Epo adie ti a bi ni awọn ibi idana ounjẹ ti ile Moti Mahal ni Delhi ni awọn ọdun 1950. Loni, o jẹ ninu awọn ounjẹ ti o niye ti India ni agbaye. Ọpọlọpọ awọn ile onje ni ayika agbaye ni awọn ẹya ti o jẹ ti kii ṣe otitọ! Ṣaaju ki o to ri ohun ti adie oyin adani yẹ ki o wo ati dida bi, o yẹ ki o mọ ohun ti o yẹ ki o ko dabi - dun, ti o kún fun awọ awọ, ti o kún fun eso ajara tabi ketchup tomati - laanu, o le rii awọn ounjẹ wọnyi pẹlu orukọ "adie oyin" lori diẹ ninu awọn akojọ aṣayan ounjẹ.
Ero adie jẹ orisun India, Ilu Punjabi lati wa ni pato. O n ni awọn ẹlẹwà rẹ, awọn imọran pataki lati awọn tomati tangy, wara ati smokey Kasuri Methi fi kun si awọ rẹ. Eyi ni a le ṣe bi gbona tabi ìwọnba bi o ṣe fẹ ki o baamu julọ julọ. Pẹlupẹlu ti a mọ ni Murg Makhani, adie Bebe ṣe itara nla pẹlu Kaali Daal (awọn ọmọ wẹwẹ dudu) , awọn ọgbọ , ati saladi alawọ kan.
Yi ohunelo fun adie adie ni gidi ti yio se. Ti o ba ni ibanujẹ bi akojọ awọn eroja ti pari, jọwọ ma ṣe jẹ ki eyi dẹkun ọ - gbogbo wọn ni awọn ohun elo ti o wọpọ ni sise India. A ṣe iṣeduro ṣiṣe awọn ohun elo turari lati itanna (bi ninu ohunelo) niwon eyi yoo fun ọ ni awọn esi to dara julọ. Yi ohunelo ti a ti ni idanwo ati idanwo ni igba pupọ ati pe gbogbo eniyan ti o jẹun ni o fẹràn.
Ohun ti O nilo
- 2 1/4 lbs. / 1 kg. Epo adiye, aiyẹ kuro
- Oje ti 1 orombo wewe tabi lẹmọọn
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1 tsp.
- pupa chili lulú (ṣatunṣe lati ba rẹ lenu)
- 6 cloves
- 8 to 10 peppercorns
- Ọpẹ 1-inch ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 leaves leaves
- 8 almond 10 si 10
- Awọn irugbin lati 3 si 4 pods ti
- cardamom
- 1 ago titun,
- wara ti ko ṣe alaini (ko gbọdọ jẹ ekan)
- 2 tsp. coriander lulú
- 1 tsp. kumun fumin
- 1/4 tsp.
- turmeric lulú
- 3 tbsp. Ewebe, canola tabi epo epo ti oorun
- 2 alubosa, ge finely
- 2 tsp. ata ilẹ ata
- 1 tsp. Atunwo irọlẹ
- Ọkan 14 iwon. le / 400 g. awọn tomati ti a ge, ilẹ sinu kan ti o nipọn lẹẹkan ninu eroja onjẹ
- 2 agolo / 1/2 lita ọja adie
- 2 tbsp. kasuri methi (awọn leaves leaves fenugreek)
- 3 tbsp. bota
- Garnish: coriander (cilantro) fi oju silẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Illa awọn adie, oje orombo wewe , iyo ati awọ ewe pupa ni apo nla kan, ti kii ṣe ti fadaka. Bo ki o si gba laaye lati gbe fun wakati kan.
- Gbadun pan pan tabi griddle lori ooru alabọde ati ounjẹ ti o nira (igbiyanju nigbagbogbo) awọn cloves, peppercorns, eso igi gbigbẹ oloorun, leaves leaves, ati almonds titi ti wọn fi ṣokunkun die. Itura ati fi awọn irugbin cardamom kun. Bayi lọ sinu kan isokuso lulú ni kan ti o mọ, gbẹ kofi grinder .
- Mu awọn wara, itanna turari (lati igbesẹ ti tẹlẹ), coriander lulú, kumini ati turmeric lulú papọ ati fi wọn kun adie. Gba o laaye lati ṣakoso fun wakati miiran.
- Gún epo ni apo pan lori ooru alabọde. Nigbati gbona, fi awọn alubosa sii. Gbẹ titi ti o fi ni awọ brown ti o ni awo ati lẹhinna fi afikun awọn pastes . Fry fun iṣẹju diẹ.
- Fi adie sii (si pa awọn marinade) ki o si din-din titi adie yoo di opa ati pe ara yoo lati awọ Pink si awọ ti o ni awọ.
- Nisisiyi fi ṣẹẹli tomati, ọja adie, kasuri methi, ati omi-omi turari wara-oyinbo si adie.
- Cook titi adie yio jẹ tutu ati gravy ti dinku si idaji iwọn didun rẹ akọkọ.
- Yo awọn bota ni apo kekere miiran ki o si tú o lori adie.
- Garnish pẹlu coriander fi oju silẹ ki o si ṣiṣẹ pẹlu ọgbọ ati Kaali Daal.
Fun ohun Ti o ni ẹri ati Ti aṣa-Cooked-Over-The-Coals Flavor:
Nigbati a ba ti ṣe adẹtẹ bota, ṣe apẹrẹ kekere kan pẹlu fọọmu aluminiomu ki o si gbe e si oke ti curry (ki o jẹ "ṣan omi" loju rẹ). Gbiyanju ẹda ti egungun lori ina ti a ṣinlẹ titi ti pupa yoo fi mu ki o wa ni eedu sinu apo fifun alumini. Bo ẹrọ naa lẹsẹkẹsẹ. Yọ ideri naa ṣaaju ki o to sin, yọ kuro ni ekanfẹlẹ ati eedu ki o sin. Awọn curry yoo ni infused pẹlu smovor adun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1315 |
| Ọra pupọ | 97 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 53 g |
| Cholesterol | 163 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 401 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 46 g |
| Fiber ti Dietary | 18 g |
| Amuaradagba | 78 g |