Awọn oriṣiriṣi Awọn bulohun

01 ti 10

Awọn oriṣiriṣi Awọn bulohun

Gẹgẹ bi ọpọlọpọ ẹja-eja, awọn kilamu ni awọn orukọ pupọ ti o le jẹ airoju. Awọn eya kanna le ni awọn orukọ oriṣiriṣi da lori iwọn rẹ, fun apẹẹrẹ. Tabi awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ni a npe ni "aṣiyan" nitori awọn eniyan fẹ lati ji wọn. Eyi jẹ ọna itọsọna ti o rọrun ati rọrun lati ṣaati ki o mọ ohun ti o n ra ati bi o ṣe le ṣawari rẹ.

02 ti 10

Awọn Ikọlẹ-Ikara-Ṣiṣii / Quahogs / Yika Awọn Clams (Mercenaria mercenaria)

Awọn kilasi irọ-lile ( Mercenaria mercenaria ) lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn orukọ. Awọn ẹiyẹ, awọn atẹgun, awọn ẹri-ẹri, awọn oṣuwọn-gbogbo wọn ni o ni kanna, ṣugbọn o yatọ si titobi (ti a ṣe akojọ si isalẹ lati kere julọ si tobi julo). Wọn n gbe ni Okun Ariwa pẹlu awọn agbegbe ila-õrùn ti US ati Kanada ni awọn agbegbe intertidal burrowed ninu iyanrin. Wọn ti ni ikore nipa sisọ wọn nikan. Awọn ọmọ ti o kere julọ jẹ aise, ti a ti npa ati lori ikara-idaji, ko dabi awọn ti o tobi julọ ni ipilẹ ti o ti fi agbara pa pọ.

Awọn akopọ. Awọn kere julọ ti awọn ikarahun-awọ-awọ ( Mercenaria mercenaria ), iwọn to ju ọkan inch kọja (wọnwọn ni itọlẹ). Awọn wọnyi ni awọn kilamu ti a ma n ri ni igbagbogbo, lori iwọn-ikara-ori lori awọn apẹja eja. Ṣe o fẹ lati pa wọn funrararẹ? Wọn ti daadaa bi oysters .

Middlenecks tabi Topnecks. Awọn iwọn wọnyi ni iwọn meji inches kọja. A bit tobi ju awọn ẹṣọ, wọn jẹ ṣi tutu ati ki o dun aise lori idaji-ikarahun tabi steamed, sugbon tun nla to lati ya lati ntan daradara-oke awọn grilled ohun pẹlu kan bit ti eweko bota.

Awọn ọja-ẹri. Wọn ti tobi ju sibẹsibẹ, pipe fun pasita sauces tabi grilling (wọn ṣe afẹfẹ bi igbin ti o ba fẹ lati fun u ni idanwo). Awọn eniyan ti o fẹran wọn ṣanṣe, aise, lori ikara-idaji.

Chowders. Awọn wọnyi ni awọn ikarahun lile-awọ-lile ti o dara fun awọn iṣun, awọn fifọ, ati, dajudaju, awọn ohun elo-eyikeyi-sisẹ ninu eyiti wọn ni diẹ, o lọra akoko sise lati rii daju pe wọn tutu.

03 ti 10

Awọn Ikọja Ikarahun-Ọgbọn-Imọlẹ / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Awọn giramu asọ-ọṣọ, ti a npe ni awọn steamers tabi awọn kilamu Ipswich, jẹ awọn eya Mya arenaria . O le sọ fun wọn lati awọn kilasi lile nipasẹ awọ wọn ti o fẹẹrẹ, diẹ ẹ sii awọn agbogigbà ti o nipọn, eyi ti o tun jẹ ẹru ati bayi beere diẹ ninu awọn abojuto nigbati o mu.

Wọn n gbe ni awọn ohun elo ti o wa ni eti okun ni ila-õrùn ti Canada ati AMẸRIKA ati ni ayika Atlantic ni Ilu UK, nibi ti a ti tun mọ wọn ni awọn gbolohun Essex. Nitoripe wọn ngbe ni iyanrin, wọn jẹ olokiki gọọgidi. Ni Ile Afẹfẹ titun ati awọn ẹya miiran ti Orilẹ-ede Ariwa AMẸRIKA ti wa ni irun afẹfẹ nigbagbogbo ati lẹhinna o ṣiṣẹ pẹlu itọlẹ ti o nfa. Lati jẹun, ọkan nfa igbasẹ lati inu ikarahun naa, tẹri rẹ ninu omitooro lati fi omi ṣan iyanrin eyikeyi tabi ku kuro ninu rẹ, lẹhinna o le dunkẹ o ni bota ti o yo ni kikun ṣaaju ki o to ṣii ni ẹnu ọkan. Wọn tun jẹun ti a fọwọsi tabi lo ninu awọn ohun-ọṣọ.

