Lox jẹ orisun Amẹrika
Oṣuwọn salmon, eyikeyi orisirisi awọn eja ti pupọ Salmo ati Oncorhynchus, wa lati Latin salmo , ti o jẹ nigbamii samoun ni Ilu Gẹẹsi. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede abinibi abinibi ti ṣe iranlọwọ lori iru ẹja nla kan ni ounjẹ wọn.
Awọn onigbese Europe ni kutukutu ni kiakia ti o jẹun fun ounjẹ ọlọrọ ti salmon, pẹlu ọpọlọpọ awọn iranṣẹ ti o ni imọran ti o ni akọsilẹ kan ti a kọ sinu awọn siwe wọn ti o dinku awọn ounjẹ iru ẹja salumoni ni ẹẹkan ni ọsẹ kan.
Salmon jẹ lọpọlọpọ ni awọn Ila-oorun ati Iha Iwọ-oorun ti America. Omi ti Northwest wa ni pupọ pupọ pẹlu iru ẹja nla kan, nibi ti o ti wa ni a mọ ni " Tọki Tọki. " Ni Hawaii, o jẹ lomi-lomi, ounjẹ ti o niyelori julọ.
New England akọkọ bẹrẹ canning iru ẹja nla kan ni 1840, sowo ti o ni gbogbo ọna kọja awọn orilẹ-ede si California. Ni ọdun 1864, awọn tabili ti wa ni tan, pẹlu California ti o ni ila-õrùn pẹlu ẹja nla kan. Omi ti Ila-õrùn ti di sisun nihinti pe ki gbogbo ẹja salmon Atlantic wa lati Canada tabi Europe.
Oriṣirisi ẹja salmoni wa ni omi Ariwa Amerika, marun ni awọn okun Pacific nikan. Ni agbaye, iṣedede ti ẹja salmon ti o ju bilionu bilionu iwon lododun ni ọdun, pẹlu eyiti o wa ninu ọgọrun mẹwa lati inu awọn ẹranko salmon.
Mu Salmon Itan
Oṣupa ẹfin n wa ni orisirisi awọn fọọmu, pẹlu eyiti o ṣe pataki julọ ni lox . Lox, akọkọ ti o farahàn ni ede Gẹẹsi ni ọdun 1941, wa lati awọn iṣiro Yiddish, o si bẹrẹ ni New York.
O jẹ aimọ laarin awọn Ju ilu Europe ati ṣiwọn si tun ni Europe.
A ṣe itọju Lox ni brine iyo ati pe o ṣe deedee ti salmon. Dajudaju, ohun akojọ akanṣe julọ julọ jẹ awọn ege ti lox lori apoeli pẹlu ipara warankasi.
Pickx lox ti tun di ọpẹ julọ si ile-iṣẹ Concord ni awọn òke Catskill ti New York, ti o wa pẹlu ohunelo ni ọdun 1939.