju ni ibi ti gbona (bii ibi idana ounjẹ!) Tabi ti a ko fi awọn apoti naa pamọ.
Irohin ti o dara julọ ni pe mejeji ni o dara julọ, bẹ fun awọn esi to dara julọ, ropo wọn ni gbogbo awọn osu mẹfa tabi bẹ.