Eja ati Awọn Eerun Ayebaye jẹ ile-iṣẹ British, wọn si jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti orilẹ-ede wa ati gbogbo eniyan fẹràn wọn. O le ra wọn lati ọdọ ọkan ninu awọn ẹgbẹẹgbẹ ti awọn ẹja ati awọn ohun ọṣọ chip ni gbogbo orilẹ-ede - pẹlu olokiki agbaye Harry Ramsdens, tabi o le ṣe wọn ni ile. Nipa Ayebaye, itumọ awọn eja ati awọn eerun gẹgẹbi wọn ti nlo boya Cod, Pollock tabi Haddock, adẹtẹ ati awọn eerun kekere, ko fries.
Fun ẹja ti o dara julọ ati awọn eerun igi, yan ẹja ti o ni ẹja ti o le wa, ti o tutuju tun dara julọ ṣugbọn ṣe idaniloju pe o ti ni idaabobo daradara ati ki o gbẹ pẹlu iwe-idana akọkọ.
Ṣe atẹgun batiri naa ki o si fibọ nikan ni ẹja ni akoko to koja ki o to wọ sinu epo ti o gbona lati din-din. Ni ọna yii iwọ yoo ni imole ati idẹkùn nigbagbogbo si batter.
Lo kan ọdunkun fifẹ fun awọn eerun igi; awọn ti o dara julọ ni Ọba Edward, Maris Piper, ati Sante. Gbadun ẹja ara London ati awọn eerun !
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja:
- 2 iresi / 55 giramu gbogbo iyẹfun idi
- 2 iresi / 55 giramu cornstarch
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ori dudu lati lenu
- 1 teaspoon yan lulú
- 1/3 ago ọti (ọti dudu)
- 1/3 ago omi tutu
- Awọn ọmọ wẹwẹ eja mẹrin (7 iwon ounjẹ kọọkan: nipọn, eja funfun ni ibamu pẹlu cod cod, pollock, tabi diddock)
- Fun awọn eerun igi:
- 2 poun poteto (peeled)
- Iyẹfun epo-iyẹfun-lita (tabi lard tabi n jade lati ṣawari)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni apo nla kan ti o tobi julọ ṣe idapo gbogbo awọn tablespoons ti iyẹfun, cornflour ati fifọ iyẹ. Akọọlẹ akoko pẹlu aami-ẹyẹ ti iyo ati ata.
- Lilo orita, ki o si sọkun nigbagbogbo, fi ọti ati omi pọ si iyẹfun iyẹfun ati ki o tẹsiwaju lati ṣopọpọ titi ti o fi nipọn ti o nipọn. Fi batiri sii ninu firiji lati sinmi fun laarin ọgbọn iṣẹju ati wakati kan.
- Ge awọn poteto sinu awọn ege 1cm ki o si pin awọn wọnyi sinu awọn eerun 1cm-fọọmu. Fi awọn eerun igi sinu inu ile-ẹrún ati ki o fi omi ṣan labẹ omi ti n ṣan.
- Fi awọn eerun ti a fo sinu apo ti omi tutu, mu lọ si igbon ti o nira ati simmer fun iṣẹju 3 si 4. Ṣọra daradara nipasẹ kan colander ki o si gbẹ pẹlu iwe idana ounjẹ. Jeki inu firiji ti a bo pelu iwe idana titi o nilo
- Nibayi, dubulẹ awọn ẹja eja lori iwe ti ibi idana ounjẹ ati pat gbẹ. Akoko pupọ ni irọrun pẹlu iyọ omi kekere kan.
- Gún epo naa si 250 F ni fryer-jinra nla tabi nla, jinde. Fún awọn eerun igi diẹ diẹ ni akoko kan ninu ọra fun iṣẹju diẹ. Maa ṣe brown wọn. Ni kete ti awọn eerun igi ti wa ni die-die sisun yọ wọn kuro lati ọra ati imugbẹ. Pa si ẹgbẹ kan.
- Gbe awọn 2 tablespoons ti iyẹfun wa ni ipamọ lati inu adalu batter sinu apo kan aijinlẹ. Ṣi ẹja eja kọọkan sinu iyẹfun, gbọn gbogbo eyikeyi excess, fibọ sinu batter lẹhinna farabalẹ isalẹ ẹsẹ kọọkan sinu epo ti o gbona. Fẹ fun ni iṣẹju mẹẹdogun 8, tabi titi ti o fi jẹ pe adan jẹ agaran ati ti wura, yiyi awọn fillets lati akoko si akoko pẹlu koko kan ti o tobi.
- Lilo bakan naa ti a ti yan nigba ti a ti ṣun, yọ awọn fillets kuro ninu epo ti o gbona, ṣi kuro lori iwe idana, bo pẹlu iwe-oyinbo ati ki o tọju gbona.
- Gún epo naa si 400 F lẹhinna ṣe awọn eerun igi titi di ti wura ati ki o nran ni iṣẹju 5.
- Ṣiṣe lẹsẹkẹsẹ pẹlu ẹja nla ti o tẹle pẹlu ayanfẹ ayanfẹ rẹ. Awọn ijiroro nigbagbogbo rọ lori ohun ti lati sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 479 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 111 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 870 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 62 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 47 g |