Awọn Agbara Ubiquitous Little Hot A ko le ṣe Laisi
Tabasco obe jẹ oniwa lẹhin awọn ata ti tabasco ti o ṣe lati. Awọn orukọ ni a n pe ni ilu Tabasco ni Ilu Mexico, eyiti o wa ni ibi ti wọn ṣe pe o wa. Sibẹsibẹ, nibẹ ni diẹ ninu awọn iṣiro ti o ni bi boya awọn alabasilẹ tabasco ti bẹrẹ ni ipinle ti Tabasco funrararẹ tabi boya wọn jẹ akọkọ lati apakan miiran ti Mexico tabi Central America. Tabascos (Capsicum frutscens) jẹ nikan ni iru ata ti ata ti awọn eso rẹ ko gbẹ lori.
Iwajẹ wọn jẹ apakan ti ohun ti o ṣe ki Tabasco obe jẹ ohun ti o jẹ. Awọn omiran miiran, iru, awọn ounjẹ ti o gbona ni a ṣe nigbagbogbo lati awọn ododo cayenne pupa (Capsicum annum).
Ibile itan sọ pe "Tabasco Sauce" ni Edmund McIlhenny ṣẹda. McIlhenny wa lati Maryland ni akọkọ, ṣugbọn o gbe lọ si New Orleans, Louisiana lati wa owo rẹ ni ọdun 1840. O ri idiyele rẹ nipa lilọ si ile-ifowopamọ. Ni akoko Ogun laarin awọn Amẹrika, o jẹ alagbowo ti o ni ireṣe. Sibẹsibẹ, ogun naa ati igbasilẹ lẹhin rẹ run iṣẹ rẹ. O lọ si Texas fun igba diẹ, lẹhinna o wọle pẹlu idile iyawo rẹ lori Avery Island, Louisiana. O ti ni diẹ ninu awọn irugbin awọn irugbin tabasco lati orisun diẹ, o si gbìn wọn sinu ọgba rẹ nibẹ lori erekusu Avery. Nigbakugba ni ọdun 1867, McIlhenny bẹrẹ ṣe idanwo pẹlu obe ti a ṣe lati awọn ata. O fọ awọn ata pupa lati awọn eweko rẹ, o da wọn pọ pẹlu iyọ ti o wa lori Avery Island ati arugbo adalu fun osu kan ninu awọn ẹja ati awọn ọkọ ati awọn agba.
Níkẹyìn, ó ṣe adalu èyí pẹlú ọtí kíkan ọtí kíkan ó sì jẹ èsì fún oṣù míràn. Bayi ni a bi Tabasco obe. Ni ọdun 1870 McIlhenny ti funni ni itọsi kan fun imọran rẹ. O bẹrẹ si tita rẹ ni Okun Gulf, ati laarin awọn ọdun diẹ, o di aṣa ni ayika orilẹ-ede.
Gẹgẹbi igba ti o jẹ ọran, ariyanjiyan kan wa.
Diẹ ninu awọn sọ pe McIlhenny ni imọ rẹ ati boya paapa awọn irugbin eso oyin rẹ lati inu iṣaju iṣaja ti New Orleans-area entrepreneur Maunsel White ṣẹda. Àkọsílẹ kan ninu iwe irohin New Daily Ortaini ti o jẹ ọjọ January 26, 1850, ti a npè ni "Pepper" ṣe akiyesi pe "White White ti ṣe agbejade alawọ ewe ti o nipọn, ti o lagbara julọ ninu gbogbo awọn ata, eyiti o ti gbin pupọ opoiye pẹlu ifitonileti ti fifun awọn aladugbo rẹ, ti o si ntan ni nipasẹ ipinle. " Pẹlupẹlu, woye irohin naa, "nipa fifi ọti kikan ti o wa lori rẹ leyin ti o ti farabale, o ti ṣe obe tabi ohun-ọṣọ ti inu rẹ, eyi ti o ni awọn fọọmu ti o dara julọ ni gbogbo awọn agbara ti Ewebe. gbogbo awo ti bimo tabi omiran miiran. "
White ko ta ọja rẹ ata obe, ṣugbọn awọn ajogun rẹ kede rẹ fun tita ni 1864, ọdun kan lẹhin ikú rẹ, bi "Ero pataki ti Maunsel White ti Tobasco [sic] ata". Akiyesi pe ko ni tabi ti wọn han pe o ti wa itọsi fun u. Akiyesi tun pe obe White ko ni pe o ti ni funfun funfun bi eroja. Awọn ajogun White jẹ pe o ti dẹkun ṣiṣe eyi ni obe ṣaaju ki ọdun 1900.
Ile-iṣẹ McIlhenny kọ gbogbo awọn ẹtọ pe Edmund McIlhenny gba irugbin oyin rẹ tabi ata ohunelo obe lati Maunsel White.
White Maunsel tun ṣẹda obe miran, ti a npe ni "Maunsel White's 1812 Sauce" ni ọlá ti Ogun ti New Orleans. Eyi obe ni adalu awọn ẹmu ọti oyinbo, ata, ati awọn turari. Awọn ẹbi funfun n ṣe ki o jẹ obe yii ki o ta ta ni agbegbe ni New Orleans agbegbe.
Loni, ile-iṣẹ Tabasco nfun awọn ohun elo ti o yatọ pupọ ati awọn igbadun ti o gbona, lati chipotle, jalapeno, ati awọn saucesan buffalo si ori olifi epo ati sriracha.
Diẹ ninu awọn ilana Pẹlu Tabasco obe