Itọsọna rẹ si Ifẹ Asparagus ati Ṣiṣe Titun
Titi di ọdun diẹ sẹyin, asparagus ni a kà si ẹyọ (ati pe a da owo bẹ) nitori pe o wa ni orisun omi nikan. Ati pe, biotilejepe orisun omi jẹ akoko ti o dara ju lati wa asparagus freshest, eyi ti o ni imọran ti o dara julọ ni o wa ni gbogbo ọdun, julọ ti a fi wọle lati Central ati South America.
Bi o tilẹ jẹpe asparagus jẹ itọnisọna ati ifẹ, nitorina, wa pada ni ọdun kan, asparagus ikore jẹ ilana iṣiṣẹ.
Lọgan ti ohun ọgbin ba dagba, yoo ma gbe ọpọlọpọ ọkọ ni gbogbo ọjọ kan nigba akoko ikore, ni kikun ni kikun ni wakati 24. Ti a ko ba ti lo ọkọ asparagus laarin akoko yii, yoo dagba si inu fern onedible. Nitorina awọn agbe ni lati ko ikore ni gbogbo ọjọ nigba akoko, ṣugbọn wọn tun ni lati ge ọkọ kọọkan nipasẹ ọwọ. Bayi o le ni oye idi ti asparagus jẹ oṣuwọn ti o niyelori ni ọja.
Yan Asparagus Freshest
Awọn suga ninu asparagus ọgbin ni kiakia yipada si sitashi lẹhin ikore, nfa kan ti adanu ti adun ati awọn ohun elo inil lati se agbekale. Nitorina awọn nkan kan wa lati ṣe ayẹwo nigbati o ba n ra asparagus. Eyi ni diẹ ninu awọn italolobo lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati mu ẹja ti opo naa.
Titun asparagus stalks jẹ ṣinṣin, ni gígùn ati ki o dan. Wọn yẹ ki o jẹ awọ alawọ ewe ti o ni awọ kekere ti funfun ni isalẹ ọkọ. Awọ awọ ati awọn wrinkles ti o ṣigọlẹ ninu stems jẹ itọkasi ọjọ ori.
Bakannaa wo fun asparagus ti o duro ni gígùn - awọn koriko ko yẹ ki o jẹ limp. Awọn italolobo asparagus yẹ ki o wa ni pipade ni pipade ati iwapọ - iru si fẹlẹfẹlẹ kikun ti olorin - ati pe ko bẹrẹ lati tan jade tabi eso. Wa awọn ifojusi eleyii, ki o si rii daju pe awọn italolobo ko ni asọ ati mushy.
Nigbati o ba n ṣaja fun asparagus, igba diẹ ni iwọ yoo rii pe o duro ni ijinlẹ aijinlẹ ti o kún pẹlu omi kekere (ti ọja ba n ṣalaye ifihan) tabi ti a tẹ pẹlu aami tutu tutu, eyiti o ṣe itọju ipilẹ lati inu gbẹ.
Ti asparagus ko duro ni omi, ṣayẹwo lati rii boya awọn opin ti awọn stems ti wa ni sisun jade ati awọn ti o ni iyọ. Ti o ba bẹ bẹ, gbiyanju lati wa opo kan ti o ti ni diẹ ninu awọn ọrinrin ninu ipilẹ rẹ.
Fọọmu asparagus funfun tuntun gbọdọ ni awọn ànímọ kanna bi itanna asparagus, ti o han ni iyokuro awọ awọ ewe.
Asparagus wa ni titobi mẹrin: kekere, bošewa, nla ati jumbo. Aṣiṣe aṣiṣe kan ti o ṣe itumọ asparagus jẹ diẹ ẹ sii ti o dara julọ ti o ni tutu ju awọn ti o dara julọ lọ; sibẹsibẹ, bi o ba jẹ pe wọn ti jinna daradara , gbogbo titobi yẹ ki o jẹ dídùn si palate. O dara julọ lati yan awọn irọra ti sisanra ti ile fun iṣakoso diẹ sii ninu ilana sise - awọn ege tinrin yoo ṣe yarayara ju awọn stems tutu lọ.
Ipamọ asparagus
O ṣe pataki ki awọn ipara ti stems jẹ tutu lakoko ipamọ, ṣugbọn tun ṣe pataki pe awọn ẹya ti o ku ti asparagus ko ni tutu. Ma ṣe wẹ asparagus ṣaaju ki o to tọju ati ki o ko ṣe o. Ṣaaju ki o to gbe inu firiji, ṣii idaji-inch lati opin awọn asparagus ki o si duro wọn ni pipe ni idẹ tabi gilasi pẹlu nipa inch kan ti omi tutu ni isalẹ. Bo pẹlu apo apo kan ati ki o fipamọ ni firiji fun ọjọ mẹta si mẹrin. Lati pẹ diẹ si titun (biotilejepe diẹ ninu awọn adanu igbadun yoo wa), fi ipari si awọn igbẹkẹsẹ ti a pari-ni pẹlu iwe-iwe iwe tutu, gbe ni apo apamọwọ ti ko ni alabọde, ki o si fi pamọ sinu apo idẹ ti firiji.
Ti o da lori sisanra ti awọn stems o le fẹ lati peeli wọn. O le ririn si, gilasi, rosoti ati ki o mu irun fry lati lo bi apẹẹrẹ ẹgbẹ tabi fi si ohunelo kan.