01 ti 05
Bẹrẹ pẹlu Alabapade, Aw
Fresh Oysters. Molly Watson Idi pataki fun daabobo oysters ni lati jẹ wọn aise. Ti o fẹ pupọ, ifiwe, fabulous oysters ti o ba jẹ eto rẹ. Ni Oriire, awọn oṣupa ni o ṣe itọju ni otitọ ni iwaju naa niwọn igba ti o ba pa wọn tutu ati pe o ko wọn wọn ni ṣiṣu. O dara julọ lati ra oysters ni ọjọ ti o nlo lati ṣaju wọn, ṣugbọn eyi ni o kun ipamọ ipamọ. Ko si idi kankan lati ma ra wọn ni ọjọ kan tabi meji niwaju boya ti o rọrun julọ.
Oke wa ni awọn ẹlẹdẹ diẹ ti Pacific ( Crassostrea gigas ) ati awọn oysters Atlantic ( Crassostrea virginicas ). O le daabobo iru eyikeyi ti o fẹ tabi ti wa ni ọja rẹ. Awọn oysters ti Atlantic jẹ brickier kan lati daaju, ṣugbọn nitoripe awọn iyọọda naa maa n pinya.
Pẹlú pẹlu awọn oysters, iwọ yoo tun nilo ọbẹ kukuru kan tabi ohun elo miiran ti o ni awoṣe. Apẹrẹ gigidi kan jẹ nla, eyi ti o dara nitori pe o ni oluso ti o wa ni ayika abẹfẹlẹ lati pa ọwọ rẹ mọ kuro, ṣugbọn olutẹsẹ (ori agbele, kii ṣe Philips!) Ati paapaa iṣẹ ọbẹ tabili. O fẹ nkan ti o ni okun ti o ni eti ti o le ṣiṣẹ laarin awọn agbogidi ṣugbọn ti o tun lagbara to lati lo lati pry ṣi awọn ota ibon nlanla. Ọpọlọpọ eniyan yoo tun fẹ nkan pẹlu eyi ti o le mu gigei (awọn eegun naa le ni didasilẹ). Aṣọ irun tabi idana yara tabi agbọn tutu ni gbogbo awọn aṣayan ti o dara, o kan akiyesi pe ohunkohun ti o ba lo yoo gba darn daradara pẹlu iyẹfun gigei ati awọn juices ti oyster ati pe ko le jẹ otitọ kanna.
02 ti 05
Fi ọbẹ silẹ laarin awọn Ibugbe & Iyiji
Ṣiṣe awọn Oysters. Molly Watson Wo gigei. Ọpọlọpọ awọn ti oysters ti wa ni lilọ lati ni a cupped ẹgbẹ ati ẹgbẹ flatter. Mu ijaduro pẹlu ẹgbẹ ẹgbẹ ẹgbẹ oke. Awọn ẹgbẹ ti o nipọn yoo mu awọn gigei ati awọn oniwe-omi nigba ti o shuck.
Nisisiyi wo fun ẹhin - pe ojuami nibiti awọn ọpagun ti darapọ mọ ni ọna ti o ṣe pataki ju ti o jẹ pe iṣan ti o jẹ gigei naa waye ni idaduro pọ. Diẹ ninu awọn eniyan jab ọbẹ ni ọtun ni ọpa (bi aworan nihin). O rọrun julọ lati fi ọbẹ sii laarin awọn agbogidi nitosi awọn ẹmi (wo igbesẹ ti o tẹle).
Akiyesi: O le fẹ lati ṣeto gigei lori iṣẹ-ṣiṣe idalẹnu iṣẹ, da o duro dada, ki o si fi ọbẹ sii. Gbiyanju awọn ọna mejeeji ati ki o wo ọna ti o rọrun, ailewu, tabi adayeba diẹ sii si ọ.
Nini wo ibi ti isunmọ ti wa ni bayi yoo wa ni ọwọ. Boya o fi sii ọbẹ ni itọlẹ tabi sunmọ rẹ, gba ọbẹ sinu ọpa ati "pop" ti o ṣii nipa lilọji ọbẹ abẹ. Nigbakugba o kan lilọ si ọbẹ lẹhin ti o fi sii laarin awọn agbogidi yoo ṣe eyi, awọn miiran oysters ni o ni irun ati pe iwọ yoo nilo lati ṣiṣẹ ọbẹ ni ẹwà jina ni lati le ni ọbẹ (tabi screwdriver) lati ni anfani lati gba ti o yẹ fun titẹ si "pop" ti o ni ifunni.
Akiyesi: Jeki o bi iyẹfun bi o ti ṣee ṣe lati yago fun pipadanu pupọ ti inu ọti oyinbo inu.
03 ti 05
Ṣiṣere Ṣiṣere laarin awọn Iwoye
Ṣiṣe Awọn Oysters. Molly Watson Lọgan ti o ba ti ṣapa ibẹrẹ ẹmi, ṣi ibẹ ọbẹ laarin awọn agbogidi, pa o mọ isalẹ ti ikarahun atokun-o ko fẹ lati ṣe igun gẹẹsi! Ọpọlọpọ ti sisun yii yoo jẹ gidigidi rọrun, ṣugbọn aaye ti oyun ti wa ni asopọ si ikarahun oke yoo pese diẹ ninu awọn resistance ti o nilo lati ge nipasẹ.
04 ti 05
Ṣii O Up!
Omi pupa ti a gbin. Molly Watson O ti yapa awọn mejila meji ti o wọ gigei. Yọ ikarahun oke (ti o ba ni opolopo eran ti a so si rẹ, lo ọbẹ lati ge (tabi, gan, scrape) o kuro.
Ti o ba fẹ lati ṣe aanu si awọn ti yoo jẹun awọn oysters, lo ọbẹ gbigbọn tabi ọbẹ gbigbọn tobẹrẹ lati ge lẹgbẹẹ igun-isalẹ lati rii daju pe oyun jẹ ofe ati pe o tun jẹ ti ikarahun naa.
Nipasẹ gbogbo eyi, gbiyanju lati tọju bi omi pupọ (ọti lile) ninu ikarahun bi o ti ṣee ṣe. O dun.
05 ti 05
Tun ṣe ati Sin
Ṣiṣẹ lori Platter. Molly Watson Iwọ yoo fẹ lati sin oysters laipẹ lẹhin ti o ba wọn wọn bi o ti ṣeeṣe. O le pa wọn tutu nipa fifi wọn si ori atẹgun ti yinyin.
Sin wọn ni pẹlẹpẹlẹ tabi pẹlu igbọnsẹ ti o rọrun ti lẹmọọn lemon. Ọpọlọpọ awọn eniyan bi Tabasco tabi cocktail obe. Tabi, ṣayẹwo jade Awọn ounjẹ Aladun fun Awọn Oysters lori Ikarahun Idaji .
Aṣayan miiran ti o ṣe lati ṣe Oysters ti o ni imọran tabi Barbequed Oysters , tabi lati ṣafọ diẹ ninu awọn oṣupa ti a ti koju ni ọlọrọ Seafood Chowder .