04 ti 10

Manila Clams / Steamers (Venerupis philippinarum)

Awọn tabulẹti Manila ( Venerupis philippinarum ) jẹ, bi awọn irun pẹrẹpẹrẹ Atlantic, ti a npe ni "awọn onibajẹ," niwon fifẹ wọn ati fifa wọn lati inu awọn eegun wọn lati fibọ wọn sinu bota ti o ṣan ni ọna ti o gbajumo lati jẹ wọn. Ni akọkọ lati awọn eti okun China ati si Siberia, wọn dagba nisisiyi ni Okun Iwọ-oorun ti Ariwa America, pẹlu, nibiti a ti n ṣe wọn pẹlu awọn bivalves miiran bi awọn ẹda ati awọn oysters. O le ni imọ siwaju sii nipa awọn giramu manila nibi .

05 ti 10

Razor Clams / Pacific Clams (Siliqua patula)

Awọn irun fifọ ( Siliqua patula ) jẹ ayanfẹ agbegbe ni Oregon ati Washington. Won ni awọn eefin nlanla ti o gun, ti wọn si gbin ara wọn ni iyanrin ni inaro. Awọn fifa nilo iyẹ to dara lati rii daju pe wọn ko ni iyanrin tabi gritty nigba ti jinna. Bawo ni lati ṣa wọn? Ọna ti o gbajumo julo ni lati wọ wọn ni awọn ounjẹ akara ati ki o fun wọn ni kiakia dunk ninu fryer. Wọn tun le jẹ sauteed tabi ti a fi palẹ pẹlu aṣeyọri nla.

06 ti 10

Razor Clams / Atlantic Jackknife Clams / Bamboo Clams (Rii directus)

Nigbami miiran a npe ni awọn irun fifa bi awọn ti o dagba lori Okun-Iwọ-Oorun ti North America, Awọn kilasi ti jackknife Atlantic ( Ensis directus ) jẹ pipẹ ati awọ ati irun ni ita gbangba si awọn agbegbe eti okun.

07 ti 10

Geoducks (Panopea abrupta tabi Panopea generosa)

Awọn ohun ti n ṣatunṣe aṣiṣe ( Panopea abrupta tabi Panopea generosa ) tobi. O kan tobi. Pretty freakish, kosi. Lati fun ọ ni imọran bi o ti jẹ nla, orukọ Kannada fun wọn ni tumọ si bi "ẹhin elerin clam." Wọn burrow jinlẹ sinu iyanrin ni awọn ile olomi ti o wa ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun ti US ati Kanada. Wọn ti di gbajumo ni orisirisi awọn ounjẹ Asia. Wọn jẹ ohun ti o niyeyeye fun adun wọn ati ọrọ ti o ni imọran, ati awọn ohun elo aphrodisiac ti a gbọ. Wọn jẹ ohun ti o dara julọ ni sushi, ti a lo ninu ceviche, ge si oke ati sisun, tabi simmered ni broth tabi chowder.

08 ti 10

Ocean Quahogs (Arctica islandica)

Awọn ẹja nla ti Arctic ( Arctica islandica ) wa ni pato lati inu awọn iwoye-awọ-awọ ti o wọpọ ti a npe ni quahogs nigbagbogbo ni etikun Oorun. Wọn tun ni a mọ bi awọn kuru dudu, awọn giramu mahogany, tabi awọn ti nmu dudu. Gẹgẹbi awọn orukọ oriṣiriṣi wọn daba, awọn ẹwu ara wọn jẹ alawọ dudu eleyi ti n ṣawari lori awọ dudu - wọn tun pọ pupọ ju awọn ideri lile-awọ. Wọn ti wa ni a mọ bi "awọn ẹru nla" nitori nwọn n gbe lori ilẹ ti omi, ko ni burrowed ninu iyanrin ni awọn agbegbe intertidal.

09 ti 10

Awọn Iyalọ Alarin / Pẹpẹ / Awọn Imọlẹ (Imudojuiwọn)

Awọn Ikọja Surf ( Nẹtiwọki ) gbe lori Okun Ila-oorun ti US ati Kanada lati South Carolina titi di Nova Scotia. Awọn olutọju okun lori etikun Atlantic mọ awọn ẹiyẹ agbofinro naa daradara - iṣan n ṣawari lati mu wọn wá si eti okun. O tun jẹ olokiki nigba ti a ti ge wẹwẹ, sisun, o si wa bi "awọn ami papọ". O tun jẹ ami ti o lagbara lati lo fun apẹrẹ .

10 ti 10

Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Awọn kuru kekere wọnyi ni apẹrẹ awo-pato kan pato ati pe o ni imọran ni Europe. Wọn le wa ni steamed ati ki o jẹ itele, ṣugbọn iwọn kekere wọn ati adun didùn ṣe wọn ni pipe fun fifọ pẹlu pasita tabi igbiyanju sinu risotto.