Bawo ni lati Ra & Lo Pẹẹpọn Papọ
Kini Pẹẹpọn Papọ?
Iwọn adarọ (eyiti a tun mọ bi obe "ede", 'kapi', 'trassi' tabi 'bagoong aramang') jẹ erupẹ awọ tutu ti o lagbara pupọ, ti a nlo gẹgẹbi eroja ounjẹ ni ọpọlọpọ awọn awopọ ni Ariwa-Asia. Ni aṣa, igbasẹ ede ti a ṣe lati inu ilẹ ti o ni eso ti o wa lẹhinna ti o ti ni fermented labẹ oorun ti o gbona (wo fọto). Nigba miran o ti wa ni koda sinu awọn bulọọki si dahùn o to ta. O le ṣe fifẹ lẹẹpọ nipasẹ sisun ati lilọ ilẹ ni ile, ṣugbọn o jẹ ilana laanu ati pe o rọrun julọ lati ra awọn iṣeduro ni itaja.
Ipele apẹrẹ le jẹ boya gbẹ pupọ ati ki o duro (ibile Thai aṣa) tabi tutu ati ibi. Mo fẹ ẹhin fun irọra ti igbaradi. Pẹlupẹlu, eyi ni iru ti a ta ni awọn fifuyẹ North American (fun apẹẹrẹ: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.).
Shrimp Paste Eroja / Awọn akoonu:
Erọ ti o ni erupẹ ni ilẹ soke fermented ati iyọ. Diẹ ninu awọn ti o ti gba awọn olutọju Thai ti o wa ni ede oyinbo le ni awọn oluranlowo ti a fi kun daradara, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn burandi ti a ṣajọ ati tita nihin ni Amẹrika ni Ariwa nikan ni o ni omi ati iyọ. O ti wa ni pasteurized fun ti nw ati lẹhinna 'fi sinu akolo' ati ki o ta ni pọn tabi awọn tubs ṣiṣu.
Nibo ni Mo Ti Ra Pọpọn Ibẹrin?
Iwọn amọbẹrẹ (tabi 'obe igbasilẹ' bi awọn burandi ṣe pe o) wa ni apakan Asia ti awọn ẹbun fifuyẹ nla tobi ni Ariwa America (pẹlu awọn soy ati eja iyọ s). Ti o ko ba le rii nibẹ, wa fun o ni ile itaja Onje Asia / Kannada. Wo aworan keji ti o han nibi lati wo ohun ti idẹ naa dabi, tabi lọ si oju-iwe yii: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Awọn iṣeduro fun Pọnpọn Papọ
Iwọn obe ni a le fi awọn ẹja eja rọpo, obe wura ti wura (eleyi jẹ ajewewe), tabi ohun elo ti o dara julọ ti o jẹ ewe-fry obe (Mo fẹran Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce - o ti lo o pupọ fun arabinrin mi ajewewe). Ti o ba tẹle ilana ohunelo kan ti o npe fun lẹẹpọ ẹbẹ, lo idogba yi: 1/2 tsp.
ede lẹẹ = 1 T. eja obe, TABI obe goolu goolu, TABI ounjẹ ounjẹ alaipa-fry obe. Ni pin, o tun le fi ayọ soy, o le rii pe satelaiti le mu ailera tabi ṣan jade ju okun awọ lọ.
Awọn Iwosan Ilera
Iwọn paati kii ṣe ọja ti o ni ilera julọ ni agbaye, nitoripe awọn okun wa ko ni deede bi wọn ti wa, ati pe lẹẹmọ omi jẹ besikale o kan ede ni iwọn ti a fi oju kan, fọọmu ti o ni fọọmu pẹlu ọpọlọpọ iyọ iyọ. O jẹ pupọ pupọ, ni otitọ. Ọkọ mi ati awọn mejeeji ni ifarahan lati jiya lati inu ọfin-inu, ati Mo ti woye akoko kan ti o ṣẹlẹ pẹlu ounjẹ mi ni nigbati mo lo igbanu / obe. Nitorina, a ti dẹkun lilo rẹ (wo akojọ awọn ipa mi). Ọpọlọpọ awọn ilana Thai ni a le ṣe boya nipa fifun o OR nipa lilo iṣiparọ, ati pe wọn ṣe jade bi o ti dara. Ti o ba loyun, ma jẹ lati inu ọfin, tabi ti o wa ni onje iyọ dinku, Emi ko ṣe iṣeduro nipa lilo erupẹ ilu. Ti o ba ni ohun elo Thai kan ti o njade ni ile ounjẹ jẹ dara si akoko, ṣugbọn o le fẹ lati mu ati yan awọn ile ounjẹ rẹ gẹgẹ bi o ti dara tabi ti o ko lero lẹhin ounjẹ. Mo fẹ lati ṣe awọn ounjẹ Thai mi ni ile, tabi nikan lọ lati yan, awọn ile onje ti a ṣe pataki. Awọn nọmba ounjẹ ounjẹ ajewejẹ / koriko ti o wa ni AMẸRIKA ati Canada bi daradara bi ni Thailand, nibẹ ni o wa pẹlu awọn nọmba wọnyi ti ko ni lo eyikeyi lẹẹmọ.
Awọn kalori / Alaye nipa ounje
1 tsp. Pẹẹpiti awọn ero ni awọn kalori 5, 0,15g lapapọ sanra (cholesterol = 8.2g), 340mg iyo, 1g amuaradagba, 2% kalisiomu, ati 2.2% irin.
Bawo ni Mo Ṣe Lo Pọpọn Papọ ni Awọn Njẹ Mi?
Ni akọkọ, jẹ ki mi kan sọ pe mo fẹran obe Lee Kum Kee Shrimp Sauce tabi iru 'paati' alabajẹ nitoripe o rọrun lati wa ni awọn ile-iṣowo deede ati ko ni awọn ohun ti o ni idaabobo. Pẹlupẹlu, ko ṣe bi ipọnju to lagbara gẹgẹbi ibile Thai Thai ati ki o rọrun lati darapo si sise rẹ nitori pe o jẹ alabọ, kii ṣe gbẹ. Ti o ba ra rapọ ilu Thai ti o ni ilọsiwaju diẹ sii ki o si rii pe o gbẹ pupọ, dajudaju pe o ṣafẹri daradara sinu igbadun curry rẹ tabi ohunkohun ti o n ṣiṣẹ. Ti o ba nlo o ni saladi, o nilo lati ṣafẹnti daradara lati tu patapata (ẹyọ ti apẹrẹ erupẹ ni ẹja kan n ṣe ayẹyẹ ọna ti o rọrun pupọ ati pe kii ṣe nkan ti o wuni!).
Bibẹkọbẹkọ, lẹẹpọ ẹbẹ jẹ rọrun lati lo: o kan fi kun ati ki o mura lati parapọ, tẹle atunṣe ti o dara kan. Eyi ni awọn idanwo ati idanwo wọnyi: