Awọn ọlẹ oyinbo, bibẹkọ ti a mọ bi garbanzos, chana, yi, tabi hummus, jẹ kekere, yika, awọn ewa tan ti o ṣe pataki julọ ni gbogbo agbedemeji Mẹditarenia, India, Latin America ati Middle East. Irun wọn ati iwuwo wọn le jẹ ọlọrọ, ọra-wara, nutty, ati idaran pupọ ninu awọn ilana ti o yatọ. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn legumes, chickpeas jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, folate, zinc, ati potasiomu.
Awọn ewa Garbanzo jẹ ẹsẹ ati ki o ni awọn "egboogi-eroja" ti a ṣe nipasẹ iseda lati dabobo wọn.
Ọkan jẹ adayeba toxin ti a npe ni ikẹkọ; ekeji jẹ ẹlẹyọmọ eletiriki enzymu. Awọn mejeeji ti awọn oludoti wọnyi le jẹ ki awọn ewa ṣe alakikanju lati ṣe afẹfẹ ati o le fa okun ga, iṣoro pẹlu gbigba nkan ti o wa ni erupe ile, ati kalisiomu ti o ṣee ṣe, irawọ owurọ, ati iyọkuro Vitamin D.
Awọn ewa ti nwaye ati awọn sprouting nran ṣe iranlọwọ lati yọọda pirisi-ara ati ikẹkọ lakoko ti o nmu amino acid, akoonu vitamin ati amuaradagba pọ. Gẹgẹbi nigbagbogbo, jẹ ki o ṣe afẹfẹ nigbati o ba jẹ awọn ewa jẹ aṣẹ-aṣẹ rẹ.
Awọn ọpọn oyinbo jẹ gidigidi rọrun lati sprout, ati pe o le ṣe laisi ohun elo pataki. Fun ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni iṣoro digesting wọn, eyi le jẹ ayipada ere kan. Mo nifẹ lati lo awọn chickpeas sprouted lati ṣe hummus, awọn chickpeas sisun, awọn obe, ati awọn stews. Wọn jẹ tun dun bi idẹra ipẹja niwọnwọn igba ti o ba n jẹ wọn laiyara pupọ ati daradara.
Sprouting Chickpeas
½ ago adie oyinbo
Omi
- Yan bi o ṣe fẹ lati fa ilana ilana ti o bẹrẹ sii. Fun awọn idi ti o ni ṣiṣe, pẹlu wiwakọ tabi sisun, ori kan ti o ni kukuru ti o ni kukuru. Fun njẹ aṣeyẹ ni awọn saladi tabi fun irun alawọ Mo fẹran koriko to gun.
- Wẹ wẹ awọn chickpeas wẹwẹ daradara ṣaaju ki o to ririn. Soak awọn chickpeas ni aleju ni o kere ju iye omi lọ. Eyi tun ṣe itọju wọn ki o bẹrẹ si "ji" wọn.
- Ni owurọ dina awọn garbanzos ni irin-irin alawọ-irin ati ki o fọ wọn daradara. Tan awọn chickpeas bakannaa kọja isalẹ ti colander. Fi awọn colander lori ekan kan ki o si bo o pẹlu owu owu kan. Eyi ntọju afẹfẹ ṣiṣan nigba ti o dabobo awọn chickpeas lati awọn ẹja eso tabi awọn kokoro miiran.
- Fi omi ṣan ati ki o fa awọn chickpeas din o kere ju meji lọ si igba mẹta ni ọjọ kan. Fi omi ṣinṣin nigbagbogbo ni igba otutu ti o gbona.
- Tun ilana yii ṣe ni igba mẹta ni ọjọ kan titi awọn ewa garbanzo ti ti fẹrẹ to. Eyi yoo gba ni ọjọ mẹta fun awọn chickpeas kukuru-lẹsẹsẹ (fun sise), tabi ni iwọn awọn ọjọ marun fun awọn ti o gun (fun ilo agbara).
- Lọgan ti awọn chickpeas ti dagba si ipele ti o fẹ, fun wọn ni ikẹhin ikẹhin ipari ati ki o mu daradara. Eyikeyi awọ ti o ti wa ni alaimuṣinṣin le wa ni mu jade, ṣugbọn wọn ko ni ipa itọwo tabi digestibility. Jẹ ki awọn chickpea dagba soke afẹfẹ fun kan bit, ki o si refrigerate wọn fun soke to ọsẹ kan.
- Ti o ba fẹran awọn oyin rẹ ti o jinna, ṣe atẹ wọn fun iṣẹju mẹwa. Iwọ yoo ni aṣeyọri ti o ni irọrun diẹ sii ju iṣọrọ lọpọlọpọ.
- 1/2 ago gbẹ mu ki awọn 2 agolo sprouted
Awọn ilana ilana Chickpea nla
- Awọn eso ti o wa ni Gbẹri ati Awọn Chickpeas ni Wara Wara
- Ake oyinbo Afirika Ariwa ati Chickpea Stew
- Chickpeas pẹlu Watercress
- Elegede ati Chickpea Curry
- Awọn oyinbo pẹlu Ata ilẹ ati ọya
- Sunmus Tomato Tomati
- Hummus Ayebaye
- Black Bean ati Chipotle Harissa Hummus
- Awọ oyinbo Cilantro Hummus