Ọrọ ti o wa ni ipinlẹ jẹ ilana ti o wa ni wiwa fun sisẹ awọn ege nla ti awọn ẹran ti a ti fi awọn ọpọn ti o gun gun si nipasẹ ẹran ti o lo abẹrẹ kan ti a npe ni abẹrẹ ti o nipọn. A ti lo awọn ẹran- ọsin ti ẹran ẹlẹdẹ ti o wulo fun larding, eyiti o jẹ bi ilana naa ṣe n pe orukọ rẹ (nitori pe lard jẹ irisi ti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ).
Larding mu ki ọrinrin dara sii nigba ti o n ṣeun ati tun ṣe afikun adun. Ilana naa duro lati wa ni iṣẹ nigbati o ba jẹ ẹran ọdẹ , paapaa awọn ege ti ojẹ ti o le jẹ ki o gbẹ nigbati sisun.
Bakannaa, awọn abọra sanra yoo wa ni yinyin lori yinyin lati mu wọn duro, ati lẹhinna ti ge wẹwẹ sinu awọn ila ti a npe ni awọn lardoons. Awọn ila wọnyi yoo wa ni inu sinu eran ni opin apo abẹrẹ kan, nigbamiran pẹlu lilo okun kan lati fa wọn kọja.
Larding jẹ ilana imọ-ọjọ kan ti ọjọ pada si akoko kan nigbati eran jẹ Elora ati fifa ju ti o jẹ loni, nitorina o jẹ dandan lati fi ọra kun ẹran naa lati jẹ ki o tutu ati ki o dùn. O jẹ pataki ọna kan ti o ṣelọpọ ti o jẹ ti okuta ti ara. Onjẹ igbalode ni o ni diẹ sii sii ju ti awọn ọjọ ti yore lọ, nitorina ilana naa ko ni lo Elo siwaju sii. Ti o sọ pe, gbigbe koriko le jẹ wulo fun ṣiṣe awọn ohun elo eranko gẹgẹbi ẹranko, eyi ti o wara julọ ju eran malu lọ.
Ọna ti o ni ibatan kan, ti a mọ gẹgẹbi barding , jẹ pẹlu fifi mimu awọn agbọn pẹlu awọn ila ti ọra šaaju ṣiṣe oun.