Mo tun ranti afẹfẹ ti o yara ni kiakia ti mo ti yan. Odun naa jẹ ọdun 1988, o jẹ ọdun kan ti awọn akọkọ akọkọ-igba akọkọ mi ti njẹ kan falafel, fun apẹẹrẹ, ati tun espresso mi akọkọ.
O fere fere soro lati mọ, ṣugbọn pataki lati ṣe idaniloju fun awọn onkawe ọmọde, bi America ṣe jẹ orilẹ-ede kan laipe ni ibi ti kofi ti jẹ omi-awọ awọsanma ti o wọpọ ni awọkan nla ti a le mọ gẹgẹbi adarọ-nkan. Boya pe tabi je taara lati owo rira styrofoam ni 7-11.
Ipara jẹ gangan kan lulú. Wara ti n ṣahẹ jẹ eyiti ko ni. Bakanna irun-awọ. Bakanna awọn Asokagba. Ti ẹnikan ba sọ ọrọ venti wọn ń sọ Itali tabi wọn ṣe itọkasi ibikan si awọn oriṣa ti awọn ẹfũfu ti Romu. Beere fun macchiato yoo ti gba ọ pe o ta.
Ṣugbọn Mo ti sọrọ nipa awọn ounjẹ yara. Irẹjẹ mi akọkọ jẹ diẹ sii ju aami-aaya lọ ju falafel tabi espresso, nitori ko dabi awọn, eyi jẹ ohun ti Mo ṣe ara mi. O jẹ akara akara zucchini, laisi iyemeji ti atilẹyin nipasẹ diẹ ninu awọn aṣoju ti o ti ooru laipe. Pẹlu igbiyanju aṣeyọri labẹ abọ mi, laipe ni mo ti jade sinu akara akara, lẹhinna elegede. Ni oṣuwọn, Emi ko ṣe awọn muffins titi di igba diẹ. Boya Emi ko ni pan panamu.
Tabi boya Emi ko ni ohunelo muffin ti o dara julọ. Mo le ma mọ ni akoko pe ohunelo kan ti muffin ati ohunelo ti o yara ni igbasẹ ni o ṣajapo. Ti o ni, bi o ti jẹ pe awọn eroja lọ. Awọn akoko sise ati awọn iwọn otutu yoo nilo kekere kan ti tweaking.
Ṣugbọn ohun ti eyi tumọ si ni pe ti o ba ni ohunelo muffin ti o fẹran pupọ ti o yoo fẹ lati yipada sinu akara ti o yara, o le!
Ati pe o lọ ọna mejeeji. Idẹ ti o niyeye ti o niye ti o le di awọn muffins ni kere ju idaji akoko ti o mu lati ṣe akara ti o yara.
Kini Njẹ Ajẹye Nyara Ki Nyara?
Ti a bawe pẹlu awọn ounjẹ iwukara, awọn ounjẹ ti o yara ni kiakia!
Eyi ni nitori awọn ounjẹ ti o yara ni a ṣe pẹlu lulú igbẹ, oluranlowo ti nmu ohun elo ti nyara ti o nṣiṣe lọwọ ti o n mu gaasi CO2 nigba ti a ba darapọ pẹlu omi, eyi ti o jẹ ki idibajẹ ṣafo ki o si dide. Nitorina, ni kete ti o ba darapo omi ati awọn ohun elo ti o gbẹ, iwọ fẹ lati gba batter sinu pan ati ninu adiro pẹlu diẹ ninu alailowaya, ki gaasi ki o kọja ara rẹ ṣaaju ki ooru ti adiro ni anfani lati ṣeto glutens ni iyẹfun.
Paradoxically, akara kan jẹ ọna ti o rọrun ju "ọnayara" lọ, nitori akara jẹ to gun lati ṣeki. Ni apa keji, kikun 12 agolo muffin jẹ diẹ sii ni agbara ju fifa jiroro gbogbo awọn batter sinu apo akara.
Ko ṣe akiyesi o daju pe o fẹrẹ jẹ ki o ṣaṣeye iye iye ti batter sinu apo muffin kọọkan lai sọ adan ni gbogbo ibi naa, paapaa ni awọn egbegbe ti pan nibiti o yoo sun ati ẹfin ti o ko ba mu u kuro akoko. Ati ki o ranti, o n ṣe igbiyanju lati yara lati jẹ ki iyẹfun ikẹkọ ko pa ara rẹ rara laiṣe.
Ati sibẹsibẹ ...
Jẹ ki a wo awọn eroja wọnyi ti o wa ninu awọn ohunelo apo-ọti ti o wa lalẹ :
- 260 giramu iyẹfun gbogbo idi (nipa 2 agolo)
- 1 Tbsp baking lulú
- 1 ẹyin
- 1 ago wara gbogbo
- 1/2 ago granulated gaari
- 1/2 iyọ iyọ
- 1 tsp funfun vanilla jade
- 4 Tbsp pata
Ati nisisiyi jẹ ki a afiwe o pẹlu kan ohunelo fun pancakes :
- 260 giramu iyẹfun gbogbo idi
- 2 Tulú lulú
- Eyin 2
- 2 agolo gbogbo wara
- 2 Tita gaari
- 1 teaspoon tsp
- 1 tsp funfun vanilla jade
Bi o ti le ri, awọn eroja pancake jẹ pataki ohunelo muffin pẹlu lẹmeji iye omi. Ni gbolohun miran, awọn mejeeji jẹ awọn ounjẹ ti o yara, ṣugbọn pancakes jẹ runnier ju awọn muffins. Eyi ti o ni oye nitoripe a ti ṣan pancakes lori griddle, nibiti a ti mu awọn muffins tabi awọn akara akara ni kiakia ni awọn pans pẹlu ẹgbẹ.
Mo mu eyi jade nitori pe ikoko lati ṣe awọn pancakes (eyi ti o jẹ kosi ni ikọkọ rara nitori pe mo gbejade lori intanẹẹti ni ọdun 2015) ti jẹ ki idalẹnu naa jẹ isinmi fun iṣẹju 15 si 20 ṣaaju ṣiṣe.
Ṣugbọn duro! Mo ro pe a wa ni iyara! Ni kete ti a ba da awọn eroja ti o tutu ati ti o gbẹ, ṣe kii ṣe ije-ije ti o nyara lodi si aago?
Kosi, rara.
Idi fun awọn pajajẹ pancake simi ni pe iwọ ko fẹ lati dapọ awọn batter titi gbogbo opo ikẹhin ti lọ, nitori ṣiṣe bẹ yoo kọja awọn glutens ki o si ṣe pancakes roba. Sisẹ ni batter jẹ ki awọn lumps ti iyẹfun iyẹfun tu lori ara wọn.
Imudarapọ jẹ tun bane ti awọn muffins ati awọn akara ti o yara. Ati pe nigba ti o ba ro pe sisun batter sinu agolo muffin nbeere fifa kan sibi nipasẹ fifa, ti o ko yatọ si ju iṣoro naa, o le ni oye idi ti o ṣe pataki ki o lo awọn ilọsiwaju ti o kere ju nigbati o ba dapọ awọn eroja.
Ati pe nibẹ ni ko si iyasọtọ ti o ṣe iyipada si ṣiṣan. Gbiyanju lati tú batter taara sinu awọn agoro muffin yoo lọ ṣe idinadura kan. Ti o ba ni ekan ti o dapọ pẹlu opo, ati ọwọ ti o duro ti oṣuwọn ọpọlọ, lẹhinna Mo ro pe o le fun u ni idanwo, ṣugbọn ko sọ pe emi ko kilọ fun ọ.
Ṣugbọn kini awọn ikuna? Ọtun. Nipa pe. O wo, o jẹ pe o fẹrẹẹ jẹ "igbasẹ meji," eyi ti o tumọ si pe o ṣabọ ikun ti iṣaju akọkọ nigbati o ba ni idapo pẹlu omi, lẹhinna igbiji keji ti nfa nipasẹ ooru.
Bayi, bi o ṣe jẹ otitọ pe iye kan ti CO2 gaasi yoo wa ni lilo nigbati awọn ohun elo tutu ati ti o gbẹ jẹ papo, fifun batiri naa ko ni ipa ikun keji ti gas ti o wa ninu adiro. Iwe igbasilẹ nikan nibi ni pe ti o ba yẹ ki o ṣẹlẹ lati ṣe adiro oyin ti ara rẹ (eyi ti o le ṣe ni ọbẹ kan), irufẹ ti ile naa kii ṣe igbiyanju meji. O n lọ lati gbe gbogbo gaasi rẹ ni kete ti o ba darapọ awọn eroja.
Oro jẹ pe bi iṣẹju 15 si 20 ti isinmi ko ba ti ṣe ikogun ikogun pancake rẹ, o le dajudaju lati ya akoko rẹ lati ṣaja batiri sinu awọn agogo muffin rẹ. Ikọja ti o ni ibanuje jẹ fifọ awọn eniyan.
Yiyipada Lati Awọn Muffins si Akara Gbọ
Iyatọ nla laarin awọn muffins ati awọn ounjẹ ni kiakia jẹ pe awọn muffins mu akoko ti o dinku pupọ lati ṣawari. Nitorina ti o ba n yi awọn muffins pada si akara, ṣayẹwo iwọn otutu ti ohunelo muffin rẹ. Ti o jẹ 375F, iwọ yoo fẹ lati dinku si 350.
Ati pe iwọ yoo fẹ lati mu akoko akoko sise ni o kere ju iṣẹju 45, o ṣee ṣe to gun, ti o da lori gbogbo awọn okunfa pẹlu boya bamu naa ni awọn ohun elo tutu bi blueberries, bi o ṣe yẹ iwọn otutu adiro rẹ jẹ, iwọn ti pan rẹ, ati paapa kini awọ ti o jẹ .
Awọn bọtini ti o wa nihin ni lati ṣe idanwo fun awọn ẹbun nipasẹ sisọ atokal sinu aarin ti akara. Ti o ba jade, o ṣe.
Yiyipada Lati Akara Nyara si awọn Muffins
Laanu, iyipada ọna miiran yoo jẹ ki nmu iwọn otutu sii, ati dinku akoko sise. Ti o ba ṣe ohunelo ti o ni kiakia ni 350F fun iṣẹju 60, gbiyanju bumping o to 375 fun ọgbọn išẹju 30, tabi paapa 400F fun iṣẹju 20. Lẹẹkansi, lo idanwo toothpick ni ayika 15 si 20 iṣẹju, ki o si pa oju wọn mọ. Lọgan ti awọn muffins bẹrẹ bẹrẹ goolu brown lori oke, o yẹ ki o ṣayẹwo wọn ni pato.
Jẹ ki n sọ ni ṣoki nipa aworan daradara ti kikun muffin ati awọn pans. Ibaraẹnisọrọ apapọ, ilana yii yoo ṣiṣẹ fun awọn ilana nibiti o wa ni iwọn 260 giramu ti iyẹfun, tabi to awọn agolo meji. Ati boya o jẹ ounjẹ tabi awọn ọti oyinbo muffin, iwọ yoo fẹ fọwọsi wọn nipa 3/4 ti ọna ti o kún.
Ati ki o DO fi ara rẹ diẹ ninu awọn ibanuje nipa lilo iwe muffin liners. Gẹgẹbi ọrọ ti o daju, Mo fẹ daba ṣe apo pan akara rẹ pẹlu iwe parchment. Ogbologbo Mo gba, Mo mọ pe igbesi aye jẹ kukuru pupọ lati ko eyikeyi ti o prying breads quicktime tabi muffins lati inu awọn pans (kii ṣe pataki lati jẹun awọn esi ti a fi ọṣọ). Kọ lati awọn aṣiṣe mi, awọn eniyan!