Awọn eroja akọkọ ni Cuban sofrito jẹ awọn alubosa, ata ilẹ, ati awọn ataeli. Awọn eroja ti o wọpọ wọpọ pẹlu awọn tomati, waini funfun ti o gbẹ, oregano, bunkun bay, ati cilantro. Sousaji chorizo, ẹran ara ẹlẹdẹ, ẹran ẹlẹdẹ ati / tabi awọn ẹran diced ti wa ni afikun fun awọn ilana pato, gẹgẹbi awọn ewa.
Awọn ẹya pupọ ti sofrito wa bi awọn ounjẹ wà. O le ka diẹ sii nipa idi ti eyi jẹ bẹ ninu iwe mi nipa sofrito .
Eyi ni mi ya lori Sofrito Cuba. Fun ẹya ara koriko tabi ajewebe, o kan kuro ni abọ.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago epo olifi
- 4 cloves ti ata ilẹ (ge)
- 1 bunkun bunkun kekere
- 2 awọn alubosa nla Spani (peeled ati diced)
- 2 ata-nla oyinbo nla (pupa, awọn irugbin ati awọn diced)
- 4 tablespoons diced ham
- 5 Awọn tomati Romu (diced)
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1/2 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1 opo cilantro (ge itanran)
- 1 tablespoon alabapade oregano (ge itanran)
- Iyọ ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Olifi epo olifi ni opo nla lori kekere ooru.
- Nigbati epo ba gbona, ata ilẹ tutu, bunkun bay, alubosa, awọn ata, awọn tomati diced, ati ngbe titi alubosa ati awọn ata jẹ asọ.
- Binu ninu awọn tomati lẹẹ ati ki o gba laaye lati caramelize. Fi ọti-waini kun ati simmer fun iṣẹju 5. Fi awọn cilantro ati oregano kun.
- Yọ kuro lati ooru ati gba laaye lati dara. Yọ bunkun bunkun.
- Fọọmu tutu ti o tutu ni afẹfẹ tabi isise ounjẹ. Fikun iyo ati ata lati lenu.
- O le lo o lẹsẹkẹsẹ ni ohunelo kan ti a npe fun sofrito tabi gbe awọn adalu ni idẹ gilasi pẹlu ideri ti o dara ju ati refrigerate titi di ọsẹ meji.
Awọn Akọsilẹ Cook ká:
Eroja: Awọn ata ilẹ pupa ati awọn tomati fun ohunelo yii ni pupa si awọ awọ osan.
Bawo ni lati Lo O: Bi awọn sofritos, a lo gẹgẹbi ipilẹ fun awọn bù, awọn fifọ, awọn ewa, ati awọn ounjẹ iresi. A fi omi-ara silẹ ni epo olifi lati tu awọn aromatics, ati lẹhinna awọn ohun elo atunṣe akọkọ ti wa ni afikun. Sibẹsibẹ, awọn igba wa ni igba ti a ba le fi sofrito kun ni opin akoko sise lati fi ifọwọkan ifọwọkan si ohunelo.
Bawo ni lati Tọju O: Ṣe ipele nla kan lati lo gbogbo ọsẹ kan ati ki o di diẹ diẹ fun igbamiiran. Tọju sofrito titun ṣe ni gilasi kan ninu firiji tabi din ni awọn 1/4 si 1/2 ago awọn ipin fun lilo eyikeyi akoko.
Ni awọn erekusu, sofrito le lọ nipasẹ awọn orukọ oriṣiriṣi ati ọpọlọpọ awọn iyatọ sofrito . Ka ọrọ mi nipa sofrito lati kọ nipa awọn ibẹrẹ sofrito, itan, ati bi o ti wa si awọn erekusu, ti o jẹ ẹya eroja pataki ninu awọn ẹda ti Puerto Rico, Kuba, ati Dominican Republic.
Ìfẹnukò Ìtọni sí Awọn Àfikún Olùṣe
Lati le ṣe atunyẹwo ti o tọ ati deede, jọwọ ṣe awọn ohunelo ṣaaju ki o to firanṣẹ. Ọpọlọpọ iyatọ ti sofrito wa kakiri aye. Ti o ba fẹ ṣe ẹyà ti o yatọ si sofrito jọwọ wo akojọ awọn ilana awọn ilana sofrito . Ti o ba fẹ ni imọ siwaju sii nipa itan itan sofrito ati bi o ṣe ti de ni Caribbean, jọwọ ka iwe-ọrọ mi -jinlẹ lori sofrito . - Hector Rodriguez, Itọsọna rẹ si Latin Caribbean Food
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 101 |
| Ọra pupọ | 7 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 1 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 46 mg |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |