Ti ṣe iṣẹ Caviar gẹgẹbi olutọpa ọfẹ ni awọn ifipawọn lati ṣe iwuri fun mimu
Oro caviar naa wa lati inu khavyar Turki , akọkọ ti o farahan ni ede Gẹẹsi ni 1591. Igbẹhin pada ọdun 250 milionu ni akoko igba atijọ, ogbogun naa ti jẹ apakan ti Agbegbe Ila-oorun ati Ila-oorun Yuroopu fun opolopo ninu itan eniyan.
Kaadi Caviar
Caviar ti wa ni ipamọ ni akoko kan fun ijọba. Sibe ẹnu iyanu, ni Amẹrika ni ibẹrẹ ọdun ọgọrun ọdun, caviar ti wa ni deede ṣiṣẹ nigba awọn ounjẹ ọsan ni awọn saloons.
Awọn iyọ salty rọ ọgbẹ ati awọn iṣeduro ti o dara.
Ni akoko yẹn, awọn omi Amẹrika pọju pẹlu agunju, oro kan ti aṣoju Germany Henry Schacht ti ṣe anfani ni 1873 nigbati o ṣeto iṣowo kan ti o njade caviar si Europe fun owo ti o dabi ẹnipe owo-owo kan ti dola kan fun iwon kan. Awọn alakoso iṣowo diẹ laipẹ tẹle, ati lẹhin opin ọdun ọgọrun ọdun, US jẹ ẹniti o tobi juxasita ti caviar ni agbaye.
Boomu Caviar
Ni akoko ariwo caviar yii, ọpọlọpọ awọn ikore ti a gbe si Europe ni o tun pada si USA lẹẹkansi, ti a npe ni bi o ṣe fẹran "caviar Russia". Caviar lati awọn odo ti Russia ni a ti kà nigbagbogbo si Ere. Ni ọdun 1900, ipinle Pennsylvania ti gbejade ijabọ kan ti o sọ pe ida mẹwa ninu awọn caviar Russia ti wọn ta ni Europe ni o wa lati US.
Gegebi abajade ti ariwo caviar US ti tete awọn ọdun 1900, a ti bori ẹtan to fẹrẹ si ibi ti iparun.
Ni aṣiṣe lojiji ti o mu ki egan kan yọ ni owo ti caviar, pẹlu abajade afikun ti o jẹ aami caviar julọ bi Russian ti ṣe pataki lati wole lati Russia. Ni awọn ọdun 1960, awọn owo naa jẹ eyiti o pọju pe awọn oluwa tuntun ti awọn caviar ile ni a wa.
Ile-iṣẹ Romanoff Caviar (ti iṣaju iṣeto ni 1859) yipada si ẹrin salmoni (caviar salmon caviar), lumpfish, ati nigbamii ni ọdun 1982, funfunfish (ti a mọ ni caviar funfunfish) bi awọn orisun iṣowo diẹ sii ju awọn ẹgbẹ ti wọn ti wọle lọ.