Mo ti ṣe atunṣe ohunelo yii fun awọn oyinbo ti o wa ni pamisi Polish tabi zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) lati Oluwanje Bogdan Gałązka's " The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle " (Multico, 2009). A kọ iwe naa ni gbogbo awọn Polish ati English ati, ni aaye yii, nikan wa lori ayelujara.
Fun apejuwe, nibi jẹ Ipara Apara Austro-Hungarian ti ohun-itọwo Sugara Oro .
Eyi ni aworan ti o tobi julọ ti Akara oyinbo Horseradish Bogdan Gałązka tabi ti Zupa Chrzanowa.
Ohun ti O nilo
- 8 1/2 agolo
- ọja iṣura (tabi
- ọja iṣura adie )
- 1
- Bay bunkun
- 3 dudu dudu
- peppercorns
- 2 gbogbo
- allspice berries
- 3 1/2 iwon
- rootro root ( titun grated)
- 2 tablespoons gbogbo-idi iyẹfun
- 1 ago ekan ipara
- 1/2 agobe ọja iṣura (tutu, tabi ọja iṣura adie)
- 1 lẹmọọn (julo)
- Iyọ ati dudu dudu lati lenu
- 1 teaspoon
- awọn igi saffron (crumbled)
- 3 ẹyin nla (lile-jinna, peeled ati ti ge wẹwẹ)
- 1 si 2 awọn igi ṣan titun
- thyme (fi oju nikan silẹ)
- 12 ege ẹran ara ẹlẹdẹ (crisply sisun ati crumbled)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe 8 1/2 agolo iṣura ọja iṣura tabi ọja iṣura adie ni apo nla kan pẹlu bunkun bayi, 3 gbogbo awọn peppercorns dudu, ati 2 gbogbo allspice berries, ati mu lati sise. Fikun 3 1/2 iwon tuntun ti o ni arobẹrẹ, ati ki o pada si sise. Din ooru ati simmer iṣẹju 10 dinku.
- Ni ekan kekere, orita idapọ 2 iyẹfun tablespoons pẹlu 1/2 ago ekan ipara ati 1/2 ago alawọ ewe ọja iṣura tabi ọja adie. Tú o laiyara sinu iṣura simmering, whisking continuously. Cook iṣẹju 3, igbiyanju lẹẹkọọkan. Yọ kuro lati ooru. Yọ bunkun bunkun ati asonu. Awọn horseradish adun yoo jẹ lagbara ni akọkọ ṣugbọn yi yoo dissipate bi o ti dúró.
- Ilọ ninu oje ti 1 lẹmọọn ati awọn ti o ku 1/2 ago ti ekan ipara. Akoko pẹlu iyo ati ata. Fọp ti o gbona ninu awọn abọ gbona. Fọ gbogbo ekan ti o ni ẹyọ ti awọn igi saffron ti o ni irun, awọn ege ti awọn ti o nipọn-tutu, ti o jẹ ti awọn leaves thyme ati diẹ ninu ẹran ara ẹlẹdẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 209 |
| Ọra pupọ | 11 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Iṣuu soda | 848 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 12 g |