Atalẹ jẹ awọn gnarled, gbongbo ti o ni gbin ọgbin. O jẹ iyasọtọ ti o ṣe pataki julọ ninu awọn ilana igbadun ati igbadun daradara. Awọn didùn ti Atalẹ jẹ peppery ati die-die dun. O ni ohun ti o ni igbona ati ẹbun arora. Ranti pe alawọ alatun tuntun, pupọ bi ata ilẹ, awọn ọmọ ẹgbẹ pẹlu sise, ati ki o wa ni kikorò ti o ba fi iná kun o. Fọọmu ilẹ ni iyọ ti o yatọ, eyi ti o wọpọ julọ ni awọn akara ajẹkẹrin ounjẹ ati pe ko ṣe deede ti o ni irọpọ pẹlu itọju titun.
Orukọ Botanical
Zingiber officinale, ti o jẹ ti idile kanna bi turmeric ati cardamom. Orukọ rẹ lọwọlọwọ wa lati ọdọ Gẹẹsi Gẹẹsi Gẹẹsi , ṣugbọn awọn akoko ẹyẹ ti o pada si ọdun 3,000 si Sanskrit srngaveram ti o tumọ si "gbongbo iwo" pẹlu itọkasi irisi rẹ. Ni Greek o jẹ ziggiberis, ati ni Latin, zinberryberi.
Wiwa
Ọdọmọdọmọ Ọdọmọde tuntun, ti a tun mọ ni itọlẹ ti orisun omi, ko nilo peeling. O wa ni awọn ọja Asia ni orisun omi. Atunkọ omode titun wa ni apakan ọja ti ọpọlọpọ awọn ọja ni ayika-yika. Atalẹ ti a ti sọfọ ati ti a sọlẹ ni o wa ni apakan turari.
Aṣayan
Ayẹwo titun ni a le rii ni apakan ọja ti ọpọlọpọ awọn ile itaja itaja. Wa fun awọn awọ ti o tutu pẹlu alabapade, turari turari. Awọn Tubers yẹ ki o duro ati ki o lero. Ipari jẹ ami ti idagbasoke, ati awọn rhizomes ogbo yoo jẹ hotter ati diẹ fibrous. Yẹra fun awọn ti o ni ara-ara ti a ti rudurọ, nitori eyi jẹ itọkasi ti ogbologbo arugbo ti kọja akoko rẹ.
Awọn oriṣiriṣi ati awọn Fọọmu
Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ipilẹ awọ. Awọn julọ ti a ti ṣe lẹhin ni awọ ara brown ti o ni imọlẹ, ti o ni ofeefee ofeefee si awọ ara koriko. Atalẹ wa ni ọpọlọpọ awọn fọọmu pẹlu alabapade, ti o gbẹ, pickled, dabobo, crystallized (tabi candied), ati powdered tabi ilẹ. ( Tẹ fun apẹrẹ fọọmu apẹrẹ pẹlu awọn fọto .)
Atunwo Agbegbe
Titun, gbongbo ti a ko ni irọrun yẹ ki o wa ni apẹrẹ ni awọn aṣọ inura iwe, gbe sinu apo apo kan ati ki o firi si ọsẹ mẹta. O tun le ni wiwọ ni wiwọ ati ki o tutu titi di oṣu meji. Atalẹ atalẹ yẹ ki o wa ni itọju ni aaye ti o dara, ti o ṣokunkun ninu apoti ti afẹfẹ. Ti gbejade ati daabobo Atalẹ yẹ ki o pa ninu awọn apoti atilẹba wọn ninu firiji. Ṣe tọju Atalẹ Atidii ni ohun elo afẹfẹ ni itura, ibi dudu fun osu mẹta.
Atalẹ Agbegbe
Queen Elizabeth I ti England ni a kà pẹlu imọkalẹ ti ọkunrin gingerbread ti o di aṣa ti o ṣe pataki ni Keresimesi. Atalẹ jẹ itọju abayọ ti o dara julọ fun jijẹ, aisan išipọ, aisan owurọ ati ikunkun ikunkun gbogbo nitori agbara rẹ ti o ṣe iranlọwọ lati ṣubu ati lati fa awọn ikun to nfa.
Ayẹwo Ilana Ikọlẹ
• Ibugbe Crystallized Atalẹ
• Alagberun Ala Ọdun Titun
• Afirika Chile-Basted Crab
• Awọn ilana Ikẹkọ diẹ sii