Fleur de sel ("flure-de-Sell" ti o peye) jẹ ẹya ti o niyelori ti o niyelori ti iyo iyọ ti a ti ni ikore ni awọn ẹya ara France. Orukọ fleur de sel jẹ lati Faranse fun "ododo ti iyo."
Iyọ wa ni nkan ti o wa ni erupe ti o wọpọ lori aye wa, ati ọpọlọpọ iyọ ti o lo ni sise jẹ boya a ṣe ika jade kuro ni ilẹ, ni ọpọlọpọ awọn adiro kanna tabi awọn ohun elo miiran ti a fa jade, tabi ti a fa jade nipasẹ ilana kan ti o dabi ipalara, nibi ti omi tutu ti wa ni ti fa soke sinu ilẹ loke idogo iyọ.
Iyọ naa ṣii ninu omi, ati omi ti o ni omi iyọ ni a ti fa jade lọ si ita lori awọn pans ti o gbona.
Awọn ọna wọnyi mejeeji jẹ rọrun ti o rọrun, bibẹrẹ ti ṣe lori iwọn-nla kan.
Fleur de sel ni a ṣe nipasẹ ilana ti o jẹ diẹ sii idiju sii, eyiti o ni lati gba apa didan ti iyọ ti o dide si oju awọn adagun ti aijinlẹ ti omi okun ni etikun ti France, julọ ṣugbọn kii ṣe iyasọtọ ni agbegbe Brittany. Awọn iyọ omi okun ti o ga ti o ga julọ ni a ṣe ni awọn apakan ti Spain, Portugal ati UK
Atọkasi ti o wulo ni o le jẹ lati ronu ti awọn oriṣiriṣi awọ, eyi ti a gba nipasẹ ọwọ, nipasẹ eniyan ti o nyọ si ibi ti omi òkun lati kó wọn jọpọ, bi a ba ṣe afiwe awọn awọ ti o wa, ti a ti ikore nipasẹ ọkọ oju omi ti n ṣaja awọn sile lẹhin wọn si oke.
Fleur de Sel: Rare ati Elusive
Nitori pe o ni labẹ labẹ awọn ipo ipo ti o ni opin pupọ, ati nitoripe o yẹ ki o wa ni ọwọ, fleur de sel jẹ, nipa idiyele eyikeyi, ọja ti o niyelori, ti o san $ 30 fun iwon tabi paapaa.
Yi iye owo ti o ga julọ tumọ si pe fleur de sel ko yẹ ki o lo bi asiko igbagbọ. Dipo, ronu ti fleur de sel bi fere kan garnish tabi condiment. Awọn okuta iyebiye diẹ ti fleur de sel ti wọn silẹ lori kan satelaiti ṣaaju ki o to sìn jikun iyọ ti o nwaye, ifojusi wiwo ati paapaa ọrọ.
Eyi ni ohun elo ti o ni igbọkanla 4.4 ti fleur de sel (nipa awọn giramu 125) ti a gbin ni awọn agbegbe etikun ti guusu ti France, nitosi ibi ti odò Rhone ti pade okun Mẹditarenia.
Eyi yoo jẹ ki o pada nipa $ 9, eyiti o jẹ otitọ lai ṣe deede bi o ti ye pe o n ra ohun ọṣọ ti o ni idunnu ati giga. Iwọ yoo ko, fun apẹẹrẹ, fẹ lati lo ọja yi fun salting omi pasita rẹ.
Lehin ti o ti gba awo kan ti fleur de sel, iwọ yoo fẹ lati lo o daradara. Fun ohun kan, o jẹ elege pupọ ati pe yoo yara kuro patapata, nitorina o yẹ ki a fi kun si ẹja lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Iwọ yoo tun ṣe itọwo lẹhin ti o ti pa, ṣugbọn iwọ kii yoo ri tabi ti o lero itọnisọna pato.
Ọkan iṣan-anfani ti fleur de sel ti wa ni wiwọn lori awọn candies, fun apẹẹrẹ caramels, tabi awọn ohun elo miiran ti o dun, bi creme brulee , eyi ti o jẹ ki o pọ julọ ati iyatọ si didùn.
O dara julọ lati tọju fleur de sel ni gilasi kan tabi eiyan ti aluminia (ie idẹ) pẹlu ideri kan.
Wo Bakannaa: Kosher iyo ati iyo Iodized