North India ni o ni awọn iwọn otutu - Awọn igba ooru jẹ gbona, ati awọn winters tutu. Ekun na pẹlu awọn ipinle wọnyi: Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh ati Madhya Pradesh.
Isuna ati Iṣe-Asa lori Awọn Ekun onje
Ọpọlọpọ awọn eso ti o ni igba akoko ati Ewebe wa lati ni. Ipo ti o wa lapapọ pẹlu ibatan si iyokù Sub-continent tumọ si pe agbegbe yi ni orilẹ-ede Amẹrika ti ni ipa agbara Asia Central Asia mejeeji ni asa ati awọn ounjẹ rẹ.
Awọn ọna kika ti Mughlai ati Kashmir kii ṣe o kan; wọn tun gbajumo.
Style ti Ounje
Awọn itọju Ariwa India ni igba otutu, oṣuwọn ti o yẹra ati ọra-wara. Lilo awọn eso ti o gbẹ ati eso jẹ eyiti o wọpọ julọ paapaa ni awọn ounjẹ ojoojumọ. Awọn ọja ohun ifunbale bi wara, ipara, Ile kekere warankasi, ghee (clarified bota) ati yoghurt ṣe ipa pataki ninu sise ti awọn ounjẹ ounjẹ ati awọn ounjẹ tutu. Ṣeun si otitọ pe iru oniruru eso ati Ewebe ni o wa ni gbogbo igba ti ọdun naa, ẹkun na n pese ẹru ti awọn ounjẹ alailowaya.
Staple Foods North Indians Ṣe lati fẹ
Onjẹ akara India lori iresi, ti o ba jẹ pe awọn ọlọrọ jẹ ohunkohun lati lọ nipasẹ. Ekun yii jẹ ile si awọn ẹja tandoori ati awọn ọpa (akara ti a ṣe ninu adiro tandoor ti amọ), stuffed parathas (akara onjẹ ti o ni iyọ ti o yatọ si awọn ajewewe ati awọn ti kii ṣe ajewewe) ati ikcha (akara ti a ṣe lati iyẹfun fermented).
Rice jẹ tun gbajumo ati ki o ṣe sinu awọn alaye ti ilu biryanis ati pulaos (pilafs).
Awọn epo sise ti o wọpọ lo
Ewero epo bi sunflower ati canola. A ko lo epo ọkọ ayọkẹlẹ nikan ni awọn ipo ilu nikan. Ghee jẹ deede ni ipamọ fun igbadun pataki iṣẹlẹ.
Awọn ohun elo pataki ati ErojaCoriander, Cumin, Awọn oṣupa pupa pupa, turmeric, Chilli Lulú, Cardamom, Epo igi, Cloves, Garam Masala, Aniseed / Fennel, bbl
Awọn awopọ N ṣe awopọ
Mutter Paneer (igbi ti a ṣe pẹlu warankasi kekere ati Peas), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, Chicken Butter , Chicken Tikka , Fish Amritsari , Samosas (ipanu pẹlu ọpọn pastry pẹlu oriṣiriṣi oriṣiriṣi), Chaat (hot- iyẹfun ounjẹ ti o ṣe pẹlu ọdunkun, pee oyin ati awọn girafiti tangy), Atunikiri Laddoo .