Ti o mọ Abalone Ṣetan lati Bibẹbẹbẹrẹ. Molly Watson
Abalone jẹ famously ti nhu - Mo ro pe o bi agbelebu laarin awọn scallops ati awọn foie gras, eyi ti o dun ko ti nhu, ṣugbọn o dabi kan ti nhu agbelebu laarin awon meji - ati ki o famously alakikanju. Yi mollusk jẹ ọkan iṣan to lagbara ati nilo diẹ ninu awọn iranlọwọ isinmi sinu tutu. Diẹ ninu awọn eniyan kọlu rẹ si ifarabalẹ pẹlu bọọlu (isẹ, bọọlu baseball), awọn omiiran miiran si oke ati fi agbara mu ọ sinu ifarabalẹ pẹlu ounjẹ pipẹ ati sisẹ. Mi? Mo fẹ lati pin bi o ṣe fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ ati ki o fi pẹlẹgbẹ ṣe awọn ege kan diẹ ti o kere ju lati dinku iṣan kan diẹ, ti o ni awọn itọju ọlọrọ ati awọn itọwo.
Ge awọn abalone sinu awọn ege ege. Mo wa nipa awọn iṣẹ ti o fẹpọn 1/4-inch daradara.
Akiyesi: Diẹ ninu awọn eniyan gige kuro ni alakikanju, awọ ti ode lẹhin slicing. Mo maa fẹ lati ṣawari akọkọ ti o wa ni abalone ki o si ke eyikeyi awọ ti o lagbara lati apakan kọọkan - o gba akoko diẹ diẹ sii ṣugbọn o ṣe itọju diẹ sii ti awọn nkan ti o seese, lile-si-gba ati / tabi ọja ti o nira.
03 ti 05
Mu Iwọn Okere Titari Lati Abalone
Abalone Awọn ege. Molly Watson Ti o ba ṣe ayọ pa awọn ẹgbẹ ti a ti kọ lẹgbẹẹ ti abalone nigba ti o sọ di mimọ, o le foju igbesẹ yii. Ti o ba jẹ pe awọn "ète" ti wa ni "ṣiro" ṣi wa nibẹ, tilẹ, ge wọn kuro ki o si sọ wọn silẹ. Wọn jẹ okun ti o ni agbara lile ti abalone ati ki o ko ni le jẹ ki ọna iyokù abalone naa yoo.
04 ti 05
Pín Abala Abalone Titi Titi Tẹlẹ
Pounding Abalone. Molly Watson
Eyi je eyi: Fi ohun elo ti o wa ni alẹrin laarin awọn ege meji ti ideri filati.
Idi ti o yẹ ki o ṣe eyi? Daradara, Mo ṣe nitoripe o dinku idinkuro pupọ, tabi fifun, abalone ti o wa. Mo tun ri pe awọn atilẹyin filati ṣe iranlọwọ fun idaabobo kikọbẹ ti abalone fun sisọ tabi sisọ bi o ti ṣe pa.
Lero awọn bibẹrẹ alẹrin pẹlu awọn ika rẹ ki o mọ bi o ṣe lero ṣaaju ki o to tutu. Pín awọn bibẹ pẹlẹbẹ titi tutu. Bawo ni iwọ yoo ṣe mọ pe o tutu? Awọn ẹran ara ẹran ara yoo ni ifarabalẹ ni fifẹ nigba ti o ba fi ọwọ kan ọ.
Diẹ ninu awọn eniyan lo oluranlowo eran kan lati lu awọn nkan ti o wa ni abẹrẹ sinu ifakalẹ, ṣugbọn Mo ti ri ọpọlọpọ awọn filara ti o tutu ni gbogbo awọn igi ti o wa ni abalone pẹlu awọn ẹhin nla kan ti o ṣe itọju ara lai ṣe irẹjẹ.
05 ti 05
Aṣiwe Abalone Tenderized
Abalone Ṣetan lati Cook tabi Sin. Molly Watson
O ni bayi bibẹrẹ slice ti abalone, ṣetan lati ṣun tabi jẹun. Tun pẹlu awọn ege to ku.
Njẹ o ka pe kọ? "Cook tabi je"? Yep. Awọn sushi Abalone tabi crudo jẹ ti nhu. Ṣe ijẹẹrẹ, tutu, ati pẹlu spritz ti lẹmọọn, idaraya ti epo-olifi afikun-wundia, ati erupẹ ti iyọ omi tabi iyọ ti obe soy pẹlu ẹja dolbi kan ti wasabi.
Ti o ba jẹ ẹja ijẹ ti kii ṣe nkan rẹ, kan fun awọn ẹya wọnyi ti o wa ni abalone ni kiakia pan fry .