Ayebaye Ayebaye yii n ṣetọju awọn oniwe-aṣeyọri
Eja ti o ni irun-jin ni adẹtẹ crispy wa pẹlu awọn eerun ti wura ti o nipọn (Faranse Faranse) lori ẹgbẹ jẹ ọkan ninu ilẹ Britani ati awọn ounjẹ ounjẹ Ireland. Ifẹ fun awọn ẹja ati awọn eerun ni ipo lẹgbẹẹ eran ẹlẹdẹ ati awọn puddings Yorkshire (bakanna bi ayẹyẹ ti a yan ni adie tikk masala ) gẹgẹbi ohun -ède orilẹ-ede Gẹẹsi .
Itan Alaye ti Eja ati Awọn Eerun
Ko si ọkan ti o mọ ibi ti o wa nibiti tabi nigbati awọn ẹja ati awọn eerun papọ.
Awọn eerun ti de si Britain lati France ni ọgọrun ọdun kejidinlogun ati pe wọn mọ bi pomites frites . Ni igba akọkọ ti a darukọ awọn eerun ni ọdun 1854 nigbati oluwanlowo olori kan wa "awọn irugbin ti o nipọn ti a ṣe ninu epo" ninu iwe ohunelo rẹ, Shilling Cookery . Ni ayika akoko yii, awọn ile itaja ikaja ta ija ati akara, wọn si sọ eyi ni Charles Dickens 'iwe ẹkọ Oliver Twist ti a gbejade ni 1830.
Eja ati awọn eerun igi ni igbasilẹ gba nigbati ounjẹ naa ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ni ọpọlọpọ nigba Ogun Agbaye akọkọ. Ati pe nibi ti awọn ẹja ati awọn poteto jẹ meji ninu awọn ounjẹ diẹ ti ko ni iyasọtọ ni WW II, ẹda ibile ti n tọju ipo rẹ.
Loni, nibẹ ni o wa nipa awọn ẹja 11,000 ati awọn ọti oyinbo ni gbogbo UK ati Ireland, nitorina wiwa chippie (ẹja kan ati ibiti ẹja) jẹ nigbagbogbo rọrun. Awọn ẹja ati awọn ẹja ọti ni bayi ni ayika agbaye, pẹlu awọn ibọn diẹ ni New York City, ati pe o ṣe pataki julọ ni awọn ẹkun ilu ti Spain.
Awọn Oti ti Chippie
Nibẹ ni awọn ẹtọ si akọkọ chippie lati Lancashire ni North ati London ni South ti England.
Ko si eni ti o ti ṣii akọkọ eja ati itaja ikini, iṣowo naa dagba si ifunni awọn eniyan ti nyara si ilọsiwaju, to sunmọ awọn ile itaja 35,000 ni awọn ọdun 1930 ati diẹ ẹ sii ju ilọpo lati igba naa lọ.
Federation of Fish Friers ni UK nperare pe ni 1995 awọn British ti run 300 milionu iṣẹ ti awọn eja ati awọn eerun, equating si awọn mẹfa fun iṣẹ kọọkan ọkunrin ati ọmọ ni orile-ede.
Igbasilẹ fun nọmba ti o tobi julọ ti awọn ẹya ti wọn ta ni ojo kan nipasẹ ẹja olominira ati ẹja oniṣii ni o ju 4,000 lọ.
Ẹrọ Ti o Dara ju fun Eja ati Awọn eerun
Aja nla ati awọn eerun igi nikan ni o dara bi awọn eroja rẹ. Awọn eja ayanfẹ UK jẹ ṣiṣan ati awọn iroyin fun diẹ ẹ sii ju idaji ti apapọ agbara lọ. Haddock jẹ ayanfẹ keji, ati awọn iyatọ agbegbe wa pẹlu whiting ni Northern Ireland ati awọn ẹya ara Scotland, ati skate ati huss ni guusu England.
Nigba ti o ba wa si ërún, igbadun floury ti o dara julọ-waxy poteto le maa mu ni awọn eerun greasy. Awọn ti o dara julọ ni Ọba Edward, Maris Piper, ati Sante. Okun ọdunkun ti o nipọn ti n gba epo dinku ju tinrin lọ, bẹ naa awọn eerun chunkier ni awọn alara lile.
Epo ti o dara ati ibile fun frying mejeeji ẹja ati awọn eerun igi jẹ awakọ oyin tabi lard. Awọn mejeeji fun ikunja ati iyọja tastier ati batter fish . Sibẹsibẹ, ṣiṣe awọn eja ati awọn eerun igi ni Ewebe tabi epo ti a jẹ nisisiyi ni ibi ti o jẹ alaafia ati diẹ sii diẹ sii. Ero gbọdọ jẹ mimọ ati ki o muduro ni otutu otutu ti 365 F (185 C) fun ẹja ti o ni ẹja ati awọn eerun igi.
Awọn Ilana Ajọpọ fun Eja ati Awọn eerun
Ayewọ ti o wa fun ẹja ati awọn eerun igi jẹ kikankan pẹlu asọwọn iyọ.
Ati ki o fẹran wọn tabi korira wọn, peas peas tun ni ibile lori ẹgbẹ. Ni afikun, niwon awọn ọgọrin ọdun mẹjọ, obe ti curry ti tun ni ojurere. Awọn oyinbo miiran ti a kà pe o dara ni fifẹ ti ketchup tabi ni Scotland kan obe brown. Biotilẹjẹpe iwa afẹfẹ kan ti iyẹlẹ ti mayonnaise pẹlu eja ati awọn eerun ti farahan, diẹ ninu awọn Britons ti gba eyi.
Awọn Gbẹhin Alẹ-yaja
Pelu ewu lati pizza ati awọn elega, awọn eja ati awọn eerun igi jẹ ayẹyẹ ayanfẹ ayanfẹ ti orilẹ-ede, diẹ ni igba diẹ ni imọran ju awọn igbimọ India. Ni ajọpọ, awọn ẹja ati awọn eerun igi ni a wọ ni iwe ti a ko ni iwe-awọ ati awọ-iwe ti o nipọn ti irohin ti o ṣe iṣẹ kii ṣe gẹgẹbi insulator sugbon o tun jẹ awo kan lati jẹ ki o rọrun ni ita-nitori iṣakoso ilera ati aabo, sibẹsibẹ, awọn chippies ko ni laaye lati lo iwe ti o mọ.
Ọpọlọpọ awọn eja ati awọn apamọwọ ni ërún, tilẹ, sọ pe eja ati awọn eerun ti a jẹ lati ita gbangba ni nikan ati ọna ti o dara julọ lati jẹ wọn.
Ọra ati awọn kalori ni Eja ati awọn eerun
Biotilejepe awọn egbọn ti sisun ati awọn eerun igi ko ni iyẹwo ti o ni ilera, o dara fun ọ ju awọn ounjẹ ounje lọwẹ miiran. Eja ati awọn eerun igi ti dinku sanra ati awọn kalori ju pizza pupọ, bakanna bi Big Mac tabi Tipper onje pẹlu awọn igbenisi alabọde.