Chutney jẹ irisi idunnu pẹlu awọn orisun Afirika Gusu. Eso eso chutney di aṣalẹ ti awọn ile-iṣẹ iṣowo ounje ti Afirika ni igba ọdun kejilelogun. Awọn ẹṣọ ti South Africa gẹgẹbi Iyaafin Ball ti jẹ bayi ni awọn aami-ẹri olokiki agbaye ti a pin ni UK, America, Australia ati awọn ẹya miiran ti Europe.
Chutney funrararẹ ni awọn origun rẹ ni India ati awọn ẹya miiran ti South Asia. Pẹlu awọn isopọpọ awọn asa nipasẹ ijọba nipasẹ awọn Britani ni India, a ri awọn jamba ti o ni ilọsiwaju lati ṣafikun awọn ohun elo ti o dara julọ ati awọn turari. Awọn Dutch ti ti mu awọn ẹrú Asia South Asia lọ si Cape nipasẹ akoko chutney ti gba iyasọtọ ni Europe gẹgẹbi ohun ounjẹ igbadun, sibẹsibẹ, imọran ti chutney ni South Africa wa nipasẹ awọn agbara Cape Malay nigba iṣowo ẹrú Dutch ti awọn Malays ati awọn Indonesian .
Awọn ọrọ Afrikaans fun chutney jẹ blatjang, eyi ti o le ṣee ṣe lati awọn orisun Indo / Malay ti ọrọ kan ti o ṣafihan chutney. Ti o ba ṣe akiyesi Iyaafin Ball's chutney, iwọ yoo wa ọrọ naa "blatjang" ti a kọ bi ede Afirika, ti o nwi pe chutney ati blatjang jẹ ọkan ninu ohun kanna. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Afirika tun yoo ṣe iyatọ laarin eso chutney ati blatjang, pẹlu igbẹhin ti o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo ti awọn apricoti titun tabi sundried , afikun ooru lati awọn ẹiyẹ ati iṣeduro ti o tutu julọ. Eyikeyi ọrọ ti o yan, o dara lati pinnu pe gbogbo blatjang jẹ chutney, ṣugbọn kii ṣe gbogbo chutney jẹ blatjang.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon / 500 giramu peches
- 1/2 iwon / 250 giramu si dahùn o apricots
- 1/2 iwon / 250 giramu raisins
- 1 iwon / 500 giramu pupa alubosa
- 1 iwon / 500 giramu gaari
- 1 1/2 agolo omi (farabale, lati bẹ awọn apricots ti o gbẹ)
- 8 ounjẹ / 250 milliliters kikan
- 2 awọn ipele teaspoons teaspoon lulú
- 2 coriander teaspoons teaspoons
- 2 iyọ iyọtọ teaspoons
Bawo ni lati Ṣe O
1. Gbọ gbogbo apricots ti o gbẹ ni o kan omi ti o farabale lati bo wọn; gba laaye lati fẹ fun wakati kan. Eyi gba wọn laaye lati tun-hydrate ki o si di apọn. Gẹ wọn sinu awọn ọṣọ, da omi duro lati ṣe iranlọwọ ni pipasilẹ suga.
2. Faṣewe awọn ẹja ni omi farabale lẹhinna gbe sinu ikoko omi tutu lati yọ awọn awọ naa kuro. Gún sinu awọn ọpa ti o tobi. Gbẹ tabi ṣẹ awọn alubosa.
3. Fi gbogbo awọn eroja sinu inu ikoko ki o si fi rọra ni itọra fun iṣẹju 20.
Iṣe yii jẹ ki o ga suga patapata.
4. Nisisiyi jẹ ki chutney ṣe simmer ni itanna ooru fun wakati 1 laisi ideri ati igbiyanju lẹẹkan. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu bi adalu ba tun han lati wa ni run, yoo jẹpọn ni tutu tutu.
5. Lọgan ti o ti šetan, jẹ ki o wa ni itura fun iṣẹju 10 si 15 ṣaaju ki o to wọ inu ikoko ti a ti pọn. Jeki akosile ki o fun laaye lati dagba fun ọsẹ meji si oṣu kan ṣaaju gbigba.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 32 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 51 mg |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |