Lilo Malai ni Agbegbe India
Ti o ba wa ni ayika aṣa ounje India, o le ti gbọ ọrọ malai. Kini malai? Kini itumo malai ni ede Gẹẹsi? Awọn aṣoju "muh-lie," tun mọ malai ni makkhan.
Malai ntokasi ipara ati pe ọrọ ti a lo lati tọka si ipara ti a gba lati gbogbo wara. Malai lo julọ igba ni awọn ounjẹ Aṣayan India ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Eyi ni eroja ounjẹ Afirika ariwa ti a ṣe nigbati a ba mu ki wara ti a ko ni homogenized si 180 ° F fun wakati kan.
Nigbana ni o rọ. Nigbati o ba ngbaradi silẹ, awọ ti o nipọn, awọ gbigbọn ti awọ-awọ ti sanra yoo dagba sii lori oju. Lẹhinna o ti yọ kuro, a si tun ṣe ilana naa lati yọ opolopo ninu ọra. O wa ni iwọn 55 ogorun ti butterfat ni malaii.
Ni igbagbogbo, wara ọgbẹ ni o nmu alaisan to dara julọ. Ọra ti Efon ni akoonu ti o nira ti nipa marun si 12 ogorun ati wara ti malu ni meta si marun ninu ogorun ti milkfat. Eyi ni idi ti ọpọlọpọ awọn eniyan fẹran wara efun ni wọn ṣe malai.
Lilo Malai ni Ounje
Awọn ounjẹ ti o ṣafikun alakoso, gẹgẹbi awọn alakoso Malaka ati Kofta Malai ni o ni iye ti oṣuwọn koriko ni wọn. Majẹmu malai jẹ irẹlẹ ati ki o maa ṣe pẹlu awọn alubosa, awọn tomati, atalẹ, ati ata ilẹ. Nigbana ni afikun awọn ounjẹ turari ti India ti o wọpọ gẹgẹbi coriander, cumin, ati garam masala ti wa ni afikun. Awọn ipara, nigbati a fi kun si satelaiti, jẹ ifọwọkan ifọwọkan.
Kini o le reti nigba ti o ba jẹ malai? Ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ wọnyi wa ni ẹgbẹ alade ati pe a le ṣe pọ pẹlu fifọ, ti o jẹ ẹya sẹẹli drier.
O le fẹ gbiyanju rẹ pẹlu chapati (flatbread) ati naan (iyẹfun ti wiwu ti a ṣe ni fifọ ni tandoor tabi adiro).
Malai jẹ eroja pataki ninu awọn koriko kofi dum ati awọn ti o tun lo ninu awọn ounjẹ ti o dara bi malai pedha, ras malai, ati malai kulfi. Ni Malafi Kofta, fun apẹẹrẹ, poteto ati paneer ti a lo lati ṣe awọn bọọlu ti o ni sisun.
Malai pedha jẹ ayẹgbẹ kukisi-ni-rẹ-ẹnu.
Ṣetan lati gbiyanju malai? Gbiyanju ilana mi fun Malai Prawns ati Malai Kofta . Wọn yoo fun ọ ni akọsilẹ ti o dara julọ bi o ṣe le ṣetan alakoso ati ki o lo o ni satelaiti ti o wọpọ.
Ti o ba jẹ tuntun si ounjẹ India, o wa ni iwọn 20 si 30 awọn ohun elo ti o lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Awọn wọnyi ni coriander, kumini, Atalẹ, ati turmeric. Kii ṣe gbogbo awọn ounjẹ India jẹ awọn itọju, bi o ti jẹ kedere lati alaisan.