Bi o ṣe le ṣe awọn ẹgàn flaky ni gbogbo igba
Ti o jẹ ti iyẹfun ti ibilẹ ni o le jẹ flakier ati tastier ju ohunkohun ti o ra tẹlẹ-ṣe, o kan nilo lati tọju awọn italolobo wọnyi rọrun lati rii daju pe ayanfẹ ti o fẹran ti o ni erupẹ ohunelo wa jade daradara.
(Awọn italolobo mẹwa le dabi ẹnipe ọpọlọpọ, ṣugbọn wọn jẹ gidigidi irorun ati pe wọn mu ọ lati inu awọn eroja lati lo, si bi a ṣe le ṣọpọ wọn, bi o ṣe le ṣe wọn jade, bi o ṣe le ṣe awọn oyin.)
1. Lo Pupọ Gutu Tabi Ọra
Bọti, kikuru, lard, tabi adẹtẹ-ohunkohun ti o jẹra awọn ohunelo awọn ohun ipe yẹ ki o jẹ daradara ati ki o ge sinu awọn ege kekere lati bẹrẹ pẹlu fun egungun flakiest ni opin.
Ọra ti o wa ninu erupẹ ti o wa ni erupẹ gbọdọ ṣetọju diẹ ninu awọn ti iṣaṣe rẹ ninu esufulawa lati ṣe awọn flakes ni erupẹ patapata. Bibẹrẹ pẹlu õrùn pupọ tutu o mu ki o rọrun lati pa lati ṣiṣe ṣiṣe ọra julọ sinu esufulawa. Ti o ba gbona, o le paapaa fẹ lati din ora naa fun iṣẹju 10 si 15 ṣaaju ki o to bẹrẹ iyẹfun.
2. Awọn eja wa dara
Ọpọlọpọ awọn ilana n pe fun ọ lati ṣiṣẹ ọra naa sinu iyẹfun titi adalu yoo fi dabi oyinbo. Ti o dara, ṣugbọn o yẹ ki o wa diẹ diẹ awọn tobi chunks ti sanra laarin awọn esufulawa lati rii daju flakiness optimum. Mimu diẹ diẹ awọn ege ni nibẹ yoo tun ran pa ọ lati over-dapọ awọn esufulawa.
3. Dinpin Omi
Bẹrẹ si lilo lilo iye ti o kere julọ ti omi tabi omi miiran ti a npe ni fun ohunelo. Awọn ohun elo omi ti nmu gluten, eyiti o fẹ lati yago fun erupẹ ti o tutu. Fi omi ti o to kan kan (tabi omi omiiran) kun diẹ ẹ sii ki awọn esufulawa di papọ nigba ti pinched laarin awọn ika ọwọ rẹ.
Awọn esufulawa yoo wo oyimbo shaggy.
Ona kan lati se idinku omi? Lo vodka dipo-o ni omi kekere si iwọn didun ju omi lọ ati oti mu.
4. Ṣe Disk
Ṣaaju ki o to bajẹ tabi yika esufulawa, ya akoko lati ṣe apẹrẹ rẹ si inu disk paapa ti o kere ju 1 inch nipọn ati pẹlu awọn igun to fẹlẹfẹlẹ. Awọn ọwọ daradara-floured ati iṣẹ-ṣiṣe daradara-floured yoo ṣe eyi rọrun.
Eyi yoo mu ki esufulawa rọrun julọ lati gbe jade ni kiakia ati ni irọrun ati ki o yoo ṣe iranlọwọ fun didin lati wo ni eti.
Akiyesi: Ti o ko ba lo pan panka, ṣe apẹrẹ si eyikeyi ohun ti o ba jẹ pe pan jẹ.
5. Tii iyẹfun naa
Tún iyẹfun naa ṣaaju ki o to gbe e jade fun o kere ju iṣẹju 30 ati to ọjọ meji. Lẹẹkansi, ti o ba gbona pupọ, ro nipa didi awọn esufulawa fun iṣẹju 10 ṣaaju ki o to bẹrẹ lati yi e jade.
6. Yii Ẹyẹfun naa, Yipada Ẹja naa
Gbe jade ni esufulawa lori ibi iṣẹ-ṣiṣe daradara-floured pẹlu PIN ti o ni ṣiṣan-daradara. Pẹlu igbasilẹ kọọkan ti PIN ti o sẹsẹ, tan esufulawa tan mẹẹdogun (nipa iwọn 90). Eyi yoo jẹ ki o mọ pe esufulawa ko duro. Ti o ba bẹrẹ lati Stick ni gbogbo, gbe soke ẹgbẹ kan ti awọn esufulawa ki o si sọ kan bit ti iyẹfun labẹ.
7. Rii Curbs, Ko Awakọ
Gbe jade ki o kuro lati ara rẹ, lẹhinna gbe soke pin ti o ni ṣiṣan lati bẹrẹ lati inu aarin lẹẹkansi. Ṣọra lati tọju titẹ lori PIN ti o sẹsẹ paapaa kọja gbogbo agbegbe ti esufulawa ki awọn igun ti esufulawa naa ti nipọn bi aarin-iwọ fẹ awọn igbọnwọ, kii ṣe awọn opopona.
8. Jẹ ki Ijafubu naa ti kuna sinu Pan
Nigbati o ba laini pan pan pẹlu esufulawa, isalẹ awọn esufulawa sinu pan ati ki o gbe soke awọn ẹgbẹ ati ki o jẹ ki awọn esufulawa ṣubu si isalẹ sinu "igun" kuku ju titari tabi muwon o.
Esufula ti o ti nà yoo jiroro ni fa pada si apẹrẹ atilẹba rẹ ni kete ti a yan.
9. Tẹlẹ Bọtini Pupa Pan
Bo ki o si ṣan ni pan pan ti a ti fẹlẹfẹlẹ (ati eyikeyi ti o ti yika erun oke) ṣaaju ki oju-fifẹ tabi ki o ṣatunṣe paii. Eyi yoo ṣe iranlọwọ fun awọn paii naa pa apẹrẹ rẹ (ati iwọn!) Nigbati a ba yan.
10. Bun Titi Ṣi Brown
Ṣiṣe aṣa kan si awọn awọ-ara ti a ko-din. Lati ni kikun tutu ati flakiness ti ẹja nla kan erun , rii daju lati ṣẹ awọn paii titi ti erupẹ ni kikun browning, ko kan brown brown.