Ohunelo yii fun Pâti Pâté tabi Pasztet (PAHSH-tet) jẹ Oluwaje Bogdan Gałązka's "The Taste of Gototh" (AWRT, 2015). A kọ iwe naa ni gbogbo awọn ede Polandii ati Gẹẹsi nipa lilo awọn iwọn ilawọn ati, ni aaye yii, nikan ni a le paṣẹ lori ayelujara lati awọn ile-iwe Ayelujara ti Polandi. A fun awọn ilana ni awọn wiwọn AMẸRIKA ati awọn iwọn iṣiro, nitorina rii daju lati ṣe akiyesi awọn eroja rẹ, ti o ba wulo, fun didara.
Ọpọlọpọ eniyan ni ọrọ ọrọ "pâté" pẹlu ẹdọ ṣugbọn ko si ọkan ninu ohunelo yii, kan eran malu flank steak, ati egungun ẹlẹdẹ. Ọrọ pâté tumọ si "pa" ni Faranse o si ntokasi si eyikeyi ohun elo ti o dara julọ ti eran-ilẹ ti o dara, adie tabi eja ti a ṣepọ pẹlu awọn akoko ati diẹ ninu awọn irura ti a ti yan ni awọ-ara tabi ti waini, tabi ni awọn igba miiran (ni Croûte). Nitoripe PATES jẹ alakoko diẹ, wọn maa n ni ipamọ fun awọn igbaja julọ julọ bi olutẹru gbona tabi tutu.
Chef Bogdan ti kọ awọn iwe miiran meji, " Awọn onjewiwa awọn Ọba Polandii ni Malbork Castle " (Multico, 2010) ati " Awọn adaṣe ti awọn Alakoso giga Teutonic ni Malbork Castle " (Multico, 2009).
Oluwa-igbimọ-oniye yii jẹ oluwanje ati olutọju ti Gothic Café & Restaurant ni Malbork Castle , ile-biriki ti o tobi julọ ni agbaye sunmọ Gdansk, Polandii, ati okun Baltic. O le gbadun ariyanjiyan ti gbọran Bogdan soro nipa ede ẹsin ni igba atijọ Polandii .
Ohun ti O nilo
- 2.2 poun / 1kg eran malu (flank steak)
- 1.1 poun / 500g ẹran ẹlẹdẹ (boneless ejika)
- 10.5 ounjẹ / 300g ẹran ẹlẹdẹ
- 1 bunkun bunkun
- 4 oka allspice
- 5 ata dudu dudu
- 2 fẹlẹ burẹdi (gbẹ)
- 2 alubosa (bó o si ti fi ṣe wẹwẹ)
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 2 teaspoons iyọ
- 1/4 teaspoon ata dudu
- 1 pinch nutmeg
- 3 cloves ata ilẹ (itemole)
- 1 tablespoon Ewebe epo (fun awọn m)
- 1 tablespoon akara crumbs (fun awọn m)
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ eran malu, ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran ẹlẹdẹ. Sisan ki o si gbe sinu ikoko nla kan. Fi bunkun bunkun, allspice, awọn irugbin dudu dudu ati ki o tú ni omi tutu to bo eran.
- Simmer titi ti onjẹ tutu. Yọ pan kuro ninu ooru. Gbe awọn iyipo lori iṣura lati bẹ. Fẹ awọn alubosa ti o ti ge wẹwẹ ati ti o ni itọpa ni epo kekere kan ninu apo frying titi tutu tutu.
- Lọgan ti eran ti tutu, yọ kuro lati iṣura ati leyin naa, pẹlu apẹrẹ ati alubosa sisun, lọ yi adalu lẹmeji ni olutọ ẹran. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyọ, ata, nutmeg ati ata ilẹ ti a fọ. Darapọ awọn eroja daradara. Parchu gbọdọ jẹ tutu. Ti o ba gbẹ, fi diẹ ninu awọn iṣura lati inu sise eran.
- Fi omi ṣan epo kekere tabi yan pan pẹlu epo ki o si fi wọn pẹlu awọn akara oyinbo. Gbe ounjẹ Pâté lọ si pan, o kún fun 3/4 ti iga. Ṣeki fun to iṣẹju 40 ni adiro ti o gbona si 350F / 180C. Gba awọn pâté ti a ti yan lati tutu ṣaaju ki o to ṣatunkọ tabi sisẹ ati ṣiṣẹ. Ti o ba fẹran, sin iṣẹ yii pẹlu obe Cranberry-Currant obe .
Eyi ni awọn ilana diẹ sii diẹ Oluwanje Bogdan ti pín lati inu iwe yii:
- Orile ede Polandii ni ohunelo Butter
- Pólándì ṣape Ọbẹ Ohunelo
- Oriṣere Rice Cheesecake Recipe
Nibi diẹ sii awọn ilana Oluwanje Bogdan ti pín pẹlu awọn onkawe si lati awọn iwe miiran rẹ:
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 332 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Iṣuu soda | 712 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 23 g |