Simple, pan-fried abalone jẹ ọna ti o dara ju lati ni imọran ti o ṣe pataki, adun ti n ṣafẹri-ohun kan ti agbelebu laarin awọn scallops ati awọn foie gras-ti abalone. Yoo gba akoko diẹ lati ṣe gbogbo awọn ege, ṣugbọn o jẹ pataki pataki: laisi o, awọn ohun ti o wa ni abẹrẹ yoo jẹ alakikanju ati ki o chewy dipo iyọdajẹ tutu. Kaadi tabi bota? Eyi ni ọna ti o dara julọ lati ṣe apejuwe iyatọ laarin awọn ẹya ti ṣaaju ati ti awọn ẹhin.
Wild abalone le ṣee mu ni awọn agbegbe kan, pẹlu iwe-aṣẹ, ati tẹle awọn ilana ti o muna. Wọn ko le ṣe rira ni ofin. Ohun ti a le ra, sibẹsibẹ, ti wa ni irọri ti o wa. Wọn ti kere ju awọn ẹran egan lọ ṣugbọn gẹgẹ bi o ti ṣe itọju. Niwon farmed abalone ni o kere ju awọn ẹran egan (wọn ti ni ikore lẹhin ọdun diẹ, ati lati tọju awọn ẹranko ti o ni ilera ni ọpọlọpọ ti o tobi julọ, ti o le gbin awọn agbalagba ti o pọju), wọn ni adun ti o kere si kerebin, eyiti o jẹ afikun tabi iyokuro, da lori bi o ṣe fẹ abalone.
Boya o jẹ egan tabi ogbin, abalone nilo lati ti mọ ati ki o tutu tutu sise. Ti o ko ba ti ṣe o ṣaaju ki o to, ṣayẹwo awọn itọsọna wọnyi lori Bawo ni lati Wẹ Abalone ati Bi o ṣe le ṣe Apẹrẹ Abalone fun alaye, awọn ilana igbese-nipasẹ-ni kikun pẹlu awọn aworan fun itọnisọna.
Ohun ti O nilo
- 1 wildlone tabi 2
- awọn ọwọn ti o wa ni igbẹ
- 1 ago iyẹfun
- 1/2 teaspoon iyo okun nla
- 1/8 teaspoon ata ilẹ dudu dudu (aṣayan)
- 2 tablespoons bota
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ abalone: Lo o kan igi tabi spatula lati yọ awọn ohun-elo ti o wa ninu awọ rẹ, ge kuro ki o si yọ apo apo ti viscera kuro, ge kuro ki o si yọ apọn roba kuro ni eti ti abalone, ge pa nkan dudu ti o ni ayika awọn ẹgbẹ.
- Gbẹbẹrẹ bibẹrẹ awọn abalone ti o mọ . Pín awọn ege tutu: lo eran onjẹ tabi, paapaa, ẹhin ti o kan ti o tobi irin si rọra tẹ ni kia kia titi ti ọrọ fi jade lati inu lile. Akọsilẹ counterintuitive pataki: Ọpọlọpọ awọn filara onírẹlẹ jẹ dara ati ki o munadoko diẹ sii ju lile poun.
- Ni apo nla ti o jinlẹ tabi awo funfun, darapọ iyẹfun, iyo, ati ata. Ṣọ awọn egelone alẹdi ni iyẹfun iyẹfun, gbọn gbogbo iyẹfun eyikeyi, ki o si gbe awọn ẹya igilone ni awo kan ṣoṣo lori iwe ti a yan, igi gbigbọn, tabi apọn. Ni idakeji, fi adalu iyẹfun sinu apo apamọwọ ti o tobi, fi awọn egelone alẹ, ki o si gbọn lati ṣe awọ.
- Ninu apo nla frying kan tabi sauté pan, yo bota ati epo lori afẹfẹ-giga-ooru. Lọgan ti bota ti yo o ati ki o duro fun foaming, fi kan Layer nikan ti awọn floured abalone ege si pan ati ki o Cook titi ti nmu, 2 si 3 iṣẹju. Tan awọn ege lori ati ki o tẹ jinna titi ti wura ni apa keji, miiran 2 si 3 iṣẹju. Tun pẹlu eyikeyi awọn ege to ku. Sin gbona.
Awọn ege pan-fried abalone ni o dara julọ lori ara wọn, pẹlu boya o kan spritz ti lẹmọọn. Wọn ṣiṣẹ gẹgẹ bi ohun elo ti o rọrun ati alailẹgbẹ. Sin wọn lori oke saladi kan ti o rọrun lati ṣe asọwọn wọn diẹ. Ti o ba fẹ lati na wọn sinu diẹ ẹ sii ju ohun elo ti n ṣatunṣe, gbe wọn sinu awọn ohun ti a mu ki awọn mayonnaise gbe lọ pẹlu awọn leaves ṣẹẹri ati awọn tomati awọn ege lati ṣe awọn ounjẹ ipanu ọlọrọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 159 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Iṣuu soda | 665 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 3 g |