Solyanka (tun si akọsilẹ soljanka ), eyi ti o wa lati ọrọ Russian fun "iyọ," jẹ iyan ti o ṣee ṣe ni Ukraine ni ọdun 17 ati pe awọn ará Russia fẹràn wọn. Eyi jẹ ounjẹ ti o nipọn, pẹlu awọn ounjẹ ti o ni itọ salty, awọn sose, olifi, capers, pickles, eso kabeeji, awọn Karooti kan, ati Dill ati ekan ipara fun ẹṣọ. Ti gba, dajudaju, nipasẹ akara akara-gbogbo. Nibẹ ni iwe-aje kan, ṣugbọn eran solyanka jẹ wọpọ julọ. A le kà ọ si "ohun gbogbo-ṣugbọn-idẹ-ibi-idana" iru bimo ti, ṣugbọn o ṣe itumọ julọ ju orukọ naa lọ.
Nigbagbogbo a ma ṣe akiyesi imudaniloju ti o dara julọ nitori o rọpo iyọ ti o padanu lẹhin alẹ ti igbadun.
Ohun ti O nilo
- Fun Sachet:
- 2 leaves leaves
- 6 peppercorns dudu dudu
- 4 allspice berries
- Fun awọn Bimo naa:
- 10 agolo omi
- 4 tabili malu malu
- 1/2 ori ti a ti fi eso kabeeji
- 1 ago ge seleri
- 1 iyẹfun tablespoon
- 2 alubosa alabọde alabọde
- 2 Karooti ati awọn Karooti ge
- 1 iwon Polish sousage kabanosy , sliced 1/4-inch nipọn
- 2 awọn ọpọn adie ti o jẹun, cubed
- 1 ago cubed ham
- 3 tobi pickles dill nla
- 1 (6-iwon haunsi) le ṣaati tomati
- 2 tablespoons capers
- 3/4 ago ti ge wẹwẹ olifi olifi
- 2 (iyẹfun 14-ounce) awọn obe le tu awọn tomati
- 1 ago waini funfun ti o gbẹ
- Iyọ ati ata
- Fun Garnish:
- 1/2 ago epara ipara
- 1/2 ago ge
- Dill tuntun lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn ọṣọ Cheesecloth
- Ṣe awọn apamọwọ nipa tying bay leaves, peppercorns, ati allspice ni kan square ti cheesecloth pẹlu butcher ká twine.
- Lilo awọn ipari ti twine butcher, di awọn sachet pẹlẹpẹlẹ si awọn mu ti a nla obe ikoko.
Ṣe awọn Bimo naa
- Fi omi ati eran malu si ipilẹ bimo ti o si mu sise. Fi eso kabeeji shredded ati ge wẹwẹ, ṣan pada si sise, dinku ooru ati simmer ọgbọn iṣẹju.
- Fi epo sinu awọ nla ati ooru. Fi alubosa ati Karooti kun, ki o si ṣalaye titi o fi de translucent. Fi soseji, adie, ngbe, pickles ati tomati lẹẹ. Mu si sise, dinku ooru ati simmer 2 iṣẹju. Gbe lọ si ikoko bimo.
- Fi awọn eso-igi, awọn olifi, awọn tomati ti a tu ẹ, ati mu awọ si sise. Fi ọti-waini kun ati simmer rọra fun iṣẹju 20.
Sin Bimo naa
- Mu apamọ naa kuro ki o si sọnu. Ṣatunṣe awọn akoko pẹlu iyo ati ata ti o ba jẹ dandan.
- Ladle so sinu awọn abọ nla ati dida pẹlu ipara ati ipara oyinbo tabi ṣe wọn ni tabili fun awọn ounjẹ lati sin ara wọn.
- Fi omi gbigbona pa pọ pẹlu akara oyinbo multigrain.