Ohun ti O Ṣe & Bawo ni Lati Lo O
Eran ti ṣan ni ipele ti o ga julọ ti awọn oriṣiriṣi alawọ.
Gbogbo eleyi ti wa ni ẹran-ara ẹlẹdẹ; ọrọ naa maa n lo lati tọka si ẹran ẹlẹdẹ ti o dara fun sise. Awọ ọtẹ ti o wa lati visceral, tabi asọ, sanra lati ayika awọn kidinrin ati ijinna ti ẹlẹdẹ. Gegebi iru bẹẹ, o ni asọ ti o lagbara pupọ, ti o ni iyọdaju ti o dara julọ ni iwọn otutu yara.
Awọn lard ti a ta ni awọn bulọọki ni ọpọlọpọ awọn ile oja, nipa itansan, ti wa ni san lati sanra lati gbogbo awọn ẹlẹdẹ ati ki o ti wa ni mu ni ọna oriṣiriṣi, pẹlu hydrogenation, lati ṣe awọn apapo-abuda, deodorized, ati ki o pa o lagbara ni otutu yara .
Bi o ṣe le Lo Leaf Lard
Gẹgẹbi gbogbo awọn oriṣiriṣi ti lard, bunkun bun ni aaye ti o ga ti o ga, ti o ṣe o dara julọ fun frying, pan-searing, ati paapa grilling.
Pẹlupẹlu, lakoko ti bunkun bun ko ni iyọ ti o ni awọ ara koriki, o ni akọsilẹ ti ẹrẹlẹ ti irẹjẹ, agara ti o jẹun ti hydrogenated lard ko ni. Bii bunkun bun ni ipinnu ti o dara nigbati o ba fẹ pe ojun siga to ga, ṣugbọn iwọ ko fẹ ọja ikẹhin lati ṣe itọ bi ẹran ẹlẹdẹ. Awọn apẹẹrẹ meji ti o ni irọrun: frying awọn donuts ti ile ati ṣiṣe awọn french fries .
Nitori awọn ohun ti o ni imọran ti ọrinrin ati adun lasan, ewe ti o jẹ pataki julọ nipasẹ awọn alagbẹ fun lilo ni sisọ awọn erupẹ ti o ni idunnu ati ẹda. Bẹẹni, ti o wa ni erupẹ.
Kilara-ophi olododo le paapaa yan lati ṣafihan alawọ koriko lori akara. Fikun iyọ iyọ iyọ ati pe iwọ yoo ri idi ti o jẹ iṣe deede ni diẹ ninu awọn ẹkun ni agbaye.
Ni idakeji, kika koriko ko dara fun ohun gbogbo. Awọn aifọwọyi gbigbona rẹ jẹ ki o jẹ ipinnu ti o dara lati lo nigbati o ba wa ni boding .
Ibo ni Lati Wa Aarin Leaf
Ko si ojuami ninu sisọ eke, bunkun lard le jẹ ẹtan lati ṣe akiyesi si isalẹ. Iwọ yoo ni orire ti o dara julọ ni awọn ibọn bii kekere, nibiti wọn le ṣe ati tita rẹ.
Bawo ni lati ṣe Leaf Lard
Rendering ara rẹ jẹ ohun ti o rọrun bi o ba le wa awọn ọra (lẹẹkansi o le nilo lati ṣafẹri apanijaja pataki lati wa fun tita), ati pe awọn ọna meji ni o wa lati ṣe.
1. Ọna Wet . Fi awọn ẹran ẹlẹdẹ visceral sinu ikoko pẹlu omi kan ki o mu ki o ṣun, dinku lati simmer ati ki o jẹun titi ti o din ti sanra sinu omi. Jẹ ki tutu ki o si yọ kuro ni lard.
2. Ọna gbigbẹ . Fi ọra naa sinu ikoko tabi pan lori adiro lori ooru alabọde tabi ni adiro 350F, ki o si ṣun titi ti ọrá ti yo (eyikeyi awọn awọ ti ara tabi ẹran yoo jẹ brown ati crispy ati darn delicious).
Ipinle ti a ti n ṣan ni yoo ni adun diẹ to dara julọ, lakoko ti o ti gbẹ-gbigbe lard yoo ni itọlẹ brown-ish tinge ati ki o ni adun die-die kan. Ni boya idiyele, mọ pe o jabọ lard jẹ ohun ti o ni ẹtan.
Gbe awọn lard lọ si apo eiyan kan pẹlu ideri ti a ko le ṣete ati itaja, ti o dara, fun oṣu kan.